Η βασική διαφορά μεταξύ των φασολιών και των μπιζελιών είναι ότι τα φασόλια είναι σπόροι πολλών γενών της οικογένειας των ανθοφόρων φυτών Fabaceae, ενώ τα μπιζέλια είναι μια ποικιλία φασολιών.
Τα φασόλια και τα μπιζέλια είναι λίγο πολύ παρόμοια ως προς τα βοτανικά και φυσιολογικά χαρακτηριστικά και τη χρήση τους, αν και υπάρχουν λίγες εξαιρέσεις. Έτσι, γίνεται δύσκολο να διακρίνει κανείς τη διαφορά μεταξύ φασολιών και μπιζελιών. Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες διαφορές που μπορείτε να νιώσετε και να αναγνωρίσετε οπτικά. Έτσι, ο κύριος στόχος αυτού του άρθρου είναι να τονίσει αυτά τα χαρακτηριστικά προκειμένου να εντοπίσει τη διαφορά μεταξύ φασολιών και μπιζελιών.
Τι είναι τα φασόλια;
Τα φασόλια μπορούν να οριστούν με διαφορετικούς τρόπους με βάση διάφορα κριτήρια. Αυτό εξαρτάται επίσης από τα άτομα που κάνουν αυτούς τους ορισμούς. Για παράδειγμα, οι Αμερικανοί μπορούν να ορίσουν τα φασόλια με έναν τρόπο και οι Ινδοί μπορούν να το κάνουν με άλλο τρόπο. Συχνά, τα φασόλια αναφέρονται σε λοβούς και σπόρους πολλών γενών της οικογένειας Leguminosae (που συχνά αποκαλούνται Fabaceae). Όμως, σύμφωνα με την αγγλική χρήση, το «φασόλι» αναφέρεται επίσης σε μερικούς άλλους σπόρους ή όργανα (λοβούς), που έχουν μια ομοιότητα με σπόρους ή λοβούς οσπρίων. Οι κόκκοι καφέ, οι κόκκοι καστόρ και οι κόκκοι κακάο μπορεί επίσης να παρουσιάζουν κάποια ομοιότητα με τους σπόρους οσπρίων, ενώ οι λοβοί βανίλιας μπορεί να είναι συγκριτικά παρόμοιοι με τους λοβούς των οσπρίων. Συχνά αναφέρονται ως καλλιέργειες οσπρίων και τα μπιζέλια είναι ένα βασικό κλάσμα τους.
Εικόνα 01: Mung Beans
Όλα τα όσπρια κερδίζουν τις ανάγκες τους σε άζωτο μέσω της αυτο-μονιμοποίησης του αζώτου, με τη βοήθεια του συμβιωτικού βακτηρίου Rhizobium που ζει σε οζίδια ρίζας. Μπορούν να σταθεροποιήσουν το ατμοσφαιρικό άζωτο και να μετατραπούν σε βιολογικά διαθέσιμες μορφές. Ορισμένες κύριες ποικιλίες φασολιών είναι το κοινό φασόλι (Phaseolus vulgaris), το φασόλι (Vicia faba), η λίμα (Phaseolus lunatus), το mung (Vigna radiata) κ.λπ.
Τι είναι τα μπιζέλια;
Τα μπιζέλια είναι μόνο μια ποικιλία φασολιών. Ωστόσο, περιλαμβάνει τις καλλιέργειες στα γένη Pisum και ορισμένους εδώδιμους σπόρους των ειδών Fabaceae και Lathyrus. Μερικά γνωστά μπιζέλια περιλαμβάνουν το Pisum sativum (κοινό μπιζέλι), το Vigna unguiculata (μπιζέλι) και το Cajanus cajan (μπιζέλι περιστεριού).
