Η βασική διαφορά μεταξύ λεκιθίνης σόγιας και λεκιθίνης ηλίανθου είναι ότι η εκχύλιση λεκιθίνης σόγιας χρησιμοποιεί χημικές ουσίες όπως ακετόνη και εξάνιο, ενώ η εκχύλιση λεκιθίνης ηλίανθου γίνεται με ψυχρή έκθλιψη χωρίς τη χρήση χημικών ουσιών.
Η λεκιθίνη είναι μια λιπαρή ουσία με κίτρινο έως καφέ χρώμα που υπάρχει φυσικά στους φυτικούς και ζωικούς ιστούς. Η λεκιθίνη παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία λόγω των βασικών συστατικών της φωσφατιδυλοχολίνες. Μπορεί να μειώσει την κακή χοληστερόλη στο σώμα μας. Επιπλέον, είναι σε θέση να αυξήσει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, να μειώσει την πεπτική δυσφορία, να βελτιώσει τη μνήμη, να βοηθήσει στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και να βοηθήσει στο θηλασμό. Λόγω αυτών των πλεονεκτημάτων, η λεκιθίνη λαμβάνεται ως συμπλήρωμα. Επομένως, η εμπορική εξαγωγή λεκιθίνης μπορεί να γίνει από σόγια και ηλίανθους. Ωστόσο, οι εκχυλίσεις και η ποιότητα της λεκιθίνης μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την πηγή. Ως εκ τούτου, αυτό το άρθρο εστιάζει κυρίως στη διαφορά μεταξύ λεκιθίνης σόγιας και λεκιθίνης ηλίανθου.
Τι είναι η λεκιθίνη σόγιας;
Η Η σόγια είναι μια δημοφιλής πηγή για την εξαγωγή λεκιθίνης. Στην πραγματικότητα, είναι μια οικονομικά αποδοτική πηγή λεκιθίνης. Ως εκ τούτου, η εξαγωγή λεκιθίνης από τη σόγια γίνεται συνήθως σε πολλές χώρες. Η εξαγωγή λεκιθίνης από σόγια περιλαμβάνει χημικές ουσίες όπως η ακετόνη και το εξάνιο.
Εικόνα 01: Λεκιθίνη σόγιας
Ωστόσο, η κατανάλωση λεκιθίνης που προέρχεται από σόγια είναι λιγότερο υγιεινή από τη λεκιθίνη ηλίανθου, καθώς οι περισσότερες από τις καλλιέργειες σόγιας είναι γενετικά τροποποιημένες. Επιπλέον, η εκχύλιση δεν είναι φυσική, σε αντίθεση με τη λεκιθίνη ηλίανθου. Παρά τα προαναφερθέντα στοιχεία, η λεκιθίνη σόγιας είναι ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα πρόσθετα τροφίμων.
Τι είναι η λεκιθίνη ηλίανθου;
Η λεκιθίνη ηλίανθου είναι ένας τύπος λεκιθίνης που προέρχεται από τον ηλίανθο. Η λεκιθίνη ηλίανθου γίνεται δημοφιλής έναντι της λεκιθίνης σόγιας για διάφορους λόγους. Η εκχύλιση λεκιθίνης ηλίανθου είναι φυσική και χρησιμοποιεί τη μέθοδο της ψυχρής έκθλιψης. Επιπλέον, δεν περιλαμβάνει χημικά.
Εικόνα 02: Ηλίανθος
Ένας άλλος σημαντικός λόγος είναι ότι ο ηλίανθος δεν είναι μια γενετικά τροποποιημένη σόγια που μοιάζει με φυτό. Συνολικά, η λεκιθίνη ηλίανθου είναι ασφαλέστερη και πιο υγιεινή από τη λεκιθίνη σόγιας.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ της λεκιθίνης σόγιας και της λεκιθίνης ηλίανθου;
- Είναι δυνατή η λήψη λεκιθίνης σόγιας και λεκιθίνης ηλίανθου ως συμπληρώματα.
- Και τα δύο μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στο σώμα μας.
- Επιπλέον, βελτιώνουν την υγεία του πεπτικού συστήματος, τη λειτουργία του εγκεφάλου, κάνουν το δέρμα πιο απαλό και μειώνουν τον κίνδυνο επιπλοκών του θηλασμού.
- Χρησιμοποιούμε και τις δύο λεκιθίνες στην παρασκευή τροφίμων, καλλυντικών και φαρμάκων.
- Επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής των παρασκευασμάτων.
- Επιπλέον, λειτουργούν ως γαλακτωματοποιητής.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της λεκιθίνης σόγιας και της λεκιθίνης ηλίανθου;
Η λεκιθίνη σόγιας προέρχεται από σπόρους σόγιας ενώ η λεκιθίνη ηλίανθου από ηλίανθο. Ωστόσο, η εκχύλιση λεκιθίνης σόγιας είναι μια χημική μέθοδος, ενώ η εκχύλιση λεκιθίνης ηλίανθου είναι μια φυσική μέθοδος. Έτσι, αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ της λεκιθίνης σόγιας και της λεκιθίνης ηλίανθου.
Επιπλέον, η λεκιθίνη ηλίανθου είναι πιο ασφαλής και υγιεινή από τη λεκιθίνη σόγιας. Επομένως, αυτή είναι επίσης μια σημαντική διαφορά μεταξύ της λεκιθίνης σόγιας και της λεκιθίνης ηλίανθου.
Σύνοψη – Λεκιθίνη σόγιας εναντίον λεκιθίνης ηλίανθου
Η λεκιθίνη είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό. Είναι μια λιπαρή ουσία που υπάρχει φυσικά σε πολλές πηγές τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των ζωικών και φυτικών ιστών. Η λεκιθίνη σόγιας και η λεκιθίνη ηλίανθου είναι δύο τύποι λεκιθίνης με βάση την πηγή εκχύλισης. Η εκχύλιση λεκιθίνης σόγιας γίνεται χημικά ενώ η εκχύλιση ηλίανθου γίνεται φυσικά. Επιπλέον, η λεκιθίνη ηλίανθου είναι ασφαλέστερη και πιο υγιεινή από τη λεκιθίνη σόγιας. Έτσι, αυτή είναι η περίληψη της διαφοράς μεταξύ της λεκιθίνης σόγιας και της λεκιθίνης ηλίανθου.
