Rock S alt vs Sea S alt
Το αλάτι είναι ένα κρυσταλλικό στερεό που είναι πολύ σημαντικό συστατικό της τροφής μας. Στην πραγματικότητα, δεν μπορούμε καν να φανταστούμε φαγητό χωρίς αλάτι. Ωστόσο, παρόλο που κάνει το φαγητό μας πιο νόστιμο, το αλάτι μπορεί να προκαλέσει και προβλήματα υγείας. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αλατιού με το αλάτι και το θαλασσινό αλάτι να θεωρούνται πιο υγιεινές εναλλακτικές από το κοινό επιτραπέζιο αλάτι. Υπάρχουν πολλοί που παραμένουν μπερδεμένοι μεταξύ των όρων αλάτι και θαλασσινό αλάτι και θεωρούν ότι αυτές οι ποικιλίες είναι συνώνυμες. Παρά τις ομοιότητες, υπάρχουν επίσης διαφορές που θα επισημανθούν σε αυτό το άρθρο.
Στα πρώτα χρόνια, το αλάτι θεωρούνταν ένα πολύ ακριβό προϊόν στο ίδιο επίπεδο με τον χρυσό και άλλα πολύτιμα αντικείμενα. Αυτό συνέβη επειδή το αλάτι δεν παραγόταν σε τεράστιες ποσότητες και θεωρούνταν απαραίτητο για την επιβίωση των ανθρώπων. Ωστόσο, οι καιροί έχουν αλλάξει, και σήμερα, το αλάτι θεωρείται δαίμονας στον κόσμο της διατροφής και των τροφίμων, με τους περισσότερους ανθρώπους να προσπαθούν να στραφούν σε μια πιο υγιεινή ποικιλία αλατιού για να μείνουν μακριά από ασθένειες. Το καρύκευμα των τροφίμων με αλάτι δεν το κάνει θανατηφόρο. Το πιο σημαντικό είναι τι προστίθεται στο φαγητό σας ή τι διαγράφεται.
Rock S alt
Το κοινό αλάτι, που ονομάζεται επίσης επιτραπέζιο αλάτι, είναι μια εκλεπτυσμένη εκδοχή του αλατιού. Προστίθεται στα τρόφιμα κατά το μαγείρεμα για να προσθέσει την αλμυρή γεύση. Είναι κυρίως χλωριούχο νάτριο, και όταν εμφανίζεται με τη μορφή ορυκτού, ονομάζεται αλίτης ή ορυκτό αλάτι. Βρίσκεται σε καταστήματα υλικού και παντοπωλεία σε μεγάλες τσάντες gunny και χρησιμοποιείται για πολλούς διαφορετικούς σκοπούς. Το αλάτι βράχου έχει το ίδιο χλωριούχο νάτριο όπως στο επιτραπέζιο αλάτι, αλλά είναι πιο χοντρό και έχει πιο χοντρούς κρυστάλλους που χρειάζονται πολύ χρόνο για να διαλυθούν. Αυτός είναι ο λόγος που δεν χρησιμοποιείται απευθείας για μαγειρικούς σκοπούς. Ο λόγος για τον οποίο αυτό το αλάτι ονομάζεται ορυκτό αλάτι είναι επειδή δεν προέρχεται από θαλασσινό νερό αλλά μάλλον εξορύσσεται από υπόγειους σχηματισμούς βράχων.
Το αλάτι βράχου χρησιμοποιείται για να λιώσει τον πάγο από τους δρόμους μετά από χιονόπτωση, καθώς μειώνει το σημείο τήξης του πάγου. Αυτός είναι ο λόγος που χρησιμοποιείται και για την παρασκευή παγωτού στο σπίτι. Προτιμάται επίσης στη συντήρηση και στο τουρσί. Υπάρχουν πολλά φυσικά ορυχεία αλατιού στον κόσμο, με ένα στο Πακιστάν να είναι το μεγαλύτερο φυσικό ορυχείο αλατιού στον κόσμο. Η κύρια πηγή αλατιού είναι το θαλασσινό νερό που εξατμίζεται και αφήνει πίσω του NaCl.
Θαλασσινό Αλάτι
Το θαλασσινό αλάτι είναι το αλάτι που σχηματίζεται μέσω της εξάτμισης του νερού των ωκεανών. Βασικά είναι χλωριούχο νάτριο αν και περιέχει και κάποια άλλα μέταλλα. Αυτά τα μέταλλα ονομάζονται ιχνοστοιχεία καθώς βρίσκονται σε πολύ μικρές ποσότητες και περιλαμβάνουν μαγνήσιο, ιώδιο, θείο κ.λπ. Ονομάζεται επίσης αλάτι kosher εγκεκριμένο για μαγείρεμα στις εβραϊκές συνταγές. Αν και το θαλασσινό αλάτι περιέχει 98% NaCl, είναι ωστόσο λιγότερο αλμυρό από το επιτραπέζιο αλάτι. Υπάρχουν πολλοί υποστηρικτές του θαλασσινού αλατιού που λένε ότι είναι γεμάτο γεύσεις και πιο υγιεινό από το επιτραπέζιο αλάτι.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Rock S alt και Sea S alt;
• Πηγή αλατιού είναι τα υπόγεια ορυχεία, ενώ η πηγή θαλασσινού αλατιού είναι το θαλασσινό νερό.
• Το θαλασσινό αλάτι περιέχει πολλά άλλα μέταλλα εκτός από το χλωριούχο νάτριο και το ίδιο το ορυκτό αλάτι εμφανίζεται με τη μορφή ενός ορυκτού που ονομάζεται αλίτης.
• Το θαλασσινό αλάτι δεν είναι εξευγενισμένο ως επιτραπέζιο αλάτι και περιέχει χλωριούχο νάτριο σε μικρότερο ποσοστό από το επιτραπέζιο αλάτι.
• Το θαλασσινό αλάτι θεωρείται πιο γευστικό λόγω της παρουσίας ιχνοστοιχείων.
