Αιθυλική αλκοόλη εναντίον αιθανόλης
Αιθυλική αλκοόλη και αιθανόλη είναι δύο ονόματα που δίνονται για να υποδηλώνουν την ίδια ουσία. Η αιθυλική αλκοόλη είναι η γενική ονομασία και η αιθανόλη είναι η ονομασία IUPAC. Οι αλκοόλες ονομάζονται με επίθημα -ol σύμφωνα με την ονοματολογία IUPAC. Αρχικά, θα πρέπει να επιλεγεί η μακρύτερη συνεχής ανθρακική αλυσίδα στην οποία συνδέεται άμεσα η ομάδα υδροξυλίου. Στη συνέχεια αλλάζει το όνομα του αντίστοιχου αλκανίου ρίχνοντας το τελικό e και προσθέτοντας το επίθημα ol. Το χαρακτηριστικό της οικογένειας των αλκοολών είναι η παρουσία μιας λειτουργικής ομάδας -ΟΗ (ομάδα υδροξυλίου). Κανονικά, αυτή η ομάδα -ΟΗ συνδέεται με έναν υβριδισμένο άνθρακα sp3. Η αιθανόλη είναι μια μικρότερη αλκοόλη. Δεδομένου ότι η ομάδα -ΟΗ είναι συνδεδεμένη με ένα άτομο άνθρακα με δύο υδρογόνα, η αιθανόλη είναι μια πρωτογενής αλκοόλη.
Οι αλκοόλες έχουν υψηλότερο σημείο βρασμού από τους αντίστοιχους υδρογονάνθρακες ή αιθέρες. Ο λόγος για αυτό είναι η παρουσία διαμοριακής αλληλεπίδρασης μεταξύ μορίων αλκοόλης μέσω δεσμών υδρογόνου. Εάν η ομάδα R είναι μικρή, οι αλκοόλες αναμιγνύονται με νερό, αλλά καθώς η ομάδα R γίνεται μεγαλύτερη, τείνει να είναι υδρόφοβη. Τα αλκοόλ είναι πολικά. Οι δεσμοί C-O και O-H συμβάλλουν στην πολικότητα του μορίου. Η πόλωση του δεσμού Ο-Η καθιστά το υδρογόνο μερικώς θετικό και εξηγεί την οξύτητα των αλκοολών. Οι αλκοόλες είναι αδύναμα οξέα και η οξύτητα είναι κοντά σε αυτή του νερού. -Το OH είναι μια φτωχή ομάδα αποχώρησης, επειδή το OH- είναι μια ισχυρή βάση. Ωστόσο, η πρωτονίωση της αλκοόλης μετατρέπει τη φτωχή αποχωρούσα ομάδα -ΟΗ σε καλή αποχωρούσα ομάδα (H2O). Ο άνθρακας, ο οποίος συνδέεται άμεσα με την ομάδα -ΟΗ, είναι μερικώς θετικός. Ως εκ τούτου, είναι ευαίσθητο σε πυρηνόφιλη επίθεση. Επιπλέον, τα ζεύγη ηλεκτρονίων στο άτομο οξυγόνου το καθιστούν βασικό και πυρηνόφιλο.
Αιθυλική Αλκοόλη
Η αιθυλική αλκοόλη είναι κοινώς γνωστή ως αιθανόλη. Η αιθανόλη είναι μια απλή αλκοόλη με μοριακό τύπο C2H5OH. Είναι ένα διαυγές, άχρωμο υγρό με χαρακτηριστική οσμή. Επιπλέον, η αιθανόλη είναι ένα εύφλεκτο υγρό. Το σημείο τήξης της αιθανόλης είναι -114,1 oC και το σημείο βρασμού είναι 78,5 oC. Η αιθανόλη είναι πολική λόγω της διαφοράς ηλεκτραρνητικότητας μεταξύ του οξυγόνου και του υδρογόνου στην ομάδα -ΟΗ. Επίσης, λόγω της ομάδας -ΟΗ, έχει την ικανότητα να σχηματίζει δεσμούς υδρογόνου.
Η αιθυλική αλκοόλη χρησιμοποιείται ως ρόφημα. Σύμφωνα με το ποσοστό αιθανόλης, υπάρχουν διάφοροι τύποι ποτών όπως κρασί, μπύρα, ουίσκι, κονιάκ, αράκ κ.λπ. Η αιθανόλη μπορεί να ληφθεί εύκολα με τη διαδικασία ζύμωσης ζάχαρης χρησιμοποιώντας το ένζυμο ζυμάση. Αυτό το ένζυμο εμφανίζεται φυσικά στη μαγιά, επομένως στην αναερόβια αναπνοή, η μαγιά μπορεί να παράγει αιθανόλη. Η αιθανόλη είναι τοξική για το σώμα και μετατρέπεται σε ακεταλδεΰδη στο συκώτι, η οποία είναι επίσης τοξική. Εκτός από ένα ρόφημα, η αιθανόλη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντισηπτικό για τον καθαρισμό επιφανειών από μικροοργανισμούς. Χρησιμοποιείται κυρίως ως καύσιμο και πρόσθετο καυσίμου σε οχήματα. Η αιθανόλη είναι αναμίξιμη με το νερό και επίσης χρησιμεύει ως καλός διαλύτης.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Αιθυλικής Αλκοόλης και Αιθανόλης;
• Η χημική ουσία που αναφέρεται με τα δύο ονόματα είναι η ίδια.
• Η αιθυλική αλκοόλη είναι η γενική ονομασία ενώ η αιθανόλη είναι η ονομασία IUPAC.
