Key Difference – Hand Tossed vs Pan Pizza
Η πίτσα είναι ένα ιταλικό πιάτο που είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Η πίτσα με το χέρι και η πίτσα τηγανιού είναι δύο διαφορετικοί τύποι πίτσας. Η βασική διαφορά μεταξύ της πίτσας με το χέρι και της πίτσας στο τηγάνι είναι το τύλιγμα της ζύμης. στην πίτσα με το χέρι, ζυμώνεται η ζύμη μέχρι να γίνει μαλακή και στη συνέχεια πετιέται πολλές φορές στον αέρα ενώ στην πίτσα τηγανιού σχηματίζεται μια ζύμη σε σχήμα μπάλας και τοποθετείται απευθείας στο ταψί. Λόγω αυτής της διαφοράς στην προετοιμασία, υπάρχουν και κάποιες άλλες διαφορές σε αυτούς τους δύο τύπους πίτσας.
Τι είναι η Hand Tossed Pizza;
Όπως υποδηλώνει το όνομα «hand tossed», η πίτσα με το χέρι περιλαμβάνει το πέταγμα της ζύμης πίτσας στον αέρα και το πιάσιμο με το χέρι. Πριν την ρίξετε, η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί μέχρι να μαλακώσει. Το χτύπημα πρέπει να επαναληφθεί μέχρι να αποκτήσει η ζύμη το σωστό μέγεθος και πάχος. Το πέταγμα με το χέρι δημιουργεί μια λεπτή κρούστα που είναι αρκετά δυνατή ώστε να συγκρατεί τις επικαλύψεις. Ωστόσο, η τεχνική ρίψης χεριών χρειάζεται πολλή εξάσκηση. Όταν τελειώσει η ζύμη, προσθέτουμε μια λεπτή στρώση σάλτσας στην κορυφή της και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 2-3 ώρες. Δεδομένου ότι η ζύμη που πετάμε με το χέρι είναι μαλακή, μπορεί να απλωθεί εύκολα στο τηγάνι ενώ φουσκώνει.
Αφού φουσκώσει η ζύμη, μπορούμε να προσθέσουμε γαρνιτούρες. Στη συνέχεια, η ζύμη μπορεί να ψηθεί στην κάτω σχάρα ενός φούρνου στους 500°F περίπου για 10 έως 15 λεπτά. Η πίτσα με το χέρι έχει πιο επίπεδη και τραγανή κρούστα σε σύγκριση με την πίτσα στο τηγάνι.
Τι είναι η Pan Pizza;
Η πίτσα σε τηγάνι είναι ένα είδος πίτσας που δεν περιλαμβάνει το πέταγμα της ζύμης στον αέρα. Αυτή είναι επίσης γνωστή ως πίτσα σε στυλ Σικάγο ή πίτσα με βαθύ πιάτο. Στην πίτσα ταψιού ετοιμάζονται οι μπάλες ζύμης και απλώνονται απευθείας μέσα σε ένα βαθύ ταψί για να πάρουν το σχήμα. Η ζύμη πίτσας στο τηγάνι είναι πιο σκληρή από την πίτσα που πετιέται στο χέρι. αφού δεν υπάρχει χώρος για επέκταση, η πίτσα είναι πιο αφράτη και πιο πηχτή. Η επικάλυψη του τηγανιού με λάδι δίνοντας μια πίτσα δίνει μια πιο τραγανή κρούστα.
Tan Pizza
Η πίτσα στο τηγάνι ψήνεται σε υψηλότερη θερμοκρασία από την πίτσα με το χέρι. ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 15 λεπτά.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ της πίτσας με το χέρι και της πίτσας σε τηγάνι;
- Και η πίτσα με το χέρι και η πίτσα στο τηγάνι χρησιμοποιούν μια τυπική ζύμη πίτσας που αποτελείται από αλεύρι, μαγιά, νερό και αλάτι.
- Μπορούν να προστεθούν ίδιες επικαλύψεις και στους δύο τύπους πίτσας. αυτές οι επικαλύψεις περιλαμβάνουν συνήθως τυρί μοτσαρέλα, ποικιλίες κρέατος, λαχανικά, καρυκεύματα και μπαχαρικά.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της πίτσας με το χέρι και της πίτσας στο τηγάνι;
Hand Tossed vs Pan Pizza |
|
| Στην πίτσα πεταμένη στο χέρι, η ζύμη πετιέται επανειλημμένα στον αέρα μέχρι να πάρει το επιθυμητό σχήμα και πάχος. | Στην πίτσα τηγάνι, οι μπάλες ζύμης ετοιμάζονται και τοποθετούνται απευθείας στο τηγάνι. |
| Κρούστα | |
| Η πίτσα πεταμένη στο χέρι έχει επίπεδη και τραγανή κρούστα. | Η πίτσα στο τηγάνι έχει πηχτή και αφράτη κρούστα. |
| Θερμοκρασία ψησίματος | |
| Η πίτσα πεταμένη στο χέρι ψήνεται στους 500°F. | Η πίτσα στο τηγάνι ψήνεται σε υψηλότερη θερμοκρασία. |
| Ζύμη | |
| Η πίτσα πεταμένη στο χέρι έχει μαλακή ζύμη. | Η πίτσα στο τηγάνι έχει πιο σκληρή ζύμη. |
Σύνοψη – Hand Tossed vs Pan Pizza
Οι πίτσες με το χέρι και τα τηγάνι είναι δύο δημοφιλείς πίτσες. Η διαφορά μεταξύ της πίτσας με το χέρι και της πίτσας στο τηγάνι εξαρτάται κυρίως από τον τρόπο που τυλίγεται η ζύμη της πίτσας. Επιπλέον, υπάρχουν διαφορές στη ζύμη, την κρούστα καθώς και στη θερμοκρασία ψησίματος.
Κατεβάστε το PDF του Hand Tossed vs Pan Pizza
Μπορείτε να κατεβάσετε την έκδοση PDF αυτού του άρθρου και να τη χρησιμοποιήσετε για σκοπούς εκτός σύνδεσης σύμφωνα με τη σημείωση παραπομπής. Κατεβάστε την έκδοση PDF εδώ: Διαφορά μεταξύ της πίτσας με το χέρι και της πίτσας σε τηγάνι
Εικόνα Ευγενική προσφορά:
1.'pizza-food-fast-food-muzarella-1317699'by marckbass8 (Public Domain) μέσω Pixabay
