Χαρτί περγαμηνής εναντίον χαρτιού ψησίματος
Ένα πράγμα για το οποίο συζητείται τόσο πολύ στο ψήσιμο όσο τα αυγά, το αλεύρι, η ζάχαρη, το βούτυρο και το αλεύρι είναι το χαρτί ψησίματος. Αυτό είναι ένα χαρτί που χρησιμοποιείται για να στρώσει την πλευρά ενός ταψιού όταν ψήνεται ένα κέικ για να μην κολλήσει το κέικ στο ταψί. Είναι επίσης το χαρτί που χρησιμοποιείται εκτενώς για να τυλίγουμε μπισκότα και αρτοσκευάσματα καθώς είναι ανθεκτικό στην υγρασία και στα λίπη. Υπάρχει ένας άλλος όρος που χρησιμοποιείται για ένα παρόμοιο προϊόν που ονομάζεται λαδόκολλα και προκαλεί σύγχυση σε πολλούς που είναι νέοι στην τέχνη του ψησίματος. Αυτό το άρθρο επιχειρεί να ανακαλύψει διαφορές μεταξύ χαρτιού περγαμηνής και χαρτιού ψησίματος, εάν υπάρχουν.
Τι είναι το χαρτί ψησίματος;
Το χαρτί ψησίματος είναι ένα ειδικό χαρτί υψηλής πυκνότητας που είναι ημιδιαφανές στην εμφάνιση και δεν κολλάει στη φύση. Είναι χημικά επεξεργασμένο με οξύ για να γίνει ισχυρό και ανθεκτικό στο νερό και το λάδι. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το χαρτί ψησίματος επεξεργάζεται επίσης με σιλικόνη ή οποιαδήποτε άλλη επικάλυψη με βάση το λάδι.
Τι είναι το χαρτί περγαμηνής;
Η λαδόκολλα είναι ένα χαρτί που χρησιμοποιείται στο ψήσιμο για διάφορους σκοπούς. Είναι απαραίτητα για να μην κολλήσουν τα κέικ στην επιφάνεια του ταψιού στο οποίο ψήνονται καθώς παρέχουν μια μη κολλώδη επιφάνεια. Αυτό είναι ένα χαρτί μιας χρήσης που χρησιμοποιείται για το ρολό αρτοσκευασμάτων και μπισκότων καθώς είναι επίσης ανθεκτικό στο λίπος και δεν προκαλεί κανένα πρόβλημα με τη γεύση και τη γεύση του ψημένου προϊόντος.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του χαρτιού ψησίματος και του χαρτιού περγαμηνής;
• Δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ λαδόκολλας και χαρτιού ψησίματος, και αυτοί οι δύο όροι είναι εναλλάξιμοι.
• Πολλοί σεφ προτιμούν να αποκαλούν λαδόκολλα το χαρτί που χρησιμοποιείται για την επένδυση των ταψιών, ενώ άλλοι προτιμούν να το λένε χαρτί ψησίματος.
• Και τα δύο αυτά χαρτιά γίνονται αντικολλητικά εφαρμόζοντας μια επίστρωση σιλικόνης ή οποιοδήποτε άλλο παρόμοιο προϊόν.
