Η βασική διαφορά μεταξύ λεκτίνης και λεκιθίνης είναι ότι η λεκτίνη είναι μια φυτική πρωτεΐνη που έχει την ικανότητα να δεσμεύεται με υδατάνθρακες ενώ η λεκιθίνη, η οποία είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό, είναι μια λιπαρή ουσία που υπάρχει σε φυτικούς και ζωικούς ιστούς.
Η λεκτίνη είναι φυτική πρωτεΐνη. Έχει την ιδιότητα να συνδέεται με τους υδατάνθρακες και να μειώνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Από την άλλη πλευρά, η λεκιθίνη είναι ένα απαραίτητο λιπαρό θρεπτικό συστατικό που απαντάται φυσικά σε φυτικούς και ζωικούς ιστούς. Σε σύγκριση με τη λεκτίνη, η λεκιθίνη παρέχει περισσότερα οφέλη για την υγεία μας.
Τι είναι η λεκτίνη;
Η λεκτίνη είναι μια φυτική πρωτεΐνη που βρίσκεται σε υψηλές συγκεντρώσεις στο σιτάρι, τη σίκαλη, το κριθάρι, το φύτρο σιταριού, την κινόα, το ρύζι, τη βρώμη, το κεχρί και το καλαμπόκι. Η λεκτίνη έχει την ικανότητα να συνδέεται με υδατάνθρακες. Εάν η λεκτίνη υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες στο σώμα μας, μειώνει την ικανότητα του σώματός μας να απορροφά θρεπτικά συστατικά. Η λεκτίνη λειτουργεί ως αντιθρεπτικό όταν υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες, καθώς εμποδίζουν την απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών συστατικών.
Εικόνα 01: Λεκτίνη
Ωστόσο, μικρές ποσότητες λεκτίνης είναι ευεργετικές και παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Βοηθούν τα καλά βακτήρια που ζουν στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Ωστόσο, οι άνθρωποι δεν μπορούν να αφομοιώσουν τη λεκτίνη. Περνούν από το έντερο μας χωρίς να χωνεύονται.
Τι είναι η Λεκιθίνη;
Η λεκιθίνη είναι μια λιπαρή ουσία που βρίσκεται φυσικά σε φυτικούς και ζωικούς ιστούς. Είναι μια ουσία από κίτρινο έως καφέ χρώμα. Η λεκιθίνη παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία λόγω των βασικών συστατικών της φωσφατιδυλοχολίνες. Μπορεί να μειώσει την κακή χοληστερόλη στο σώμα μας. Επιπλέον, είναι σε θέση να αυξήσει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, να μειώσει την πεπτική δυσφορία, να βελτιώσει τη μνήμη, να βοηθήσει στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και να βοηθήσει στο θηλασμό. Λόγω αυτών των πλεονεκτημάτων, η λεκιθίνη λαμβάνεται ως συμπλήρωμα. Επιπλέον, η λεκιθίνη δρα ως γαλακτωματοποιητής και έχει την ικανότητα να παρατείνει τη διάρκεια ζωής πολλών παρασκευασμάτων, συμπεριλαμβανομένων καλλυντικών, φαρμάκων και τροφίμων κ.λπ.
Εικόνα 02: Φωσφατιδυλοχολίνη σε Λεκιθίνη
Η εμπορική εκχύλιση λεκιθίνης μπορεί να γίνει από σόγια και ηλίανθους. Ωστόσο, οι εκχυλίσεις και η ποιότητα της λεκιθίνης μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την πηγή. Η σόγια είναι μια από τις δημοφιλείς πηγές εκχύλισης λεκιθίνης, η οποία είναι μια οικονομικά αποδοτική πηγή. Η εξαγωγή από τη σόγια περιλαμβάνει χημικές ουσίες. Ως εκ τούτου, η κατανάλωση λεκιθίνης που προέρχεται από σόγια είναι λιγότερο υγιεινή από τη λεκιθίνη ηλίανθου, καθώς οι περισσότερες καλλιέργειες σόγιας είναι γενετικά τροποποιημένες. Επιπλέον, η εκχύλιση δεν είναι φυσική, σε αντίθεση με τη λεκιθίνη ηλίανθου. Παρά τα προαναφερθέντα γεγονότα, η λεκιθίνη σόγιας είναι ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα πρόσθετα τροφίμων.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ της λεκτίνης και της λεκιθίνης;
- Τόσο η λεκτίνη όσο και η λεκιθίνη είναι άφθονη στα φυτά.
- Παρέχουν οφέλη για την υγεία.
- Και τα δύο λαμβάνονται ως συμπληρώματα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ λεκτίνης και λεκιθίνης;
Η λεκτίνη είναι μια φυτική πρωτεΐνη που μπορεί να δεσμεύεται με υδατάνθρακες. Αντίθετα, η λεκιθίνη, η οποία είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό, είναι μια λιπαρή ουσία που υπάρχει σε φυτικούς και ζωικούς ιστούς. Έτσι, αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ λεκτίνης και λεκιθίνης. Είναι σημαντικό ότι η λεκτίνη σε υψηλές ποσότητες δεν είναι καλή για την υγεία μας αφού μειώνει την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών. Από την άλλη, η λεκιθίνη σε υψηλές ποσότητες είναι καλή για την υγεία μας, καθώς μειώνει την κακή χοληστερόλη, αυξάνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, μειώνει την πεπτική δυσφορία, βελτιώνει τη μνήμη, συμμετέχει στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και βοηθά στο θηλασμό. Επομένως, αυτή είναι μια σημαντική διαφορά μεταξύ της λεκτίνης και της λεκιθίνης όσον αφορά τη λειτουργία τους.
Σύνοψη – Λεκτίνη εναντίον Λεκιθίνης
Η λεκιθίνη είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό. Είναι μια λιπαρή ουσία που υπάρχει φυσικά σε πολλές πηγές τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των ζωικών και φυτικών ιστών. Η λεκιθίνη σόγιας και η λεκιθίνη ηλίανθου είναι δύο τύποι λεκιθίνης με βάση την πηγή εκχύλισης. Η λεκτίνη είναι μια άλλη ουσία φυτικής προέλευσης. Είναι μια πρωτεΐνη που έχει την ικανότητα να συνδέεται με υδατάνθρακες. Οι υψηλές ποσότητες λεκιθίνης είναι καλές για την υγεία μας ενώ οι υψηλές ποσότητες λεκτίνης δεν είναι καλές για την υγεία μας. Έτσι, αυτό συνοψίζει τη διαφορά μεταξύ λεκτίνης και λεκιθίνης.
