Σάλτσα πίτσας εναντίον σάλτσας ντομάτας
Εκατομμύρια μαμάδες σε όλο τον κόσμο φτιάχνουν πολύ συχνά πίτσες για παιδιά στο σπίτι. Ωστόσο, η αντίδραση των παιδιών στη χρήση της σάλτσας ντομάτας ως επικάλυψη ή κατά την παρασκευή πίτσας λέει την όλη ιστορία, καθώς τους αρέσουν οι πίτσες όταν τρώνε έξω στο Pizza Hut ή σε οποιοδήποτε άλλο πιτσαράκι, αλλά κάνουν γκριμάτσες όταν τους ζητείται να φάνε πίτσες φτιαγμένες στο σπίτι χρησιμοποιώντας σάλτσα ντομάτας. Μερικοί προτιμούν να μην χρησιμοποιούν σάλτσα και αρκούνται στα καρυκεύματα ενώ τρώνε πίτσες στο σπίτι. Υπάρχει διαφορά ανάμεσα στις σάλτσες πίτσας που διατίθενται στην αγορά και τη σάλτσα ντομάτας; Ας μάθουμε.
Σάλτσα ντομάτας
Όλοι γνωρίζουμε τη σάλτσα ντομάτας, αν και υπάρχουν πολλές παραλλαγές σάλτσας ντομάτας, καθώς και πάστας ντομάτας και πουρέ ντομάτας. Η σάλτσα ντομάτας παρασκευάζεται αφαιρώντας τους σπόρους και το δέρμα της ντομάτας. Οι χυμοί ντομάτας παρέχουν ακριβώς το σωστό συστατικό για τη σάλτσα. Αν μάλιστα υπάρχει ένα τρόφιμο που θεωρείται ιδανικό για την παρασκευή σάλτσες, αυτό είναι η ντομάτα. Αν και πολλοί το χρησιμοποιούν ως καρύκευμα σε παρασκευασμένα τρόφιμα, χρησιμοποιείται εύκολα ως μέρος του πιάτου ανακατεύοντάς το κατά την προετοιμασία μιας συνταγής, είτε πρόκειται για βάση λαχανικών είτε για βάση κρέατος. Οι σάλτσες ντομάτας αρέσουν ιδιαίτερα με ιταλικά πιάτα όπως τα ζυμαρικά και τα μακαρόνια, ενώ υπάρχουν και κάποιοι που αγαπούν τις πίτσες από σάλτσα ντομάτας. Είναι αρκετά απλό και εύκολο να φτιάξεις σάλτσες ντομάτας και το πιο απλό είναι αυτό όπου ο πελτέ ντομάτας έχει μαγειρευτεί χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο, ώστε να χάσει τη χαρακτηριστική του γεύση ντομάτας και μετά να προσθέσει λίγο αλάτι ενώ σιγοβράζει. Μερικές φορές η προσθήκη νερού καθίσταται απαραίτητη για να μην στεγνώσει γρήγορα η σάλτσα.
Σάλτσα πίτσα
Η Η πίτσα είναι ένα ιταλικό πιάτο που έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλές σε όλο τον κόσμο λόγω της τυρώδους, κρεμώδους γεύσης της που είναι πάνω από το μαλακό, ψημένο ψωμί. Υπάρχει μια μακροχρόνια παράδοση να φτιάχνονται πίτσες με σάλτσες που συνήθως έχουν βάση την ντομάτα, αν και δεν μπορούμε να πούμε ότι όλες οι σάλτσες πίτσας παρασκευάζονται αποκλειστικά με ντομάτα. Πρώτον, οι πίτσες εξαρτώνται περισσότερο από τη γεύση των επικαλύψεων παρά από τη σάλτσα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της πίτσας. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη σάλτσες πίτσας, συμπεριλαμβανομένων αυτών που εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τις ντομάτες. Ωστόσο, υπάρχουν και λευκές σάλτσες πίτσας, όπως η μπεσαμέλ. Γενικά, ακόμα κι αν η σάλτσα της πίτσας είναι με βάση την ντομάτα, έχει πολλές περισσότερες προσθήκες όπως βότανα και μπαχαρικά. Συνήθως, χρησιμοποιείται σάλτσα ντομάτας και προστίθεται ρίγανη και σκόνη σκόρδου χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων για να του δώσει μια ιδιαίτερη γεύση.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της σάλτσας πίτσας και της σάλτσας ντομάτας;
• Η σάλτσα ντομάτας γίνεται αποκλειστικά με χυμούς ντομάτας αφαιρώντας τους σπόρους και τη φλούδα της ντομάτας και αργότερα το μαγείρεμα σε ελαιόλαδο.
• Η σάλτσα πίτσας δεν είναι πάντα σάλτσα ντομάτας, αν και γενικά χρησιμοποιείται σάλτσα ντομάτας για την παρασκευή της. Εκτός από σάλτσα ντομάτας, περιέχει ρίγανη και σκόνη σκόρδου.
• Η σάλτσα πίτσας είναι μερικές φορές λευκή σάλτσα που δεν περιέχει καθόλου σάλτσα ντομάτας.
• Ενώ η σάλτσα πίτσας προορίζεται μόνο για πίτσες, η σάλτσα ντομάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα ή για να μαγειρέψετε κρέατα και πολλά λαχανικά.