Εικόνα 02: Μπιζέλια
Ο αρακάς έχει ποικιλίες αναρρίχησης και νάνους. Τα αμπέλια από μπιζέλια έχουν δομές που μοιάζουν με σπείρα που ονομάζονται έλικες. Βοηθούν το αμπέλι να σκαρφαλώσει διπλώνοντας γύρω από οποιαδήποτε δομή στήριξης. «Καλλιέργειες ψυχρής περιόδου» είναι ένα άλλο όνομα για τον αρακά.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ φασολιών και μπιζελιών;
- Τα φασόλια και τα μπιζέλια είναι όσπρια.
- Ανήκουν στην ίδια οικογένεια φυτών Leguminosae.
- Επίσης, οι αναρριχητικές και οι νάνες ποικιλίες εντοπίζονται συνήθως και στις δύο περιπτώσεις.
- Εξάλλου, και τα δύο αποτελούνται από πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπος, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, με κάποιες αναλογικές διαφορές.
- Επιπλέον, περιέχουν μαύρισμα και φυτικό οξύ ως αντιθρεπτικούς παράγοντες.
- Επιπλέον, είναι δυνατό να χρησιμοποιηθούν αυτές οι καλλιέργειες για διάφορους γεωργικούς σκοπούς, όπως αμειψισπορά, βιολογικά καύσιμα, πράσινη λίπανση και βιολίπασμα Rhizobium.
- Και, και οι δύο τύποι φυτών μπορούν να αναπαραχθούν με αυτογονιμοποίηση.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ φασολιών και αρακά;
Τα φασόλια είναι οι σπόροι των φυτικών ειδών της οικογένειας Fabaceae. Από την άλλη πλευρά, τα μπιζέλια είναι ένα είδος φασολιών, αλλά συγκεκριμένα, αναφέρονται στους σπόρους του γένους Pisum. Έτσι, αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ των φασολιών και των μπιζελιών. Επιπλέον, τα φασόλια (εκτός από τα μπιζέλια) στερούνται έλικες ενώ τα μπιζέλια έχουν έλικες. Ως εκ τούτου, μεγαλώνουν με σπειροειδή σπάγκο σαν μόδα. Επομένως, μπορούμε να το θεωρήσουμε και ως διαφορά μεταξύ φασολιών και αρακά.
Επιπλέον, τα φασόλια έχουν πιο συμπαγές μίσχο ενώ τα μπιζέλια έχουν ένα κούφιο στέλεχος. Ως εκ τούτου, αυτή είναι μια άλλη διαφορά μεταξύ των φασολιών και των μπιζελιών. Επιπλέον, μια περαιτέρω διαφορά μεταξύ των φασολιών και των μπιζελιών είναι ότι τα φασόλια μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή σε αποξηραμένη μορφή, ενώ τα μπιζέλια καταναλώνονται ως επί το πλείστον σε αποξηραμένη μορφή.
Σύνοψη – Φασόλια εναντίον μπιζέλια
Τα φασόλια και τα μπιζέλια είναι όσπρια. Ανήκουν στην ίδια φυτική οικογένεια Leguminosae. Ως εκ τούτου, είναι όσπρια που συνδέονται συμβιωτικά με το βακτήριο Rhizobium. Επομένως έχουν και αγροτική χρήση. Επιπλέον, περιέχουν παρόμοιες θρεπτικές ιδιότητες. Τα φασόλια περιλαμβάνουν πολλά γένη της οικογένειας Fabaceae. Αλλά τα μπιζέλια αναφέρονται συγκεκριμένα στους σπόρους του γένους Pisum. Ως εκ τούτου, τα μπιζέλια είναι μια ποικιλία φασολιών. Επιπλέον, τα μπιζέλια έχουν έλικες για σπάγγους και έχουν ένα κοίλο μίσχο. Από την άλλη πλευρά, τα φασόλια εκτός από τον αρακά δεν έχουν τρύπες και έχουν πιο συμπαγές μίσχο. Επιπλέον, τα μπιζέλια καταναλώνονται ως επί το πλείστον σε αποξηραμένη μορφή ενώ τα φασόλια λαμβάνονται τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα. Έτσι, αυτή είναι μια περίληψη της διαφοράς μεταξύ φασολιών και μπιζελιών.
