Ανθρακικό νάτριο (Na2CO3), που συνήθως ονομάζεται σόδα πλυσίματος ή ανθρακικό νάτριο, είναι ένα άλας νατρίου του ανθρακικού οξέος ενώ, το διττανθρακικό νάτριο (NaHCO3), γνωστό ως μαγειρική σόδα, είναι ένα άλλο άλας του νατρίου. Η βασική διαφορά μεταξύ ανθρακικού νατρίου και διττανθρακικού νατρίου είναι ότι το ανθρακικό νάτριο περιέχει άτομα νατρίου, άνθρακα και οξυγόνου ενώ το διττανθρακικό νάτριο περιέχει άτομα νατρίου, άνθρακα, οξυγόνου μαζί με ένα άτομο υδρογόνου.
Το ανθρακικό νάτριο και το διττανθρακικό νάτριο είναι δύο άλατα νατρίου που είναι κοινά σε πολλά προϊόντα που χρησιμοποιούμε στα σπίτια. Το νάτριο είναι ένα μεταλλικό στοιχείο που αντιπροσωπεύεται από το σύμβολο Na. Είναι ένα μαλακό, λευκού χρώματος, αντιδραστικό μέταλλο που δεν βρίσκεται φυσικά και βρίσκεται κυρίως με τη μορφή των οξειδίων του. Παράγει οξείδια όταν έρχεται σε επαφή με τον αέρα και επίσης αντιδρά γρήγορα με το νερό. Το στοιχείο νάτριο είναι απαραίτητο για όλα τα έμβια όντα και είναι χρήσιμο σε αντίθεση με τα ιόντα καλίου. Επιτρέπει τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων και γι' αυτό το θεωρούμε απαραίτητο για τον άνθρωπο. Το νάτριο είναι εξαιρετικά αντιδραστικό και παράγει διάφορες ενώσεις όπως κοινό αλάτι (NaCl), μαγειρική σόδα (NaHCO3), ανθρακικό νάτριο (Na2CO 3), καυστική σόδα (NaOH) κ.λπ.
Αυτό το άρθρο σκοπεύει να βρει τη διαφορά μεταξύ ανθρακικού νατρίου και διττανθρακικού νατρίου.
Τι είναι το ανθρακικό νάτριο;
Το ανθρακικό νάτριο, που συνήθως ονομάζεται σόδα πλυσίματος ή ανθρακική σόδα, είναι ένα άλας νατρίου του ανθρακικού οξέος. Οι άνθρωποι το θυμούνται ως αποσκληρυντικό νερού καθώς είναι συχνά χρήσιμο στα σπίτια. Έχει αλκαλική γεύση (με αίσθηση δροσιάς). Μπορούμε να εξαγάγουμε Na2CO3 από τις στάχτες πολλών φυτών. Όταν απαιτείται σε μεγάλες ποσότητες, μπορούμε να το φτιάξουμε από κοινό επιτραπέζιο αλάτι (NaCl) μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται διαδικασία Solvay. Μεταξύ των πολλών βιομηχανικών του χρήσεων, το Na2CO3 είναι χρήσιμο στην κατασκευή γυαλιού. Όταν θερμαίνουμε πυρίτιο και ανθρακικό ασβέστιο μαζί με ανθρακικό νάτριο και κρυώνουμε ξαφνικά, σχηματίζεται γυαλί. Αυτό είναι ένα ειδικό είδος γυαλιού εύστοχα? το ονομάζουμε γυαλί soda lime.
Uses
Καθώς το ανθρακικό νάτριο είναι μια ισχυρή βάση, είναι χρήσιμο στις πισίνες για να εξουδετερώνει την επίδραση του χλωρίου. Είναι επίσης σημαντικό ως παράγοντας ψέματος για την παρασκευή κυλίνδρων αλισίβας. Όταν φτιάχνουμε κάποια πιάτα, χρησιμοποιούμε ανθρακικό νάτριο για να αλλάξουμε το pH της επιφάνειας του φαγητού και να του δώσουμε ένα καφέ χρώμα. Σε βιολογικές μελέτες, μπορούμε να προσθέσουμε ανθρακικό νάτριο σε βραστό νερό για να πλύνουμε τα κρανία και τα οστά των σωμάτων για να αφαιρέσουμε τη σάρκα από τα οστά. Το ανθρακικό νάτριο είναι σημαντικό ως ηλεκτρολύτης στη χημεία επειδή είναι πολύ καλός αγωγός και βοηθά στη διαδικασία της ηλεκτρόλυσης. Οι τιτλοδοτήσεις οξέος-βάσης κάνουν επίσης έντονη χρήση ανθρακικού νατρίου.
Εικόνα 01: Ανθρακικό νάτριο
Όπως περιγράφηκε νωρίτερα, στα σπίτια το χρησιμοποιούμε ως αποσκληρυντικό νερού. Το σκληρό νερό περιέχει ιόντα μαγνησίου και ασβεστίου που προσθέτουν στο απορρυπαντικό εμποδίζοντας το σχηματισμό αφρού. Το ανθρακικό νάτριο απορροφά αυτά τα ιόντα κάνοντας το νερό μαλακό και ιδανικό για το πλύσιμο των ρούχων. Επιπλέον, το ονομάζουμε σόδα πλυσίματος λόγω της ικανότητάς του να αφαιρεί λεκέδες, λάδια και σημεία λίπους από τα ρούχα.
