Βασική διαφορά – Casual Dining εναντίον Fine Dining
Τα εστιατόρια μπορούν να κατηγοριοποιηθούν σε διάφορες ταξινομήσεις με βάση το στυλ μενού, τις μεθόδους προετοιμασίας, το σερβίρισμα και την τιμολόγηση. Το casual dining και το fine dining είναι δύο τέτοιες κατηγορίες. Η βασική διαφορά μεταξύ casual dining και fine dining είναι η ατμόσφαιρά τους. Τα χαλαρά εστιατόρια έχουν μια φιλική, ανεπίσημη ατμόσφαιρα, ενώ τα εστιατόρια εκλεκτής εστίασης έχουν μια επίσημη και κομψή ατμόσφαιρα. Υπάρχουν επίσης διαφορές στο φαγητό που σερβίρουν, τις τιμές τους και άλλες συνθήκες.
Τι είναι το Casual Dining;
Το casual dining restaurant, όπως υποδηλώνει το όνομά του, είναι ένα εστιατόριο που σερβίρει φαγητό σε μέτρια τιμή σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα. Βρίσκονται ανάμεσα σε καταστήματα γρήγορου φαγητού και εστιατόρια εκλεκτής εστίασης. Μπορούν να προσφέρουν ένα χαλαρό, ανεπίσημο και φιλικό περιβάλλον. Το πιο σημαντικό είναι ότι παρέχουν δημοφιλή πιάτα σε οικονομικές τιμές. Μπορούν να προσφέρουν γεύματα σε μπουφέ ή σερβις.
Η διακόσμηση μπορεί να κυμαίνεται από ευάερη και φωτεινή έως αμυδρή και κυκλοθυμική. Τα τραπέζια σε ένα τέτοιο εστιατόριο μπορεί να καλύπτονται ή όχι με τραπεζομάντιλο, αλλά θα συνοδεύονται από ασημικά. Τα χαλαρά εστιατόρια συνήθως δεν έχουν ενδυματολογικό κώδικα. Ωστόσο, τα πιο εκλεπτυσμένα καταστήματα μπορεί να έχουν ορισμένες πολιτικές σχετικά με τα ρούχα. Μια άλλη διαφορά μεταξύ casual dining και fine dining είναι το προσωπικό τους. Τα περιστασιακά εστιατόρια μπορεί να μην έχουν πιστοποιημένους σεφ ή καλά εκπαιδευμένους σερβιτόρους όπως στα εκλεκτά εστιατόρια. Ωστόσο, το φαγητό και η εξυπηρέτηση συχνά έχουν καλή ποιότητα.
Τα εστιατόρια περιστασιακής κουζίνας μπορεί επίσης να αποτελούν μέρος μιας ευρύτερης αλυσίδας εστιατορίων, ειδικά στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η Harvester στο Ηνωμένο Βασίλειο και η TGI Friday's στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι παραδείγματα τέτοιων εγκαταστάσεων. Στην Ιταλία, τα απλά εστιατόρια όπως αυτό ονομάζονται «trattoria». συνήθως ανήκουν και λειτουργούν ανεξάρτητα.
Τι είναι το Fine Dining;
Fine dining ένα στυλ φαγητού που συνήθως λαμβάνει χώρα σε ακριβά εστιατόρια, όπου σερβίρεται ιδιαίτερα καλό φαγητό στους ανθρώπους, συχνά με επίσημο τρόπο. Ένα εξαιρετικό εστιατόριο έχει μια κομψή, επίσημη και ήρεμη ατμόσφαιρα. Η ατμόσφαιρα είναι ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες για τη δημιουργία μιας τέτοιας δελεαστικής ατμόσφαιρας. Οι ρυθμίσεις του τραπεζιού, ο φωτισμός, το προσωπικό, η αρχιτεκτονική του κτιρίου συμβάλλουν στην ατμόσφαιρα του εστιατορίου.
Ένα εξαιρετικό μενού για φαγητό θα προσφέρει πολυτελή και μοναδικά φαγητά που δεν συναντάμε συχνά σε άλλα εστιατόρια. Το φαγητό παρασκευάζεται από πιστοποιημένους σεφ με πολυετή εμπειρία. Επομένως, το φαγητό θα είναι επίσης ακριβό. Οι διακομιστές θα είναι επίσης καλά εκπαιδευμένοι από αυτούς των συνηθισμένων εστιατορίων.
Οι πελάτες ενός εστιατορίου εκλεκτής εστίασης θα πρέπει επίσης να ακολουθούν ορισμένους κανόνες, συνήθως ακολουθώντας έναν κώδικα ενδυμασίας. Τα περισσότερα εστιατόρια εκλεκτής εστίασης απαιτούν από τους πελάτες να φορούν τουλάχιστον επαγγελματική καθημερινή ενδυμασία. Οι παντόφλες, τα σορτς και τα τζιν συνήθως δεν επιτρέπονται στο καλό φαγητό.
Ακολουθούν μερικά εξαιρετικά εστιατόρια σε διάσημες πόλεις:
Λονδίνο: The Ritz Restaurant, Tamarind, 1 Lombard Street – Restaurant, Homage at The Waldorf, Cellar Gascon
Νέα Υόρκη: Eleven Madison Park, Per Se, Jean Georges, Daniel, Bouley, Del Posto, Betony, Gramercy Tavern
Παρίσι: Le Jules Verne στον Πύργο του Άιφελ, MiniPalais στα Ηλύσια Πεδία, Laurent στα Ηλύσια Πεδία και εστιατόριο Le Meurice Alain Ducasse
Βερολίνο: Reinstoff, Facil, Fishers Fritz, Ganymed Brasserie, Hartmanns, Lorenz Adlon, Lutter and Wegner, Die Quadriga
Άμστερνταμ: Ciel Bleu, Bord'Eau, Blue Spoon, Tunes, Ricardo's in Odean, Serre, Envy
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Casual Dining και Fine Dining;
Φαγητό:
Το Casual Dining προσφέρει δημοφιλές φαγητό σε προσιτή τιμή.
Το Fine Dining προσφέρει μοναδικό, πολυτελές και ακριβό φαγητό.
Ατμόσφαιρα:
Τα εστιατόρια Casual Dining έχουν μια χαλαρή, χαλαρή, φιλική ατμόσφαιρα.
Τα εστιατόρια Fine Dining έχουν μια επίσημη, κομψή ατμόσφαιρα.
Προσωπικό:
Τα εστιατόρια Casual Dining ενδέχεται να μην έχουν πιστοποιημένους σεφ ή έμπειρους και καλά εκπαιδευμένους διακομιστές.
Τα εστιατόρια Fine Dining διαθέτουν πιστοποιημένους σεφ και καλά εκπαιδευμένους διακομιστές.
Ενδυματολογικός κωδικός:
Τα εστιατόρια Casual Dining δεν έχουν ενδυματολογικό κώδικα.
Τα εστιατόρια Fine Dining έχουν ενδυματολογικό κώδικα.
