Μπέικον εναντίον Ζαμπόν
Η διαφορά μεταξύ μπέικον και ζαμπόν είναι κυρίως στα σημεία του σώματος από τα οποία ο κρεοπώλης κόβει οποιοδήποτε από τα κρέατα. Ο χοίρος είναι μια εξαιρετική πηγή ζωικού κρέατος σε πολλές χώρες. Ονομάζεται διαφορετικά (χοιρινό κρέας) σε διάφορους πολιτισμούς, γεγονός που μπερδεύει πολύ κόσμο. Έχετε μπέικον και έχετε ζαμπόν. Έχεις και χοιρινό. Το Gammon είναι εκεί, το ίδιο και το Brawn. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά από όλα τα είδη ονομάτων που δίνονται σε διαφορετικά κομμάτια κρέατος που λαμβάνονται από το ίδιο ζώο και σε αυτό το άρθρο, θα ρίξουμε μια ματιά στο μπέικον και το ζαμπόν που προκαλούν σύγχυση σε πολλούς ανθρώπους.
Για αρχή, το κρέας που λαμβάνεται από ένα γουρούνι αναφέρεται ως χοιρινό στις περισσότερες καλλιέργειες. Πώς όμως το χοιρινό γίνεται μπέικον ή ζαμπόν; Ας μάθουμε.
Τι είναι το Μπέικον;
Η πλευρά του χοιρινού μετά την αφαίρεση του κεφαλιού και των ποδιών του ζώου είναι η περιοχή από την οποία προέρχεται το μπέικον. Ωστόσο, δεν είναι πριν το κρέας έχει ωριμάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι άνθρωποι φτιάχνουν μπέικον επίσης από το κρέας που προέρχεται από χοιρινό φιλέτο. Στις ΗΠΑ, ειδικά, φτιάχνουν μπέικον χρησιμοποιώντας χοιρινή κοιλιά. Ως αποτέλεσμα, εκτός των ΗΠΑ και του Καναδά, το μπέικον των ΗΠΑ και του Καναδά είναι γνωστό ως αμερικάνικο στυλ ή λιπαρό ή ραβδωτό μπέικον. Αυτό συμβαίνει επειδή μόνο οι Αμερικανοί και οι Καναδοί παρασκευάζουν μπέικον χρησιμοποιώντας χοιρινή κοιλιά. Πράσινο μπέικον ονομάζεται η πλευρά του χοιρινού αφού έχει αλατιστεί και μείνει για αρκετή ώρα. Αν μιλάμε για τη Νότια Αγγλία, αυτό το αλλαντικό καπνίζεται περαιτέρω σε ξύλα που καίγονται αργά, όπως η βελανιδιά. Το κόψιμο από αυτό το μπέικον γύρω από τα πόδια ονομάζεται γαμμόν, ενώ το πίσω μπέικον είναι το κρέας από χοιρινό φιλέτο.
Συνήθως, το μπέικον τηγανίζεται για να το φάει ο κόσμος. Είναι πολύ τραγανά και σε πολλούς αρέσει να τρώνε μπέικον. Αποτελούν μέρος του πρωινού στις περισσότερες δυτικές χώρες. Μπορείτε ακόμη να βράσετε, να καπνίσετε ή να ψήσετε μπέικον αν θέλετε.
Τι είναι το ζαμπόν;
Το ζαμπόν προέρχεται από την κάμψη του γονάτου ή το πάνω μέρος του μηρού ή του γλουτού του ζώου. Αν πάμε με ετυμολογία, το ζαμπόν προέρχεται από τη λέξη hom που σημαίνει κάμψη του γονάτου. Το ζαμπόν είναι είτε στεγνό είτε υγρό. Cured σημαίνει οποιαδήποτε από τις διαφορετικές διαδικασίες που ακολουθούνται για τη διατήρηση των τροφίμων όπως τα λαχανικά, το κρέας και τα ψάρια. Το ζαμπόν είναι είτε ξηρό είτε υγρό. Η ξηρή ωρίμανση είναι το τρίψιμο ενός μείγματος που έχει αλάτι και μια σειρά από άλλα συστατικά στο κρέας. Στη συνέχεια, το κομμάτι του κρέατος αφήνεται να στεγνώσει και να ωριμάσει για μια περίοδο. Εάν είναι υγρό, τότε το κρέας βυθίζεται σε μείγμα άλμης ή εγχέεται η άλμη σε αυτό.
Κανονικά, το ζαμπόν χρησιμοποιείται ως φέτες σε σάντουιτς ή οποιοδήποτε άλλο είδος διατροφής. Πρέπει να έχετε ακούσει για σάντουιτς με ζαμπόν. Αυτά χρησιμοποιούν φέτες ζαμπόν ανάμεσα στις δύο φέτες ψωμιού. Στη συνέχεια, το ζαμπόν χρησιμοποιείται επίσης σε φαγητά όπως η πίτσα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μπέικον και ζαμπόν;
Κοπή κρέατος:
• Το μπέικον είναι το κρέας ενός χοίρου που έχει ωριμάσει και προέρχεται από τα πλευρά του ζώου ή την πλάτη του. Στις ΗΠΑ, χρησιμοποιούν τη χοιρινή κοιλιά για να φτιάξουν και μπέικον.
• Το ζαμπόν προέρχεται από την κάμψη του γονάτου ή το πάνω μέρος του μηρού ή του γλουτού του ζώου.
Προετοιμασία:
• Το μπέικον θεραπεύεται και σχεδόν πάντα καπνίζεται.
• Το ζαμπόν είναι ξηρό ή υγρό.
Eating:
• Το μπέικον τρώγεται τηγανητό, καπνιστό, βραστό ή ψητό.
• Το ζαμπόν τρώγεται συνήθως ως φέτες.
Γεύση:
• Το μπέικον έχει τραγανή γεύση.
• Το ζαμπόν είναι πιο υγρό από το μπέικον.
Shape:
• Το μπέικον έρχεται ως λεπτές φέτες.
• Το ζαμπόν χρησιμοποιείται επίσης ως λεπτές φέτες.
Πραγματικά, το μπέικον ή το ζαμπόν είναι απλώς λέξεις που αναφέρονται στο κρέας που προέρχεται από το γουρούνι, και εξαρτάται από ποιο μέρος του ζώου προέρχεται το κρέας για να ονομαστεί μπέικον ή ζαμπόν. Είτε πρόκειται για μπέικον είτε για ζαμπόν, οι άνθρωποι που λατρεύουν να τρώνε χοιρινό κρέας προτιμούν γενικά αυτά τα κομμάτια του χοίρου. Επίσης, το μπέικον από τα δύο τρώγεται ως επί το πλείστον ως τρόφιμο για πρωινό μαζί με τοστ και αυγά. Το ζαμπόν τρώγεται ως γέμιση για σάντουιτς ή ως τρόφιμο για να καλύψει την επικάλυψη μιας πίτσας. Είναι και τα δύο νόστιμα και αρέσουν πολύ στον κόσμο.
