Βασική διαφορά – Pita vs Flatbread
Το Flatbread είναι ένα επίπεδο, λεπτό, ψωμί που χρησιμοποιείται ως βασική τροφή σε πολλούς πολιτισμούς. Η πίτα είναι ένα μαλακό, ελαφρώς ζυμωτό ψωμί που χρησιμοποιείται στη μεσογειακή, τη βαλκανική και την κουζίνα της Μέσης Ανατολής. Η βασική διαφορά μεταξύ της πίτας και του πλακέ ψωμιού είναι ότι τα πλακέ ψωμιά είναι συχνά άζυμα ενώ η πίτα είναι ελαφρώς ζυμωμένη. Επομένως, απαιτείται μαγιά ή άλλος διογκωτικός παράγοντας για την παρασκευή πίτας.
Τι είναι το Flatbread;
Τα flatbreads τρώγονται ως βασική τροφή σε πολλούς πολιτισμούς. Γίνονται με αλεύρι, αλάτι και νερό. Η ζύμη που γίνεται από αυτά τα υλικά ισιώνεται καλά με ρολό. Πολλά flatbreads παρασκευάζονται χωρίς διογκωτικούς παράγοντες όπως η μαγιά. Ωστόσο, μερικά πλακέ ψωμάκια όπως η πίτα έχουν ελαφρώς ζυμωθεί. Πολλά προαιρετικά συστατικά και μπαχαρικά, όπως σκόνη τσίλι, πιπέρι και σκόνη κάρυ μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε flatbreads. Μπορεί επίσης να προστεθεί λάδι. Το πάχος των πλακέ ψωμιών μπορεί να κυμαίνεται από ένα χιλιοστό έως λίγα χιλιοστά.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα flatbreads χρησιμοποιούνται σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Οι τροφές με βάση το αλεύρι, όπως η πίτα, η τορτίγια, το ρότι, το τσαπάτι, η paratha, το naan κ.λπ. είναι όλα τα είδη πλακέ ψωμιού. Τα flatbreads μπορούν να καταναλωθούν με σάλτσες, ντιπ, σάλτσα ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σάντουιτς.
Τι είναι η Πίτα;
Η Πίτα, επίσης γνωστή ως λιβανέζικο/συριακό ή αραβικό ψωμί, είναι μαλακό, ελαφρώς ζυμωτό ψωμί που ψήνεται από αλεύρι σίτου. Το ψωμί πίτα χρησιμοποιείται κυρίως σε μεσογειακές και μεσανατολικές κουζίνες.
Η ζύμη της πίτας γίνεται σε πεπλατυσμένους γύρους και η ζύμη φουσκώνει δραματικά λόγω της υψηλής θερμοκρασίας (περίπου 450 °F). Οι στρώσεις ψημένης ζύμης που παραμένουν μέσα στην ξεφουσκωμένη πίτα επιτρέπουν στο ψωμί να ανοίξει για να σχηματιστεί μια τσέπη. Η πίτα μερικές φορές ψήνεται και χωρίς τσέπες και αυτό το είδος πίτας ονομάζεται πίτα χωρίς τσέπη.
Η Η πίτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να τυλίξετε κεμπάπ, φαλάφελ ή γύρο ή για να μαγειρέψετε σάλτσες ή ντιπ όπως ταραμοσαλάτα και χούμους. Η πίτα μπορεί επίσης να κοπεί και να ψηθεί σε τραγανά πατατάκια.
Πίτα με χούμους αγκινάρας και αρνί
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Pita και Flatbread;
Αλληλεπίδραση:
Η πίτα είναι ένα είδος ψωμιού.
Τα flatbreads περιλαμβάνουν πολλά διαφορετικά φαγητά όπως roti, naan, paratha, tortilla, pita κ.λπ.
Leavening:
Η πίτα είναι ελαφρώς ζυμωμένη.
Το πλατύψωμο είναι συχνά άζυμο.
Είδος Κουζίνας:
Η πίτα χρησιμοποιείται συχνά στη μεσογειακή και την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.
Το flatbread χρησιμοποιείται σε διαφορετικούς τύπους κουζινών.
Υλικά:
Η πίτα γίνεται με αλεύρι, νερό, αλάτι και μαγιά.
Το πλακέ ψωμί γίνεται με αλεύρι, νερό και αλάτι.
Αλεύρι:
Η πίτα παρασκευάζεται από αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Το flatbread μπορεί να παρασκευαστεί από διάφορους τύπους αλευριού.
