Κρέμα εναντίον Γάλα
Όλοι ξέρουμε τι είναι το γάλα καθώς επιβιώνουμε με αυτήν την υγρή τροφή αμέσως μόλις φτάσουμε σε αυτόν τον κόσμο με τη μορφή γάλακτος από το στήθος της μητέρας. Όπως οι άνθρωποι, τα περισσότερα θηλαστικά έχουν μαστικούς αδένες που παράγουν γάλα που είναι για τις διατροφικές απαιτήσεις των μικρών τους. Οι άνθρωποι, ωστόσο, έχουν συνειδητοποιήσει τη σημασία του γάλακτος στην καθημερινή διατροφή και εξημερώνουν τέτοια βοοειδή που δίνουν γάλα. Η κρέμα είναι ένα υποπροϊόν του γάλακτος που χρησιμοποιείται για διάφορους σκοπούς. Πολλοί άνθρωποι, παρά το γεγονός ότι έχουν δει και χρησιμοποιήσει γάλα και κρέμα γάλακτος, δεν γνωρίζουν πλήρως τις διαφορές τους. Αυτό το άρθρο επιχειρεί να τονίσει αυτές τις διαφορές για να κάνει χρήση αυτών των προϊόντων ανάλογα.
Γάλα
Το γάλα είναι μια υγρή τροφή που θεωρείται πολύ θρεπτική για τα νεογέννητα των ανθρώπων και των περισσότερων θηλαστικών. Αυτό το λευκό υγρό παράγεται από μαστικούς αδένες των θηλυκών θηλαστικών, για να ταΐσουν τα μικρά τους. Το γάλα είναι το πιο εύπεπτο τρόφιμο και στα μωρά, μέχρι να αναπτύξουν την ικανότητα να αφομοιώνουν τις στερεές τροφές, συνιστάται να δίνεται μόνο το μητρικό γάλα για επιβίωση.
Το γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι σημαντικές πηγές διατροφής στις αναπτυσσόμενες χώρες. Καταβάλλονται προσπάθειες για τη βελτίωση της τεχνολογίας και την αύξηση της παραγωγής γάλακτος σε όλο τον κόσμο για να βοηθηθεί ο κόσμος να καταπολεμήσει τη φτώχεια και τον υποσιτισμό. Το γάλα είναι ταυτόχρονα μια φυσική πηγή τροφής για τα μωρά με τη μορφή θηλασμού και μια πηγή τροφής και διατροφής για ενήλικες μέσω του γάλακτος που λαμβάνεται από άλλα θηλαστικά όπως η αγελάδα και η κατσίκα.
Κρέμα
Η κρέμα είναι προϊόν γάλακτος και αφαιρείται από το γάλα χρησιμοποιώντας μια φυγόκεντρο που ονομάζεται επίσης διαχωριστής. Αυτή η φυγόκεντρος περιστρέφει το γάλα σε ένα μπολ, έτσι ώστε η στρώση του γάλακτος που περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος βουτύρου να έρθει στην κορυφή για να αφαιρεθεί το αποβουτυρωμένο. Η παρασκευή κρέμας από νωπό γάλα είναι μια εύκολη διαδικασία καθώς το χτύπημα του γάλακτος όταν είναι κρύο χωρίζει την κρέμα από το υπόλοιπο γάλα. Ωστόσο, το γάλα που αγοράζουμε από τα μανάβικα είναι αυτό που έχει ομογενοποιηθεί. Σημαίνει ότι τα σφαιρίδια λίπους μέσα στο γάλα έχουν σπάσει με τέτοιο τρόπο που αργότερα δεν μπορούν να διαχωριστούν από το γάλα.
Αν αγοράζετε καθημερινά φρέσκο γάλα αγελάδων ή βουβαλίσιων, βράστε το και διατηρήστε το στο ψυγείο. Η κρέμα σχηματίζεται στο πάνω μέρος σε λίγες ώρες που μπορείτε να ξεχωρίσετε χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Αποθηκεύστε αυτήν την κρέμα σε ένα μπολ και όταν είναι αρκετή, αφαιρέστε τη, προσθέστε νερό και ανακατέψτε σε ένα μίξερ για να πάρει την κρέμα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κρέμας και γάλακτος;
• Το γάλα είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που παράγεται από μαστικούς αδένες των θηλαστικών, παρόλο που παράγεται και από γυναίκες, για να παρέχει διατροφή στα νεογνά με τη μορφή υγρής τροφής.
• Η κρέμα είναι προϊόν γάλακτος και διαχωρίζεται από το νωπό γάλα χτυπώντας το
• Η κρέμα έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από το υπόλοιπο γάλα (6-8% σε σύγκριση με 4% στο υπόλοιπο γάλα)
• Η κρέμα χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών γαλακτοκομικών προϊόντων και άλλων προϊόντων αρτοποιίας, όπως αρτοσκευάσματα και κέικ. Από την άλλη πλευρά, το γάλα χρησιμοποιείται ως πηγή διατροφής για βρέφη καθώς και για ενήλικες
