Bratwurst vs Sausage vs Salami
Οι κρεοπώλες στα πρώτα χρόνια πασπαλίζανε με αλάτι ορισμένα μέρη του κρέατος που προέρχονταν από διάφορα ζώα σε μια προσπάθεια να τα διατηρήσουν. Τοποθέτησαν τέτοιο κιμά μέσα σε ένα σωληνοειδές περίβλημα φτιαγμένο από το έντερο του ζώου. Αυτό έγινε η βάση για τη μεταγενέστερη τέχνη παρασκευής λουκάνικων που είναι ένας όρος που αναφέρεται σε ένα είδος φαγητού που αποτελείται από κιμά και γεμιστό σε λίπος ή δέρμα του ζώου. Το Bratwurst και το Salami είναι δύο ακόμη όροι που αναφέρονται σε πολύ παρόμοια είδη διατροφής. Παρά τις ομοιότητες, υπάρχουν διαφορές στην προετοιμασία και τα συστατικά του Bratwurst, του λουκάνικου και του σαλάμι για τις οποίες θα αναφερθούμε σε αυτό το άρθρο.
Λουκάνικο
Το Λουκάνικο είναι ένας γενικός όρος που αναφέρεται σε κιμά ζώου ή ποικιλία ζώων γεμιστό σε περίβλημα που είναι επίσης ζωικό λίπος. Δημιουργήθηκε μέσα από την τέχνη του κρεοπωλείου καθώς οι κρεοπώλες επινόησαν αυτή τη μέθοδο για να συντηρήσουν ορισμένα όργανα ή κρέας των ζώων. Για συντήρηση, το λουκάνικο μπορεί να ωριμάσει, να αποξηρανθεί ή να καπνιστεί. Η λέξη λουκάνικο προέρχεται από τη λατινική λέξη salsus που σημαίνει αλατισμένο. Στην πιο βασική του μορφή, το λουκάνικο είναι το ζωικό κρέας που έχει λιώσει και γεμισθεί στο έντερο του ζώου.
Σαλάμι
Το Το σαλάμι είναι άλλο ένα παράδειγμα της τροφικής ύλης που λαμβάνεται από ζωικό κρέας που συντηρείται ή τρώγεται αμέσως. Είναι ένα είδος λουκάνικου που έχει ωριμάσει μετά από ξήρανση στον αέρα. Προέρχεται από κρέας διαφορετικών ζώων. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές σαλαμιού που είναι δημοφιλείς σε όλη την Ευρώπη.
Bratwurst
Η Γερμανία είναι μια χώρα στην Ευρώπη που έχει περισσότερα από 200 είδη λουκάνικων σε χρήση. Το Bratwurst είναι ένας γενικός όρος που χρησιμοποιείται για το λουκάνικο που έχει τηγανιστεί. Γενικά, πρόκειται για ένα γκρι λουκάνικο που φτιάχνεται από κρέατα όπως το μοσχαρίσιο και το χοιρινό. Αυτό το λουκάνικο ψήνεται στη σχάρα και σερβίρεται με ψωμί και γλυκιά γερμανική σάλτσα μουστάρδας.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Bratwurst, Sausage και Salami;
• Λουκάνικο είναι ο γενικός όρος που χρησιμοποιείται για να αναφέρεται στο ψιλοτριμμένο κρέας ζώων που τοποθετείται μέσα σε ένα περίβλημα από ζωικό λίπος.
• Το σαλάμι και το bratwurst είναι δύο τύποι λουκάνικου.
• Το Bratwurst φέρνει έναν γερμανικό όρο για τα τηγανητά λουκάνικα, ενώ το σαλάμι είναι αλλαντικό που παρασκευάζεται μετά το στέγνωμα στον αέρα.
