Η βασική διαφορά μεταξύ της άπαχης πρωτεΐνης και της πρωτεΐνης ορού γάλακτος είναι ότι η άπαχη πρωτεΐνη αναφέρεται σε μια πρωτεΐνη που είναι χαμηλή σε λιπαρά ενώ η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι μια πρωτεΐνη που προέρχεται από το γάλα που εξάγεται από την παραγωγή τυριού. Από διατροφική άποψη, η διαφορά μεταξύ της άπαχης πρωτεΐνης και της πρωτεΐνης ορού γάλακτος είναι ότι οι άπαχες πρωτεΐνες περιέχουν μικροθρεπτικά συστατικά, αλλά οι πρωτεΐνες ορού γάλακτος δεν έχουν μικροθρεπτικά συστατικά αλλά περιέχουν υψηλότερο ασβέστιο από τις άπαχες πρωτεΐνες.
Η πρωτεΐνη είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που παράγεται από αμινοξέα. Είναι απαραίτητο για το σώμα μας να επισκευάζει κύτταρα, να χτίζει μυς, να ανανεώνει τα κύτταρα, να παρέχει ενέργεια κ.λπ. Λαμβάνουμε την πλειονότητα των πρωτεϊνών μέσω της διατροφής μας, καθώς το σώμα μας δεν είναι σε θέση να παράγει όλες τις πρωτεΐνες. Υπάρχουν διαφορετικές πηγές πρωτεΐνης καθώς και διαφορετικοί τύποι πρωτεϊνών. Πολλές πρωτεΐνες περιέχουν κορεσμένα λίπη (ανθυγιεινά λίπη) που ενέχουν κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Οι πρωτεΐνες που έχουν λιγότερο από 10 γραμμάρια ολικού λίπους ανά μερίδα 3,5 ουγκιών αναφέρονται ως άπαχες πρωτεΐνες. Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι πρωτεΐνη γάλακτος.
Τι είναι η άπαχη πρωτεΐνη;
Η άπαχη πρωτεΐνη είναι μια πρωτεΐνη χαμηλή σε λιπαρά. Σύμφωνα με το USDA (Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών), η άπαχη πρωτεΐνη είναι μια πρωτεΐνη που έχει λιγότερο από 10 γραμμάρια συνολικού λίπους ανά μερίδα 3,5 ουγγιών. Αυτή η πρωτεΐνη έχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, βιταμίνες β, ψευδάργυρο, μέταλλα κ.λπ. Δεδομένου ότι είναι μια πρωτεΐνη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Οι πηγές τροφίμων όπως το λευκό κρέας από κοτόπουλο, γαλοπούλα, σκούρο κρέας, ψάρι κ.λπ. είναι πλούσιες σε άπαχες πρωτεΐνες. Το πιο σημαντικό πλεονέκτημα της άπαχης πρωτεΐνης έναντι της πρωτεΐνης ορού γάλακτος είναι ότι η άπαχη πρωτεΐνη καίει το λίπος περισσότερο από την πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Διαφορετικά, και τα δύο είναι παρόμοια βασικά προϊόντα.
Τι είναι η πρωτεΐνη ορού γάλακτος;
Ο ορός γάλακτος είναι το υπόλοιπο υγρό μέρος του γάλακτος όταν πήξει και στραγγίσει. Είναι υποπροϊόν της παραγωγής τυριού και είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες. Η πρωτεΐνη του ορού γάλακτος ονομάζεται πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Ως εκ τούτου, η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι μια πρωτεΐνη που προέρχεται από το γάλα. Είναι μια υδατοδιαλυτή πρωτεΐνη που έχει υψηλή πεπτικότητα και υψηλή απορρόφηση. Επιπλέον, περιέχει χαμηλά λιπαρά και υδατάνθρακες (λιγότερη περιεκτικότητα σε λακτόζη). Είναι μια εξαιρετικά συμπυκνωμένη υγιεινή πρωτεΐνη που περιλαμβάνει μη απαραίτητα αμινοξέα. Αποτελείται επίσης από β-λακτοσφαιρίνη, λευκωματίνη ορού, ανοσοσφαιρίνες και πρωτεόζη-πεπτόνες. Σε σύγκριση με το άπαχο κρέας ή την πρωτεΐνη, αυτή η πρωτεΐνη είναι φθηνότερη και βολική για κατανάλωση. Ωστόσο, έχει λιγότερα μικροθρεπτικά συστατικά σε αντίθεση με την άπαχη πρωτεΐνη.
Εικόνα 02: Πρωτεΐνη ορού γάλακτος
Υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με την κατανάλωση περισσότερων πρωτεϊνών ορού γάλακτος. Αυτά περιλαμβάνουν απώλεια βάρους, αντικαρκινικές ιδιότητες, μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, βελτίωση της ανοσολογικής απόκρισης στο άσθμα, μείωση της αρτηριακής πίεσης και των καρδιαγγειακών παθήσεων κ.λπ.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ της άπαχης πρωτεΐνης και της πρωτεΐνης ορού γάλακτος;
- Η άπαχη πρωτεΐνη και η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι υγιεινές πρωτεΐνες.
- Περιέχουν χαμηλά λιπαρά.
- Και τα δύο μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Και τα δύο μειώνουν το επίπεδο χοληστερόλης.
- Καλούν ενεργειακές απαιτήσεις.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της άπαχης πρωτεΐνης και της πρωτεΐνης ορού γάλακτος;
Η άπαχη πρωτεΐνη είναι μια πρωτεΐνη που περιέχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ενώ η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι μια από τις πρωτεΐνες γάλακτος. Οι άπαχες πρωτεΐνες παρέχουν μικροθρεπτικά συστατικά όπως μέταλλα και βιταμίνες, ενώ οι πρωτεΐνες δεν παρέχουν μικροθρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, οι άπαχες πρωτεΐνες καίνε περισσότερο λίπος από τις πρωτεΐνες ορού γάλακτος. Έτσι, οι άπαχες πρωτεΐνες είναι πιο θρεπτικές. Ωστόσο, οι πρωτεΐνες ορού γάλακτος περιέχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασβέστιο από τις άπαχες πρωτεΐνες. Το λευκό κρέας από κοτόπουλο, γαλοπούλα, σκούρο κρέας, ψάρι κ.λπ. είναι πηγές άπαχης πρωτεΐνης ενώ το γάλα είναι η κύρια πηγή πρωτεΐνης ορού γάλακτος.
Σύνοψη – Lean Protein vs Whey Protein
Η άπαχη πρωτεΐνη και η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι δύο πρωτεΐνες που έχουν χαμηλά λιπαρά. Και τα δύο είναι υγιεινά για κατανάλωση, καθώς μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και τα επίπεδα χοληστερόλης. Η άπαχη πρωτεΐνη είναι δημοφιλής ως πρωτεΐνη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, καθώς περιέχει συστατικά καύσης λίπους σε σύγκριση με την πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Επιπλέον, περιέχει μικροθρεπτικά συστατικά, σε αντίθεση με την πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Αυτή είναι η διαφορά μεταξύ της άπαχης πρωτεΐνης και της πρωτεΐνης ορού γάλακτος.
