Κορεσμένα εναντίον ακόρεστων
Οι λέξεις "κορεσμένο" και "ακόρεστο" χρησιμοποιούνται με διαφορετικές σημασίες στη χημεία σε διαφορετικές περιπτώσεις.
Κορεσμένα
Κορεσμός σημαίνει ότι δεν μπορείς να κρατήσεις περισσότερο ή είσαι πλήρως γεμάτος.
Στην οργανική χημεία, οι κορεσμένοι υδρογονάνθρακες μπορούν επίσης να αναφέρονται ως αλκάνια. Έχουν τον μεγαλύτερο αριθμό ατόμων υδρογόνου, που μπορεί να φιλοξενήσει ένα μόριο. Όλοι οι δεσμοί μεταξύ ατόμων άνθρακα και υδρογόνων είναι απλοί δεσμοί. Εξαιτίας αυτού, επιτρέπεται η περιστροφή του δεσμού μεταξύ οποιωνδήποτε ατόμων. Είναι ο απλούστερος τύπος υδρογονανθράκων. Οι κορεσμένοι υδρογονάνθρακες έχουν τον γενικό τύπο C n H 2n+2. Αυτές οι συνθήκες διαφέρουν ελαφρώς για τα κυκλοαλκάνια επειδή έχουν κυκλικές δομές.
Το Κορεσμένο χρησιμοποιείται επίσης για την αναφορά μιας κατάστασης ενός διαλύματος όπου δεν μπορεί να διαλυθεί άλλη διαλυμένη ουσία σε αυτό. Με άλλα λόγια, η μέγιστη ποσότητα διαλυμένης ουσίας διαλύεται στον διαλύτη. Επομένως, όταν προστίθεται επιπλέον διαλυμένη ουσία σε αυτό, τα μόρια της διαλυμένης ουσίας τείνουν να καθιζάνουν (ή να εμφανίζονται ως ξεχωριστή φάση) χωρίς να διαλυθούν. Το σημείο κορεσμού εξαρτάται από τη θερμοκρασία, την πίεση, την ποσότητα του διαλύτη και τη φύση των χημικών ουσιών.
Στην περιβαλλοντική επιστήμη, ο κορεσμός του εδάφους ή του υδατικού συστήματος με ένα στοιχείο (π.χ. το έδαφος είναι κορεσμένο με άζωτο) σημαίνει ότι δεν μπορεί να αποθηκεύσει περισσότερα στοιχεία. Μερικές φορές, σε επιφανειακές διεργασίες, λέμε μεμβράνη ή η επιφάνεια είναι κορεσμένη. Για παράδειγμα, ο κορεσμός βάσης σημαίνει ότι η επιφάνεια είναι γεμάτη πλήρως με κατιόντα βάσης, τα οποία μπορούν να είναι ανταλλάξιμα. Στην οργανομεταλλική χημεία, ένα κορεσμένο σύμπλοκο σημαίνει όταν υπάρχουν 18 ηλεκτρόνια σθένους. Αυτό σημαίνει ότι η ένωση είναι συντονισμένα κορεσμένη (περιέχει την υψηλότερη δυνατή ποσότητα προσδεμάτων). Έτσι δεν μπορούν να υποστούν αντιδράσεις υποκατάστασης και οξειδωτικής προσθήκης. Όταν μια πρωτεΐνη λέγεται ότι είναι κορεσμένη, αυτό σημαίνει ότι όλες οι θέσεις δέσμευσής της είναι κατειλημμένες τη δεδομένη στιγμή.
Ακόρεστα
Η λέξη "ακόρεστο" δίνει την έννοια του "μη γεμάτος". Άρα έχει την αντίθετη έννοια του κορεσμού.
Στους ακόρεστους υδρογονάνθρακες, υπάρχουν διπλοί ή τριπλοί δεσμοί μεταξύ των ατόμων άνθρακα. Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλαπλοί δεσμοί, ο βέλτιστος αριθμός ατόμων υδρογόνου δεν υπάρχει στο μόριο. Τα αλκένια και τα αλκίνια είναι παραδείγματα για ακόρεστους υδρογονάνθρακες. Τα μη κυκλικά μόρια με διπλούς δεσμούς έχουν τον γενικό τύπο C n H 2n. και τα αλκίνια έχουν τον γενικό τύπο C n H 2n-2. Λόγω των ακόρεστων δεσμών, τα μόρια μπορούν να υποστούν ειδικούς τύπους αντιδράσεων προσθήκης, στις οποίες δεν μπορούν να υποστούν κορεσμένοι υδρογονάνθρακες. Για παράδειγμα, όταν ένα αλκένιο αντιδρά με υγρό βρωμίου, δύο άτομα βρωμίου προστίθενται στα άτομα άνθρακα όπου ήταν ο διπλός δεσμός.
Οι ακόρεστοι διαλύτες δεν είναι πλήρως γεμάτοι με διαλυμένες ουσίες, επομένως έχουν την ικανότητα να διαλύουν περισσότερες διαλυμένες ουσίες σε αυτό. Στην οργανομεταλλική χημεία, οι ακόρεστες ενώσεις έχουν λιγότερα από 18 ηλεκτρόνια, επομένως μπορούν να υποστούν αντιδράσεις υποκατάστασης και οξειδωτικής προσθήκης.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Κορεσμένου και Ακόρεστου;
• Κορεσμένο σημαίνει πλήρως γεμάτο, ενώ ακόρεστο σημαίνει καθόλου γεμάτο.
• Στους κορεσμένους υδρογονάνθρακες, όλοι οι δεσμοί είναι απλοί δεσμοί. Στους ακόρεστους υδρογονάνθρακες υπάρχουν επίσης διπλοί και τριπλοί δεσμοί.
• Όταν ένα διάλυμα είναι κορεσμένο, περισσότερες διαλυμένες ουσίες δεν μπορούν να διαλυθούν σε αυτό. Όταν ένα διάλυμα είναι ακόρεστο, μπορεί να έχει περισσότερες διαλυμένες ουσίες διαλυμένες σε αυτό.
• Στην οργανομεταλλική χημεία, ένα κορεσμένο σύμπλοκο σημαίνει όταν υπάρχουν 18 ηλεκτρόνια σθένους. Έτσι δεν μπορούν να υποστούν αντιδράσεις υποκατάστασης και οξειδωτικής προσθήκης. Οι ακόρεστες ενώσεις έχουν λιγότερα από 18 ηλεκτρόνια, επομένως μπορούν να υποστούν αντιδράσεις υποκατάστασης και οξειδωτικής προσθήκης.