Το ανθρακικό νάτριο είναι χρήσιμο ως πρόσθετο τροφίμων στη βιομηχανία τροφίμων σε μεγάλη κλίμακα ως ρυθμιστής οξύτητας. Στη βιομηχανία τούβλων, δρα ως διαβρεκτικός παράγοντας και στη βιομηχανία χύτευσης, ενεργεί ως συνδετικός παράγοντας. Είναι χρήσιμο σε είδη οδοντόκρεμας να λειτουργεί ως αφριστικός παράγοντας. Χρησιμοποιείται ακόμη και για τον καθαρισμό ασημικών.
Τι είναι διττανθρακικό νάτριο;
Το διττανθρακικό νάτριο είναι ένα άλλο άλας νατρίου γνωστό ως μαγειρική σόδα. Αυτό είναι στην πραγματικότητα όξινο ανθρακικό νάτριο αφού υπάρχει ένα άτομο υδρογόνου με έλλειψη ενός ιόντος νατρίου. Το διττανθρακικό νάτριο είναι ένα λευκό στερεό αλλά βρίσκεται κυρίως ως σκόνη. Έχει την ίδια αλκαλική γεύση με το ανθρακικό νάτριο και είναι πολύ διαλυτό στο νερό, γι' αυτό και βρίσκεται συνήθως στα νερά των πηγών. Οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν συχνά σε ονόματα όπως όξινος υδατάνθρακας νατρίου ή ακόμα και μόνο υδατάνθρακας.
Εικόνα 01: Διττανθρακικό νάτριο
Η κύρια χρήση του διττανθρακικού νατρίου είναι στη μαγειρική ως διογκωτικό. Αντιδρά με άλλες ουσίες προκαλώντας την απελευθέρωση CO2 που βοηθά στην εύκολη παρασκευή της ζύμης. Αυτός είναι ο λόγος που το ονομάζουμε σόδα ψωμιού. Στην πραγματικότητα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε διττανθρακικό νάτριο στη θέση του μπέικιν πάουντερ εάν προστεθούν όξινα αντιδραστήρια. Παλαιότερα, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν διττανθρακικό νάτριο για το μαγείρεμα καθώς έκανε τα λαχανικά πιο μαλακά, αλλά τώρα δεν χρησιμοποιείται καθώς καταστρέφει πολλές βιταμίνες και οξέα που είναι ευεργετικά για εμάς.
Το διττανθρακικό νάτριο είναι ένας εξαιρετικός απολεπιστικός παράγοντας και ως εκ τούτου είναι πολύ σημαντικός για τον καθαρισμό. Χρησιμοποιείται συνήθως σε σαπούνια και στοματικά διαλύματα. Έτσι, εξουδετερώνει το σχηματισμό οξέος στο στόμα και αποτρέπει τη φθορά των δοντιών και των ούλων.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ανθρακικού νατρίου και διττανθρακικού νατρίου;
Το ανθρακικό νάτριο είναι ένα άλας νατρίου του ανθρακικού οξέος, ενώ το διττανθρακικό νάτριο (ή η μαγειρική σόδα) είναι ένα άλλο άλας νατρίου. Το ανθρακικό νάτριο περιέχει άτομα νατρίου, άνθρακα και οξυγόνου ενώ το διττανθρακικό νάτριο περιέχει άτομα νατρίου, άνθρακα, οξυγόνου μαζί με ένα άτομο υδρογόνου. Αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ του ανθρακικού νατρίου και του διττανθρακικού νατρίου. Επίσης, το ανθρακικό νάτριο έχει τον χημικό τύπο Na2CO3 και η μοριακή μάζα είναι 105,98 g/mol. Από την άλλη πλευρά, το διττανθρακικό νάτριο έχει τον χημικό τύπο NaHCO3 και η μοριακή μάζα είναι 84 g/mol.
Η διαφορά μεταξύ ανθρακικού νατρίου και διττανθρακικού νατρίου μπορεί να επισημανθεί και με βάση τη χρήση. Οι χρήσεις του ανθρακικού νατρίου περιλαμβάνουν τη χρήση του ως αποσκληρυντικού νερού για πλύσιμο, στη βαφή με αντιδραστικές βαφές ινών, για την κατασκευή γυαλιού, χαρτιού, ρεγιόν, σαπουνιών και απορρυπαντικών. Οι χρήσεις του διττανθρακικού νατρίου περιλαμβάνουν ως διογκωτικό παράγοντα για το μαγείρεμα, για την παραγωγή μπέικιν πάουντερ, ως παράγοντα ελέγχου παρασίτων, στην αλκαλικότητα είναι το έδαφος κ.λπ.
Το παρακάτω infographic παρουσιάζει τη διαφορά μεταξύ ανθρακικού νατρίου και διττανθρακικού νατρίου σε μορφή πίνακα για γρήγορη αναφορά.
Σύνοψη – Ανθρακικό νάτριο εναντίον Διττανθρακικού Νατρίου
Το ανθρακικό νάτριο και το διττανθρακικό νάτριο έχουν σχεδόν παρόμοιες χημικές δομές με μια μικρή διαφορά. Η διαφορά μεταξύ ανθρακικού νατρίου και διττανθρακικού νατρίου είναι ότι το ανθρακικό νάτριο περιέχει άτομα νατρίου, άνθρακα και οξυγόνου ενώ το διττανθρακικό νάτριο περιέχει άτομα νατρίου, άνθρακα, οξυγόνου μαζί με ένα άτομο υδρογόνου.
