Η βασική διαφορά μεταξύ κολλοειδούς και γαλακτώματος είναι ότι το κολλοειδές μπορεί να σχηματιστεί όταν οποιαδήποτε κατάσταση ύλης (στερεή, υγρή ή αέρια) συνδυάζεται με ένα υγρό, ενώ το γαλάκτωμα έχει δύο υγρά συστατικά που είναι μη αναμίξιμα μεταξύ τους.
Ένα κολλοειδές είναι ένα μείγμα μιας ένωσης (που βρίσκεται σε στερεή, υγρή ή αέρια κατάσταση) και ενός υγρού. Ένα γαλάκτωμα είναι μια μορφή κολλοειδούς. Ένα κολλοειδές γενικά περιέχει δύο συστατικά. μια συνεχής φάση και μια ασυνεχής φάση. Η ασυνεχής φάση κατανέμεται σε όλη τη συνεχή φάση.
Τι είναι το Colloid;
Ένα κολλοειδές είναι μια ομοιογενής μη κρυσταλλική ουσία που αποτελείται από μεγάλα μόρια ή υπερμικροσκοπικά σωματίδια μιας ουσίας που διασπείρονται μέσω μιας δεύτερης ουσίας. Τα διασκορπισμένα σωματίδια δεν καθιζάνουν αυθόρμητα επειδή τα κολλοειδή είναι πολύ σταθερά.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές κατηγορίες κολλοειδών που ομαδοποιούνται με βάση διαφορετικές παραμέτρους. Οι τέσσερις κύριες κατηγορίες είναι οι εξής:
- Sol – ένα κολλοειδές εναιώρημα που έχει στερεά σωματίδια κατανεμημένα σε ένα υγρό
- Γαλάκτωμα – ένα κολλοειδές εναιώρημα που περιέχει συνδυασμό δύο υγρών
- Αφρός – σχηματίζεται όταν τα σωματίδια αερίου παγιδεύονται σε υγρό ή στερεό
- Αεροζόλ – σχηματίζεται όταν στερεά ή υγρά σωματίδια κατανέμονται στον αέρα
Επιπλέον, υπάρχουν τρεις μορφές κολλοειδών. πολυμοριακά κολλοειδή, μακρομοριακά κολλοειδή και μικκύλια. Αυτή η ταξινόμηση κατηγοριοποιεί τα κολλοειδή ανάλογα με το μέγεθος των σωματιδίων και τη συμπεριφορά αυτών των σωματιδίων σε ένα κολλοειδές. Ένα πολυμοριακό κολλοειδές σχηματίζεται εάν τα μόρια μιας ένωσης συσσωματωθούν όταν διαλύσουμε την ένωση σε κατάλληλο διαλύτη. Σε ένα μακρομοριακό κολλοειδές, τα μεμονωμένα σωματίδια είναι αρκετά μεγάλα για να το ονομάσουμε κολλοειδές. Στα μικκύλια, περιέχει ένα σύνολο μορίων σε ένα κολλοειδές διάλυμα, όπως αυτά που σχηματίζονται από απορρυπαντικά (με κυκλικό τρόπο).
Τι είναι το γαλάκτωμα;
Ένα γαλάκτωμα είναι μια λεπτή διασπορά λεπτών σταγονιδίων ενός υγρού σε ένα άλλο στο οποίο δεν είναι διαλυτό ή αναμίξιμο. Επομένως, είναι ένα μείγμα δύο υγρών που δεν αναμειγνύονται μεταξύ τους. Είναι ένα είδος κολλοειδών. Αν και αυτοί οι δύο όροι χρησιμοποιούνται εναλλακτικά, ο όρος γαλάκτωμα εξηγεί συγκεκριμένα το μείγμα δύο υγρών που σχηματίζουν ένα κολλοειδές.
Εικόνα 01: Σχηματισμός Γαλακτώματος
Ένα γαλάκτωμα έχει δύο φάσεις. μια συνεχής φάση και μια ασυνεχής φάση. Η ασυνεχής φάση κατανέμεται σε όλη τη συνεχή φάση. Αν η συνεχής φάση είναι νερό, τότε το κολλοειδές είναι υδροκολλοειδές. Το όριο μεταξύ των δύο υγρών σε ένα γαλάκτωμα είναι η «διεπαφή».
Ένα γαλάκτωμα έχει θολή εμφάνιση. Αυτό συμβαίνει επειδή έχει διεπαφές φάσης που μπορούν να διασκορπίσουν μια δέσμη φωτός που περνά μέσα από το γαλάκτωμα. Όταν όλες οι ακτίνες φωτός είναι διασκορπισμένες εξίσου, ένα γαλάκτωμα εμφανίζεται ως λευκό υγρό.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κολλοειδούς και γαλακτώματος;
Colloid vs Emulsion |
|
| Ένα κολλοειδές είναι μια ομοιογενής μη κρυσταλλική ουσία που αποτελείται από μεγάλα μόρια ή υπερμικροσκοπικά σωματίδια μιας ουσίας διασκορπισμένα μέσω μιας δεύτερης ουσίας. | Ένα γαλάκτωμα είναι μια λεπτή διασπορά λεπτών σταγονιδίων ενός υγρού σε ένα άλλο στα οποία δεν είναι διαλυτό ή αναμίξιμο. |
| Στοιχεία | |
| Ένα κολλοειδές μπορεί να σχηματιστεί όταν οποιαδήποτε κατάσταση της ύλης (στερεή, υγρή ή αέρια) συνδυάζεται με ένα υγρό. | Ένα γαλάκτωμα έχει δύο υγρά συστατικά που δεν αναμιγνύονται μεταξύ τους. |
Σύνοψη – Colloid vs Emulsion
Ένα γαλάκτωμα είναι μια μορφή κολλοειδούς. Άλλες μορφές κολλοειδών περιλαμβάνουν κολλοειδές διάλυμα, αφρό και αερολύματα. Η διαφορά μεταξύ κολλοειδούς και γαλακτώματος είναι ότι ένα κολλοειδές μπορεί να σχηματιστεί όταν οποιαδήποτε κατάσταση ύλης (στερεή, υγρή ή αέρια) συνδυάζεται με ένα υγρό, ενώ ένα γαλάκτωμα έχει δύο υγρά συστατικά που είναι μη αναμίξιμα μεταξύ τους.
