Αιθυλική αλκοόλη εναντίον αιθανόλης
Αιθυλική αλκοόλη και αιθανόλη είναι δύο ονόματα που δίνονται για να υποδηλώνουν την ίδια ουσία. Η αιθυλική αλκοόλη είναι η γενική ονομασία και η αιθανόλη είναι η ονομασία IUPAC. Οι αλκοόλες ονομάζονται με επίθημα –ol σύμφωνα με την ονοματολογία IUPAC. Αρχικά, θα πρέπει να επιλεγεί η μακρύτερη συνεχής ανθρακική αλυσίδα στην οποία συνδέεται άμεσα η ομάδα υδροξυλίου. Στη συνέχεια αλλάζει το όνομα του αντίστοιχου αλκανίου ρίχνοντας το τελικό e και προσθέτοντας το επίθημα ol. Το χαρακτηριστικό της οικογένειας των αλκοολών είναι η παρουσία μιας λειτουργικής ομάδας –ΟΗ (ομάδα υδροξυλίου). Κανονικά, αυτή η ομάδα –ΟΗ συνδέεται με έναν υβριδισμένο άνθρακα sp3. Η αιθανόλη είναι μια μικρότερη αλκοόλη. Δεδομένου ότι η ομάδα –ΟΗ είναι συνδεδεμένη με ένα άτομο άνθρακα με δύο υδρογόνα, η αιθανόλη είναι μια πρωτογενής αλκοόλη.
Οι αλκοόλες έχουν υψηλότερο σημείο βρασμού από τους αντίστοιχους υδρογονάνθρακες ή αιθέρες. Ο λόγος για αυτό είναι η παρουσία διαμοριακής αλληλεπίδρασης μεταξύ μορίων αλκοόλης μέσω δεσμών υδρογόνου. Εάν η ομάδα R είναι μικρή, οι αλκοόλες αναμιγνύονται με νερό, αλλά καθώς η ομάδα R γίνεται μεγαλύτερη, τείνει να είναι υδρόφοβη. Τα αλκοόλ είναι πολικά. Οι δεσμοί C-O και O-H συμβάλλουν στην πολικότητα του μορίου. Η πόλωση του δεσμού Ο-Η καθιστά το υδρογόνο μερικώς θετικό και εξηγεί την οξύτητα των αλκοολών. Οι αλκοόλες είναι αδύναμα οξέα και η οξύτητα είναι κοντά σε αυτή του νερού. –Το OH είναι μια φτωχή ομάδα αποχώρησης, επειδή το OH– είναι μια ισχυρή βάση. Ωστόσο, η πρωτονίωση της αλκοόλης μετατρέπει τη φτωχή αποχωρούσα ομάδα –ΟΗ σε καλή αποχωρούσα ομάδα (H2O). Ο άνθρακας, ο οποίος συνδέεται άμεσα με την ομάδα –ΟΗ, είναι μερικώς θετικός. Ως εκ τούτου, είναι ευαίσθητο σε πυρηνόφιλη επίθεση. Επιπλέον, τα ζεύγη ηλεκτρονίων στο άτομο οξυγόνου το καθιστούν βασικό και πυρηνόφιλο.
Αιθυλική Αλκοόλη
Η αιθυλική αλκοόλη είναι κοινώς γνωστή ως αιθανόλη. Η αιθανόλη είναι μια απλή αλκοόλη με μοριακό τύπο C2H5OH. Είναι ένα διαυγές, άχρωμο υγρό με χαρακτηριστική οσμή. Επιπλέον, η αιθανόλη είναι ένα εύφλεκτο υγρό. Το σημείο τήξης της αιθανόλης είναι -114,1 oC και το σημείο βρασμού είναι 78,5 oC. Η αιθανόλη είναι πολική λόγω της διαφοράς ηλεκτραρνητικότητας μεταξύ του οξυγόνου και του υδρογόνου στην ομάδα –ΟΗ. Επίσης, λόγω της ομάδας –ΟΗ, έχει την ικανότητα να σχηματίζει δεσμούς υδρογόνου.
Η αιθυλική αλκοόλη χρησιμοποιείται ως ρόφημα. Σύμφωνα με το ποσοστό αιθανόλης, υπάρχουν διάφοροι τύποι ποτών όπως κρασί, μπύρα, ουίσκι, κονιάκ, αράκ κ.λπ. Η αιθανόλη μπορεί να ληφθεί εύκολα με τη διαδικασία ζύμωσης ζάχαρης χρησιμοποιώντας το ένζυμο ζυμάση. Αυτό το ένζυμο εμφανίζεται φυσικά στη μαγιά, επομένως στην αναερόβια αναπνοή, η μαγιά μπορεί να παράγει αιθανόλη. Η αιθανόλη είναι τοξική για το σώμα και μετατρέπεται σε ακεταλδεΰδη στο συκώτι, η οποία είναι επίσης τοξική. Εκτός από ένα ρόφημα, η αιθανόλη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντισηπτικό για τον καθαρισμό επιφανειών από μικροοργανισμούς. Χρησιμοποιείται κυρίως ως καύσιμο και πρόσθετο καυσίμου σε οχήματα. Η αιθανόλη είναι αναμίξιμη με το νερό και επίσης χρησιμεύει ως καλός διαλύτης.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Αιθυλικής Αλκοόλης και Αιθανόλης;
• Η χημική ουσία που αναφέρεται με τα δύο ονόματα είναι η ίδια.
• Η αιθυλική αλκοόλη είναι η γενική ονομασία ενώ η αιθανόλη είναι η ονομασία IUPAC.
