Η βασική διαφορά μεταξύ οξικού οξέος και προπιονικού οξέος είναι ότι το οξικό οξύ είναι ένα καρβοξυλικό οξύ που περιέχει δύο άτομα άνθρακα, ενώ το προπιονικό οξύ είναι ένα καρβοξυλικό οξύ που περιέχει τρία άτομα άνθρακα.
Το οξικό οξύ και το προπιονικό οξύ είναι απλά καρβοξυλικά οξέα που έχουν δύο και τρία άτομα άνθρακα ανά μόριο, αντίστοιχα. Έχουν διαφορετικές χημικές και φυσικές ιδιότητες.
Τι είναι το οξικό οξύ;
Οξικό οξύ είναι το δεύτερο πιο απλό καρβοξυλικό οξύ που έχει τον χημικό τύπο CH3COOH. Είναι ένα άχρωμο υγρό με πικάντικη μυρωδιά σαν ξίδι. Έχει επίσης μια χαρακτηριστική ξινή γεύση. Αυτή η ένωση έχει μια μεθυλ ομάδα συνδεδεμένη με ένα καρβοξυλικό οξύ. Είναι ασθενές οξύ γιατί διασπάται μερικώς σε υδατικό διάλυμα. Η μοριακή μάζα του οξικού οξέος είναι 60,05 g/mol. Η συζυγής βάση αυτού του οξέος είναι οξικό ιόν. Επιπλέον, η συστηματική ονομασία IUPAC του οξικού οξέος είναι αιθανοϊκό οξύ.
Στη στερεή του μορφή, το οξικό οξύ σχηματίζει αλυσίδες διασυνδέοντας τα μόρια μέσω δεσμών υδρογόνου. Στη φάση του ατμού, υπάρχουν διμερή οξικού οξέος. Επιπλέον, στην υγρή του κατάσταση, είναι ένας υδρόφιλος πρωτικός διαλύτης. Επιπλέον, σε συνθήκες φυσιολογικού pH, αυτή η ένωση υπάρχει σε πλήρως ιονισμένη μορφή ως οξικό άλας. Μπορούμε να παράγουμε οξικό οξύ τόσο με συνθετικές όσο και με βακτηριακές οδούς ζύμωσης. Εκτός από αυτά, στη συνθετική οδό, παράγεται οξικό οξύ μέσω καρβονυλίωσης μεθανόλης.
Τι είναι το προπιονικό οξύ;
Το προπιονικό οξύ είναι το τρίτο απλό καρβοξυλικό οξύ που έχει τον χημικό τύπο CH3CH2CO2 Ω. Έχει τρία άτομα άνθρακα ανά μόριο προπιονικού οξέος. Επίσης, η μοριακή του μάζα είναι 74,079 g/mol. Εμφανίζεται ως άχρωμο, λιπαρό υγρό σε τυπική θερμοκρασία. Έχει επίσης μια πικάντικη, ταγγισμένη οσμή. Επιπλέον, αυτή η ένωση είναι αναμίξιμη με το νερό και μπορούμε να την αφαιρέσουμε από το νερό προσθέτοντας ένα αλάτι.
Σε υγρή και αέρια φάση, το προπιονικό οξύ εμφανίζεται ως διμερή. Επιπλέον, μπορούμε να παράγουμε αυτό το οξύ σε βιομηχανική κλίμακα μέσω υδροκαρβοξυλίωσης του αιθυλενίου παρουσία καταλύτη. Τις περισσότερες φορές, ο καταλύτης που χρησιμοποιούμε είναι ενώσεις καρβονυλίου νικελίου.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ οξικού οξέος και προπιονικού οξέος;
Οξικό οξύ είναι το δεύτερο πιο απλό καρβοξυλικό οξύ, με χημικό τύπο CH3COOH, ενώ το προπιονικό οξύ είναι το τρίτο απλό καρβοξυλικό οξύ, με χημικό τύπο CH 3CH2CO2H. Η βασική διαφορά μεταξύ του οξικού οξέος και του προπιονικού οξέος είναι ότι το οξικό οξύ είναι ένα καρβοξυλικό οξύ, που περιέχει δύο άτομα άνθρακα, ενώ το προπιονικό οξύ είναι ένα καρβοξυλικό οξύ, που περιέχει τρία άτομα άνθρακα.
Επιπλέον, μια άλλη διαφορά μεταξύ οξικού οξέος και προπιονικού οξέος είναι η οσμή τους. Το οξικό οξύ έχει μια πικάντικη οσμή που μοιάζει με ξύδι, ενώ το προπιονικό οξύ έχει μια πικάντικη, ταγγισμένη οσμή. Επιπλέον, σε στερεά μορφή, το οξικό οξύ σχηματίζει αλυσίδες διασυνδέοντας τα μόρια μέσω δεσμών υδρογόνου, ενώ στη φάση ατμού σχηματίζει διμερή και στην υγρή του κατάσταση είναι ένας υδρόφιλος πρωτικός διαλύτης. Ωστόσο, τόσο σε υγρή όσο και σε αέρια φάση, υπάρχουν διμερή του προπιονικού οξέος.
Σύνοψη – Οξικό οξύ έναντι προπιονικού οξέος
Οξικό οξύ είναι το δεύτερο πιο απλό καρβοξυλικό οξύ, με χημικό τύπο CH3COOH, ενώ το προπιονικό οξύ είναι το τρίτο απλό καρβοξυλικό οξύ με χημικό τύπο CH 3CH2CO2H. Η βασική διαφορά μεταξύ του οξικού οξέος και του προπιονικού οξέος είναι ότι το οξικό οξύ είναι ένα καρβοξυλικό οξύ, που περιέχει δύο άτομα άνθρακα, ενώ το προπιονικό οξύ είναι ένα καρβοξυλικό οξύ, που περιέχει τρία άτομα άνθρακα.
