Η βασική διαφορά μεταξύ του παγόμορφου οξικού οξέος και του οξικού ανυδρίτη είναι ότι το παγόμορφο οξικό οξύ είναι η πιο συμπυκνωμένη μορφή οξικού οξέος, ενώ ο οξικός ανυδρίτης είναι η αφυδατωμένη μορφή του οξικού οξέος.
Οξικό οξύ είναι μια οργανική ένωση που είναι πολύ χρήσιμη σε διάφορες αντιδράσεις οργανικής σύνθεσης. Μπορεί να βρεθεί στη συμπυκνωμένη ή καθαρή του μορφή, η οποία ονομάζεται παγόμορφο οξικό οξύ. Μπορεί επίσης να βρεθεί στην αφυδατωμένη του μορφή ως οξικός ανυδρίτης.
Τι είναι το παγόμορφο οξικό οξύ;
Το παγόμορφο οξικό οξύ είναι η συμπυκνωμένη μορφή οξικού οξέος. Το οξικό οξύ είναι μια οργανική ένωση που έχει τον χημικό τύπο CH3COOH. Η μοριακή μάζα αυτής της ένωσης είναι 60 g/mol, ενώ η ονομασία IUPAC αυτής της ένωσης είναι Αιθανοϊκό οξύ. Επιπλέον, σε θερμοκρασία δωματίου, το παγόμορφο οξικό οξύ είναι ένα άχρωμο υγρό με ξινή γεύση. Μπορούμε να ονομάσουμε το παγόμορφο οξικό οξύ ως καρβοξυλικό οξύ λόγω της παρουσίας μιας ομάδας καρβοξυλικού οξέος (-COOH).
Εικόνα 01: Ένα παγωμένο δοχείο οξικού οξέος
Επιπλέον, το παγόμορφο οξικό οξύ έχει μια πικάντικη οσμή, η οποία μοιάζει με τη μυρωδιά του ξιδιού και έχει μια χαρακτηριστική ξινή γεύση. Είναι επίσης ένα ασθενές οξύ επειδή διασπάται μερικώς σε ένα υδατικό διάλυμα, απελευθερώνοντας οξικό ανιόν και ένα πρωτόνιο. Γενικά, το οξικό οξύ έχει ένα διασπώμενο πρωτόνιο ανά μόριο. Ωστόσο, το παγόμορφο οξύ είναι ένα ερεθιστικό που είναι εξαιρετικά διαβρωτικό.
Το παγόμορφο οξικό οξύ είναι ένα απλό καρβοξυλικό οξύ. Στην πραγματικότητα, είναι το δεύτερο πιο απλό καρβοξυλικό οξύ. Στη στερεή κατάσταση αυτής της ουσίας, τα μόρια σχηματίζουν αλυσίδες μορίων μέσω δεσμών υδρογόνου. Ωστόσο, στη φάση ατμού αυτής της ένωσης, σχηματίζει διμερή (δύο μόρια που συνδέονται μεταξύ τους μέσω δεσμών υδρογόνου). Δεδομένου ότι το υγρό παγόμορφο οξικό οξύ είναι ένας πολικός πρωτικός διαλύτης, είναι αναμίξιμο με πολλούς πολικούς και μη πολικούς διαλύτες.
Τι είναι ο οξικός ανυδρίτης;
Ο οξικός ανυδρίτης είναι μια οργανική ένωση με χημικό τύπο (CH3CO)2O. Είναι επίσης γνωστός ως αιθανικός ανυδρίτης. Μπορούμε να το συντομεύσουμε ως ac2O. Ο οξικός ανυδρίτης είναι η απλούστερη απομονώσιμη ένωση ανυδρίτη ενός καρβοξυλικού οξέος.
Εικόνα 02: Η χημική δομή του οξικού ανυδρίτη
Αυτή η ουσία χρησιμοποιείται ευρέως ως αντιδραστήριο για διαδικασίες οργανικής σύνθεσης. Εμφανίζεται ως άχρωμο υγρό με έντονη οσμή οξικού οξέος. Αυτή η έντονη οσμή σχηματίζεται λόγω της αντίδρασης μεταξύ οξικού ανυδρίτη και υγρασίας στον αέρα.
Όμοια με τις περισσότερες άλλες ενώσεις ανυδρίτη οξέος, ο οξικός ανυδρίτης είναι μια εύκαμπτη ένωση με μη επίπεδη δομή. Έχει μια σύνδεση συστήματος pi που σχηματίζεται μέσω του κεντρικού ατόμου οξυγόνου, η οποία προσφέρει πολύ ασθενή σταθεροποίηση συντονισμού από την απώθηση διπόλου-διπόλου μεταξύ των δύο ατόμων καρβονυλικού οξυγόνου.
Μπορούμε να παράγουμε οξικό ανυδρίτη θερμαίνοντας οξικό κάλιο με βενζοϋλοχλωρίδιο. Βιομηχανικά, παράγεται με καρβονυλίωση οξικού μεθυλεστέρα. Ωστόσο, λόγω του χαμηλού κόστους του, τα εργαστήρια συνήθως δεν παρασκευάζουν οξικό ανυδρίτη για ερευνητικές χρήσεις. Αντίθετα, το αγοράζουν από άλλους προμηθευτές.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του παγόμορφου οξικού οξέος και του οξικού ανυδρίτη;
Μπορούμε να βρούμε το οξικό οξύ σε συμπυκνωμένη ή καθαρή μορφή, το οποίο είναι γνωστό ως παγόμορφο οξικό οξύ. Μπορούμε να το βρούμε και στην αφυδατωμένη του μορφή ως οξικό ανυδρίτη. Η βασική διαφορά μεταξύ του παγόμορφου οξικού οξέος και του οξικού ανυδρίτη είναι ότι το παγόμορφο οξικό οξύ είναι η πιο συμπυκνωμένη μορφή οξικού οξέος, ενώ ο οξικός ανυδρίτης είναι η αφυδατωμένη μορφή του οξικού οξέος.
Το παρακάτω infographic παραθέτει τις διαφορές μεταξύ παγόμορφου οξικού οξέος και οξικού ανυδρίτη σε μορφή πίνακα για σύγκριση δίπλα-δίπλα
Σύνοψη – Παγόμορφο οξικό οξύ έναντι οξικού ανυδρίτη
Οξικό οξύ είναι μια οργανική ένωση που είναι πολύ χρήσιμη σε διάφορες αντιδράσεις οργανικής σύνθεσης. Η βασική διαφορά μεταξύ του παγόμορφου οξικού οξέος και του οξικού ανυδρίτη είναι ότι το παγόμορφο οξικό οξύ είναι η πιο συμπυκνωμένη μορφή οξικού οξέος, ενώ ο οξικός ανυδρίτης είναι η αφυδατωμένη μορφή του οξικού οξέος.
