Αλατισμένο vs ανάλατο βούτυρο
Το Το βούτυρο είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που παρασκευάζεται με ανάδευση κρέμας. Είναι ένα προϊόν που χρησιμοποιείται πολύ στη μαγειρική είτε ο τρόπος μαγειρέματος είναι το ψήσιμο είτε το τηγάνισμα. Το βούτυρο λαμβάνεται από το γάλα βοοειδών, κυρίως αγελάδων. Το χρώμα του βουτύρου είναι κρεμ ή υπόλευκο αν και εξαρτάται από τη διατροφή των βοοειδών. Στις αγορές κυκλοφορούν δύο κύριες ποικιλίες βουτύρου, το αλατισμένο και το ανάλατο βούτυρο. Πολλοί άνθρωποι παραμένουν μπερδεμένοι μεταξύ αυτών των δύο ποικιλιών καθώς δεν γνωρίζουν τις διαφορές. Επίσης, πολλές συνταγές δεν προσδιορίζουν το είδος του βουτύρου που θα χρησιμοποιηθεί, μπερδεύοντας περαιτέρω τους ανθρώπους. Αυτό το άρθρο επιχειρεί να ανακαλύψει τις διαφορές μεταξύ αλατισμένου και ανάλατου βουτύρου για να μπορέσουν οι αναγνώστες να τα χρησιμοποιήσουν με σιγουριά.
Αλατισμένο βούτυρο
Το αλατισμένο βούτυρο περιέχει αλάτι και, επομένως, είναι αρκετά νόστιμο για να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα. Το αλάτι είναι ένα συστατικό που λειτουργεί ως συντηρητικό. Το αλατισμένο βούτυρο μπορεί, επομένως, να διαρκέσει αρκετούς μήνες εάν διατηρηθεί στο ψυγείο. Αυτό σημαίνει επίσης ότι το αλατισμένο βούτυρο είναι λιγότερο φρέσκο από το ανάλατο βούτυρο τις περισσότερες φορές. Ωστόσο, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανάλατο βούτυρο με το ψωμί ή το τοστ σας το πρωί καθώς δεν έχει πολύ καλή γεύση. Αυτός είναι ο λόγος που το αλατισμένο βούτυρο έχει τόσο μεγάλη ζήτηση για χρήση σε σνακ. Με αλατισμένο βούτυρο, δεν χρειάζεται να πασπαλίζετε με αλάτι πάνω από το ζεστό πρωινό σας ψωμί και το τοστ.
Ανάλατο Βούτυρο
Το ανάλατο βούτυρο, όπως υποδηλώνει το όνομα, δεν περιέχει αλάτι. Επίσης δεν περιέχει συντηρητικά και γι' αυτό έχει πολύ μικρή διάρκεια ζωής. Αυτό το βούτυρο είναι ένα πολύ απλό προϊόν που λαμβάνεται αναδεύοντας την κρέμα γάλακτος αγελάδας. Αυτό το ανακάτεμα διαχωρίζει το λίπος βουτύρου από την κρέμα για να αφήσει πίσω το βούτυρο. Το ανάλατο βούτυρο είναι εξαιρετικό για όλες τις συνταγές μαγειρικής που απαιτούν βούτυρο, καθώς δίνει στους σεφ τον έλεγχο της ποσότητας αλατιού που θέλουν στις συνταγές τους. Στο ψήσιμο, το ανάλατο βούτυρο κάνει θαύματα καθώς τα ψημένα προϊόντα έχουν γλυκιά γεύση και τείνουν επίσης να έχουν καλύτερη συνοχή.
Αλατισμένο βούτυρο εναντίον ανάλατου βουτύρου
• Το αλατισμένο βούτυρο είναι πιο γευστικό και αλμυρό από το ανάλατο βούτυρο.
• Το ανάλατο βούτυρο ταιριάζει καλύτερα στο μαγείρεμα, καθώς δεν απαιτεί από τον σεφ να κάνει αλλαγές στην ποσότητα αλατιού στη συνταγή.
• Στο ψήσιμο, το ανάλατο βούτυρο είναι ιδανικό καθώς παράγει γλυκά είδη με καλύτερη συνοχή.
• Το ανάλατο βούτυρο έχει μικρότερη διάρκεια ζωής από το αλατισμένο βούτυρο.
