Η βασική διαφορά μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού είναι ότι οι κεφαλές του μπρόκολου έχουν συνήθως πράσινο χρώμα ενώ οι κεφαλές του κουνουπιδιού είναι συνήθως λευκές.
Οικογένεια Brassicaceae ή οικογένεια λάχανων είναι μια φυτική οικογένεια αγγειόσπερμων που αποτελείται από οικονομικά σημαντικά και γνωστά φυτά. Το Brassica oleracea είναι ένα είδος φυτού που ανήκει στην οικογένεια των λάχανων. Αποτελείται από μια σειρά από διαφορετικές ομάδες ποικιλιών όπως λάχανο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών και κινέζικο μπρόκολο. Το μπρόκολο και το κουνουπίδι έχουν πολλές ομοιότητες. Και τα δύο είναι μονοετή φυτά. Προτιμούν να αναπτύσσονται σε δροσερά κλίματα. Περιέχουν επίσης μια λίγο πολύ παρόμοια θρεπτική σύνθεση. Αν και είναι δύσκολο να εντοπιστεί μια τεράστια διαφορά μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού, υπάρχουν ορισμένοι σημαντικοί παράγοντες που βοηθούν στον εντοπισμό τους.
Τι είναι το μπρόκολο;
Επιστημονικά, το μπρόκολο ανήκει στο είδος Brassica oleracea της οικογένειας Brassicaceae. Είναι ποικιλία της ομάδας Italica. Συνήθως αναγνωρίζουμε το μπρόκολο ως την ανθισμένη κεφαλή του λάχανου. Γενικά, αυτές οι κεφαλές λουλουδιών είναι συχνά πολύ μεγάλες και συνήθως πράσινου χρώματος. Προκύπτουν από τους διακλαδισμένους μίσχους του φυτού μπρόκολου και στη συνέχεια τα φύλλα τα καλύπτουν περιφερειακά. Ο δείκτης συγκομιδής του μπρόκολου είναι σε μια περίοδο πριν τα λουλούδια ανθίσουν έντονο κίτρινο.
Εικόνα 01: Μπρόκολο
Υπάρχουν τρεις κοινές ποικιλίες μπρόκολου: κοινό μπρόκολο, μπρόκολο romanesco και μωβ κουνουπίδι. Μερικά από αυτά είναι πολύ δύσκολο να τα ξεχωρίσεις από το κουνουπίδι απλά κοιτάζοντας την εμφάνιση. Επιπλέον, η κατανάλωση μπρόκολου θα προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η πρόληψη των καρκίνων και των καρδιακών παθήσεων. Επιπλέον, ορισμένες πιθανές ιδιότητες πρόληψης του καρκίνου μπορούν να εντοπιστούν στο μπρόκολο, ενώ περιέχει ινδόλη-3-καρβινόλη, η οποία είναι ένας ενισχυτής της επιδιόρθωσης του DNA. Όταν εξετάζουμε τη διατροφική σύνθεση του μπρόκολου, είναι μια πολύ καλή πηγή βιταμίνης C και φυτικών ινών.
Τι είναι το κουνουπίδι;
Το κουνουπίδι είναι μια άλλη ποικιλία του είδους Brassica oleracea. Ανήκει στην ομάδα ποικιλιών Βοτρύτης. Τα λουλουδάτα μεριστώματα αυτών των φυτών θα δημιουργήσουν μια συγκεντρωμένη δομή που συχνά ονομάζεται "κεφάλι" του κουνουπιδιού. Οι άνθρωποι το αποκαλούν επίσης «λευκό τυρόπηγμα» λόγω του κυρίαρχου λευκού χρώματός του. Είναι το πιο κοινό εδώδιμο μέρος αυτής της ποικιλίας. Η χρήση άλλων μερών όπως φύλλα και μίσχοι είναι πολύ σπάνια.
Εικόνα 02: Κουνουπίδι
Υπάρχει μια σειρά από διαφορετικές ποικιλίες κουνουπιδιού. Οι παραδοσιακοί και εμπορικοί τύποι είναι οι κύριες ομάδες μεταξύ τους. Αν και το λευκό κουνουπίδι είναι το πιο κοινό είδος, υπάρχουν πολλές άλλες εξαιρέσεις όπως το πορτοκαλί, το πράσινο και το μοβ. Το κουνουπίδι είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, βιταμίνη C και περισσότερο ή λιγότερο παρόμοιες ευεργετικές ενώσεις όπως στο μπρόκολο.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού;
- Το μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι δύο ποικιλίες Brassica oleracea που είναι κοινά λαχανικά.
- Ανήκουν και τα δύο στην οικογένεια των φυτών Brassicaceae.
- Επιπλέον, είναι μονοετή φυτά.
- Προτιμούν να αναπτύσσονται σε δροσερά κλίματα.
- Επιπλέον, περιέχουν λίγο πολύ παρόμοια θρεπτική σύνθεση. είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ και βιταμίνη C.
- Το πιο σημαντικό, η κατανάλωση και των δύο τύπων μειώνει τον κίνδυνο αρκετών ανθρώπινων καρκίνων.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού;
Το Το μπρόκολο περιέχει πολύ διακλαδισμένους πράσινους μπουμπούκια ανθέων, ενώ το μερίσεμ της ταξιανθίας του κουνουπιδιού είναι λευκό. Αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού. Επιπλέον, το μπρόκολο ανήκει στην ομάδα των ποικιλιών πλάγια, ενώ το κουνουπίδι στην ομάδα της ποικιλίας βοτρύτης. Αυτή είναι επίσης μια σημαντική διαφορά μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού.
Ωστόσο, και τα δύο είναι πολύ παρόμοια στη διατροφική τους σύνθεση. Ωστόσο, το μπρόκολο περιέχει μεγάλη ποσότητα καροτενοειδών από το κουνουπίδι.
Σύνοψη – Μπρόκολο εναντίον Κουνουπιδιού
Το μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι δύο ποικιλίες που ανήκουν στο ίδιο είδος Brassica oleracea. Είναι λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Ωστόσο, ανήκουν σε δύο ξεχωριστές ομάδες ποικιλιών. Το μπρόκολο ανήκει στην ομάδα των italica ενώ το κουνουπίδι στην ομάδα των βοτρύτη. Επιπλέον, διαφέρουν στο χρώμα των κεφαλών των λουλουδιών. Το μπρόκολο παράγει μια κεφαλή λουλουδιού πράσινου χρώματος ενώ το κουνουπίδι μια λευκή κεφαλή λουλουδιών. Επιπλέον, το μπρόκολο περιέχει περισσότερες ποσότητες καροτενοειδών από το κουνουπίδι. Αυτό συνοψίζει τη διαφορά μεταξύ μπρόκολου και κουνουπιδιού.
