Η βασική διαφορά μεταξύ αλδεΰδης και κετόνης είναι ότι η λειτουργική ομάδα μιας αλδεΰδης εμφανίζεται πάντα σε ένα άκρο ενώ η λειτουργική ομάδα μιας κετόνης εμφανίζεται πάντα στη μέση ενός μορίου.
Οι αλδεΰδες και οι κετόνες είναι οργανικά μόρια με καρβονυλική ομάδα. Σε μια ομάδα καρβονυλίου, το άτομο άνθρακα έχει διπλό δεσμό με το οξυγόνο. Το άτομο άνθρακα καρβονυλίου είναι υβριδισμένο sp2. Έτσι, οι αλδεΰδες και οι κετόνες έχουν μια τριγωνική επίπεδη διάταξη γύρω από το άτομο άνθρακα του καρβονυλίου. Η καρβονυλομάδα είναι μια πολική ομάδα. Έτσι, οι αλδεΰδες και οι κετόνες έχουν υψηλότερα σημεία βρασμού σε σύγκριση με τους υδρογονάνθρακες που έχουν το ίδιο βάρος. Ωστόσο, αυτά δεν μπορούν να δημιουργήσουν ισχυρότερους δεσμούς υδρογόνου όπως οι αλκοόλες. επομένως έχουν χαμηλότερα σημεία βρασμού από τις αντίστοιχες αλκοόλες. Ως αποτέλεσμα της ικανότητας σχηματισμού δεσμού υδρογόνου, οι αλδεΰδες και οι κετόνες χαμηλού μοριακού βάρους είναι διαλυτές στο νερό. Αλλά όταν το μοριακό βάρος αυξάνεται, γίνονται υδρόφοβα.
Τι είναι η Αλδεΰδη;
Η αλδεΰδη έχει καρβονυλική ομάδα. Αυτή η καρβονυλική ομάδα συνδέεται με έναν άλλο άνθρακα από τη μία πλευρά και από την άλλη άκρη, συνδέεται με ένα άτομο υδρογόνου. Επομένως, μπορούμε να χαρακτηρίσουμε τις αλδεΰδες με την ομάδα –CHO. Η απλούστερη αλδεΰδη είναι η φορμαλδεΰδη. Ωστόσο, αυτό το μόριο αποκλίνει από τον γενικό τύπο έχοντας ένα άτομο υδρογόνου αντί για την ομάδα R.
Στην ονοματολογία της αλδεΰδης, σύμφωνα με το σύστημα IUPAC χρησιμοποιούμε τον όρο «al» για να δηλώσουμε μια αλδεΰδη. Για τις αλειφατικές αλδεΰδες, το «e» του αντίστοιχου αλκανίου αντικαθίσταται με το «al». Για παράδειγμα, ονομάζουμε το CH3CHO ως αιθανάλη και το CH3CH2CHO ονομάζεται ως προπανάλ.
Εικόνα 01: Χημική Δομή Αλδεΰδων
Για αλδεΰδες με συστήματα δακτυλίου όπου η ομάδα αλδεΰδης συνδέεται απευθείας με τον δακτύλιο, χρησιμοποιούμε τον όρο «καρβαλδεΰδη» ως επίθημα για να τις ονομάσουμε. Ωστόσο, ονομάζουμε την ένωση C6H6CHO συνήθως ως βενζαλδεΰδη αντί να χρησιμοποιούμε βενζολοκαρβαλδεΰδη. Μπορούμε να συνθέσουμε αλδεΰδες με διάφορες μεθόδους. Μία μέθοδος είναι μέσω οξειδώσεως πρωτοταγών αλκοολών. Επιπλέον, μπορούμε να συνθέσουμε αλδεΰδες μειώνοντας τους εστέρες, τα νιτρίλια και τα ακυλοχλωρίδια.
Τι είναι η κετόνη;
Σε μια κετόνη, η καρβονυλική ομάδα εμφανίζεται μεταξύ δύο ατόμων άνθρακα. Χρησιμοποιούμε το επίθημα "ένα" στην ονοματολογία κετόνης. Αντί για «–ε» του αντίστοιχου αλκανίου χρησιμοποιούμε τον όρο «ένα». Επιπλέον, αριθμούμε την αλειφατική αλυσίδα με τρόπο που δίνει στον άνθρακα καρβονυλικό τον μικρότερο δυνατό αριθμό. Για παράδειγμα, ονομάζουμε την ένωση CH3COCH2CH2CH3ως 2-πεντανόνη.
Εικόνα 02: Χημική δομή των κετονών
Επιπλέον, μπορούμε να συνθέσουμε κετόνες μέσω οξείδωσης δευτεροταγών αλκοολών, μέσω οζονόλυσης αλκενίων κ.λπ. Εκτός αυτού, οι κετόνες έχουν την ικανότητα να υφίστανται ταυτομερισμό κετο-ενόλης. Αυτή η διαδικασία συμβαίνει, όταν μια ισχυρή βάση απορροφά το α-υδρογόνο (υδρογόνο που συνδέεται με τον άνθρακα, το οποίο βρίσκεται δίπλα στην ομάδα καρβονυλίου). Η ικανότητα απελευθέρωσης του α-υδρογόνου, κάνει τις κετόνες πιο όξινες από τα αντίστοιχα αλκάνια.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Αλδεΰδης και Κετόνης;
Η αλδεΰδη είναι μια οργανική ένωση με τον γενικό χημικό τύπο R-CHO ενώ η κετόνη είναι μια οργανική ένωση με τον γενικό χημικό τύπο R-CO-R'. Η βασική διαφορά μεταξύ αλδεΰδης και κετόνης είναι ότι η λειτουργική ομάδα μιας αλδεΰδης εμφανίζεται πάντα σε ένα άκρο ενώ η λειτουργική ομάδα μιας κετόνης εμφανίζεται πάντα στη μέση ενός μορίου. Επιπλέον, οι αλδεΰδες είναι συνήθως πιο δραστικές από τις κετόνες.
Ως μια άλλη σημαντική διαφορά μεταξύ αλδεΰδης και κετόνης, μπορούμε να πούμε ότι οι αλδεΰδες μπορούν να υποστούν οξείδωση για να σχηματίσουν καρβοξυλικά οξέα, αλλά οι κετόνες δεν μπορούν να υποστούν οξείδωση εάν δεν σπάσουμε τις ανθρακικές αλυσίδες τους. Το παρακάτω infographic σχετικά με τη διαφορά μεταξύ αλδεΰδης και κετόνης παρουσιάζει μια πιο λεπτομερή σύγκριση.
Σύνοψη – Αλδεΰδη εναντίον Κετόνης
Τόσο οι αλδεΰδες όσο και οι κετόνες είναι οργανικές ενώσεις. Η βασική διαφορά μεταξύ αλδεΰδης και κετόνης είναι ότι η λειτουργική ομάδα μιας αλδεΰδης εμφανίζεται πάντα σε ένα άκρο ενώ η λειτουργική ομάδα μιας κετόνης εμφανίζεται πάντα στο μέσο ενός μορίου.
