Η βασική διαφορά μεταξύ της απλής πρωτεΐνης και της συζευγμένης πρωτεΐνης είναι ότι οι απλές πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα συνδεδεμένα μεταξύ τους για να σχηματίσουν ένα μεγάλο μόριο, ενώ οι συζευγμένες πρωτεΐνες είναι πολύπλοκα μόρια που περιέχουν απλές πρωτεΐνες και μη πρωτεϊνικά συστατικά.
Μια πρωτεΐνη είναι ένα μόριο βιοπολυμερούς. Αυτό σημαίνει; ένα μόριο πρωτεΐνης περιέχει έναν αριθμό επαναλαμβανόμενων μονάδων συνδεδεμένων με ομοιοπολικούς δεσμούς. Αυτές οι επαναλαμβανόμενες μονάδες αντιπροσωπεύουν τα αμινοξέα που χρησιμοποιήθηκαν στο σχηματισμό της πρωτεΐνης. Σύμφωνα με τη χημική σύνθεση των πρωτεϊνών, υπάρχουν δύο τύποι πρωτεϊνών, οι απλές πρωτεΐνες και οι συζευγμένες πρωτεΐνες.
Τι είναι μια απλή πρωτεΐνη;
Οι απλές πρωτεΐνες είναι πεπτιδικές αλυσίδες που έχουν αμινοξέα αλλά όχι άλλα μη πρωτεϊνικά συστατικά. Επομένως, κατά την υδρόλυση αυτών των πρωτεϊνών, απλές πρωτεΐνες δίνουν μόνο αμινοξέα ως προϊόντα. Ωστόσο, αυτές οι πρωτεΐνες δίνουν περιστασιακά ίχνη συστατικών υδατανθράκων καθώς και κατά την υδρόλυση τους. Μερικά κοινά παραδείγματα απλών πρωτεϊνών περιλαμβάνουν λευκωματίνη, γλουτελίνες, αλβουμινοειδή, πρωτεΐνες ιστόνης και πρωταμίνες. Όταν εξετάζουμε τα ένζυμα, υπάρχουν απλές πρωτεΐνες που μπορούν να δράσουν ως ένζυμα στο ανθρώπινο σώμα, συμπεριλαμβανομένων των πεπτικών ενζύμων όπως η θρυψίνη, η χυμοθρυψίνη και η ελαστάση.
Εικόνα 01: Πέψη απλών πρωτεϊνών
Τι είναι η συζευγμένη πρωτεΐνη;
Οι συζευγμένες πρωτεΐνες είναι πεπτιδικές αλυσίδες που έχουν αμινοξέα και μη πρωτεϊνικά συστατικά. Επομένως, κατά την υδρόλυση, αυτές οι συζευγμένες πρωτεΐνες δίνουν αμινοξέα και μη αμινοξέα επίσης. Εδώ, τα μη πρωτεϊνικά συστατικά συνδέονται επίσης με την πρωτεΐνη μέσω ομοιοπολικών δεσμών. Τα μη αμινο συστατικά της πρωτεΐνης ονομάζονται προσθετικές ομάδες. Οι περισσότερες από αυτές τις προσθετικές ομάδες σχηματίζονται από βιταμίνες. Μπορούμε να ταξινομήσουμε τις συζευγμένες πρωτεΐνες με βάση τη χημική φύση της προσθετικής ομάδας. Μερικά κοινά παραδείγματα για αυτόν τον τύπο πρωτεϊνών περιλαμβάνουν λιποπρωτεΐνες (περιέχει ένα υπόλειμμα λιπιδίου), γλυκοπρωτεΐνες (περιέχει ένα υπόλειμμα σακχάρου), φωσφοπρωτεΐνες (περιέχει ένα υπόλειμμα φωσφορικού), αιμοπρωτεΐνες (περιέχει ένα υπόλειμμα σιδήρου) κ.λπ.
Εικόνα 02: Αιμοσφαιρίνη
Η αιμοσφαιρίνη είναι ένας τύπος συζευγμένων πρωτεϊνών που έχει μια ομάδα αίμης ως προσθετική ομάδα. Αυτή η ομάδα αίμης περιέχει ένα κέντρο ιόντων σιδήρου που μπορεί να μεταφέρει οξυγόνο στη διμοριακή του μορφή μέσω του σχηματισμού ενός δεσμού συντεταγμένων μεταξύ του μορίου του ιόντος σιδήρου και του μορίου οξυγόνου. Επομένως, αυτή η συζευγμένη πρωτεΐνη είναι πολύ σημαντική για τη μεταφορά του μοριακού οξυγόνου σε όλο το σώμα μας μέσω της κυκλοφορίας του αίματος. Γενικά, οι γλυκοπρωτεΐνες είναι το μεγαλύτερο και πιο άφθονο μέλος της ομάδας των συζευγμένων πρωτεϊνών.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της απλής πρωτεΐνης και της συζευγμένης πρωτεΐνης;
Υπάρχουν δύο τύποι πρωτεϊνών ανάλογα με τη χημική σύνθεση: απλές πρωτεΐνες και συζευγμένες πρωτεΐνες. Η βασική διαφορά μεταξύ της απλής πρωτεΐνης και της συζευγμένης πρωτεΐνης είναι ότι οι απλές πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα συνδεδεμένα μεταξύ τους για να σχηματίσουν ένα μεγάλο μόριο, ενώ οι συζευγμένες πρωτεΐνες είναι πολύπλοκα μόρια που περιέχουν απλές πρωτεΐνες και μη πρωτεϊνικά συστατικά. Η λευκωματίνη, οι γλουτελίνες, τα αλβουμινοειδή, οι πρωτεΐνες ιστόνης και οι πρωταμίνες είναι απλές πρωτεΐνες, ενώ οι λιποπρωτεΐνες, οι γλυκοπρωτεΐνες, οι φωσφοπρωτεΐνες και οι αιμοπρωτεΐνες είναι συζευγμένες πρωτεΐνες.
Ο παρακάτω πίνακας συνοψίζει τη διαφορά μεταξύ απλής πρωτεΐνης και συζευγμένης πρωτεΐνης.
Σύνοψη – Απλή πρωτεΐνη εναντίον συζευγμένης πρωτεΐνης
Υπάρχουν δύο τύποι πρωτεϊνών ανάλογα με τη χημική σύνθεση: απλές πρωτεΐνες και συζευγμένες πρωτεΐνες. Η βασική διαφορά μεταξύ της απλής πρωτεΐνης και της συζευγμένης πρωτεΐνης είναι ότι οι απλές πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα συνδεδεμένα μεταξύ τους για να σχηματίσουν ένα μεγάλο μόριο, ενώ οι συζευγμένες πρωτεΐνες είναι πολύπλοκα μόρια που περιέχουν απλές πρωτεΐνες και μη πρωτεϊνικά συστατικά.
