Η βασική διαφορά μεταξύ της καφεΐνης και του καφεϊκού οξέος είναι ότι η καφεΐνη είναι ένα ψυχοδραστικό φάρμακο, ενώ το καφεϊκό οξύ είναι ένα αντιοξειδωτικό.
Η καφεΐνη είναι διεγερτικό που επηρεάζει το κεντρικό νευρικό σύστημα και ανήκει στην κατηγορία των μεθυλξανθινών, ενώ το καφεϊκό οξύ είναι μια οργανική ένωση που ανήκει στην κατηγορία του υδροξυκινναμωμικού οξέος. Αν και οι όροι καφεΐνη και καφεϊκό οξύ ακούγονται παρόμοιοι, είναι δύο διαφορετικές οργανικές ενώσεις που έχουν διαφορετικά αποτελέσματα και διαφορετικές εφαρμογές.
Τι είναι η καφεΐνη;
Η καφεΐνη είναι ένα διεγερτικό που επηρεάζει το κεντρικό νευρικό σύστημα και ανήκει στην κατηγορία των μεθυλξανθινών. Μπορούμε να πούμε ότι αυτό είναι το ψυχοδραστικό φάρμακο με τη μεγαλύτερη κατανάλωση στον κόσμο. Είναι διαφορετικό από πολλά άλλα παρόμοια φάρμακα επειδή είναι νόμιμα και ανεξέλεγκτη σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν κάποιοι γνωστοί μηχανισμοί δράσης για αυτό το φάρμακο που εξηγούν τις επιδράσεις της καφεΐνης. Μεταξύ αυτών των μηχανισμών, ο πιο συνηθισμένος είναι η αναστρέψιμη ανασταλτική δράση της αδενοσίνης στους υποδοχείς της και κατά συνέπεια η πρόληψη της εμφάνισης υπνηλίας που προκαλείται από την αδενοσίνη. Επιπλέον, αυτό το φάρμακο διεγείρει ορισμένα τμήματα του αυτόνομου νευρικού συστήματος.
Εικόνα 01: Η χημική δομή της καφεΐνης
Όταν εξετάζουμε τις ιδιότητες της καφεΐνης, έχει πικρή γεύση και είναι μια λευκή κρυσταλλική πουρίνη. Επιπλέον, η καφεΐνη είναι ένα αλκαλοειδές μεθυλξανθίνης που είναι χημικά κοντά στις βάσεις αδενοσίνης και γουανίνης του DNA και του RNA. Μπορούμε να βρούμε αυτή την ένωση σε σπόρους, φρούτα, ξηρούς καρπούς και φύλλα ορισμένων φυτών. Η καφεΐνη τείνει να προστατεύει αυτά τα μέρη του φυτού από τα φυτοφάγα.
Υπάρχουν πολλές χρήσεις της καφεΐνης που περιλαμβάνουν ιατρικές χρήσεις όπως η θεραπεία της βρογχοπνευμονικής δυσπλασίας σε πρόωρα βρέφη, η άπνοια της προωρότητας, η θεραπεία ορθοστατικής υπότασης, η ενίσχυση της απόδοσης του κεντρικού νευρικού συστήματος κ.λπ.
Τι είναι το Καφεϊκό Οξύ;
Το καφεϊκό οξύ είναι μια οργανική ένωση που ανήκει στην κατηγορία του υδροξυκινναμωμικού οξέος. Είναι ένα κίτρινο στερεό που αποτελείται από φαινολικές και ακρυλικές λειτουργικές ομάδες. Μπορούμε να βρούμε αυτή την ένωση σχεδόν σε όλα τα φυτά επειδή εμφανίζεται ως ενδιάμεση ένωση για τη βιοσύνθεση της λιγνίνης και είναι κύριο συστατικό των ξυλωδών φυτών ως βιομάζα.
Εικόνα 02: Χημική Δομή Καφεϊκού Οξέος
Υπάρχει ένα μέτριο επίπεδο καφεϊκού οξέος στον καφέ και είναι μια κοινή φυσική φαινόλη στο έλαιο αργκάν. Επιπλέον, μπορούμε να βρούμε αυτή την ένωση σε υψηλά επίπεδα σε βότανα, όπως θυμάρι, φασκόμηλο και δυόσμο. Μπορούμε να βρούμε καφεϊκό οξύ σε κόκκους κριθαριού και σίκαλης σε χαμηλά επίπεδα.
Όταν εξετάζουμε τις χρήσεις του καφεϊκού οξέος, είναι ένα αντιοξειδωτικό in vitro και in vivo. Μπορεί επίσης να παρουσιάσει ανοσοτροποποιητική και αντιφλεγμονώδη δράση. Υπάρχουν μικτά αποτελέσματα σχετικά με την έρευνα του καφεϊκού οξέος που σχετίζεται με την καρκινογένεση. Όπως και με άλλες χρήσεις, το καφεϊκό οξύ είναι ένα ενεργό συστατικό στην καφεολίνη που παρασκευάζεται από στιγμιαίο καφέ και μια μήτρα στην ανάλυση φασματομετρίας μάζας MALDI.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της καφεΐνης και του καφεϊκού οξέος;
Αν και οι όροι καφεΐνη και καφεϊκό οξύ ακούγονται παρόμοιοι, είναι δύο διαφορετικές οργανικές ενώσεις που έχουν διαφορετικά αποτελέσματα και διαφορετικές εφαρμογές. Η καφεΐνη είναι διεγερτικό που επηρεάζει το κεντρικό νευρικό σύστημα και ανήκει στην κατηγορία των μεθυλξανθινών, ενώ το καφεϊκό οξύ είναι μια οργανική ένωση που ανήκει στην κατηγορία του υδροξυκινναμωμικού οξέος. Η βασική διαφορά μεταξύ της καφεΐνης και του καφεϊκού οξέος είναι ότι η καφεΐνη είναι ένα ψυχοδραστικό φάρμακο, ενώ το καφεϊκό οξύ είναι ένα αντιοξειδωτικό.
Το παρακάτω infographic παραθέτει τις διαφορές μεταξύ καφεΐνης και καφεϊκού οξέος σε μορφή πίνακα για σύγκριση δίπλα-δίπλα
Σύνοψη – Καφεΐνη εναντίον Καφεϊκού Οξέος
Η καφεΐνη είναι ένα διεγερτικό που επηρεάζει το κεντρικό νευρικό σύστημα και ανήκει στην κατηγορία των μεθυλξανθινών. Το καφεϊκό οξύ είναι μια οργανική ένωση που ανήκει στην κατηγορία του υδροξυκινναμωμικού οξέος. Αν και οι όροι καφεΐνη και καφεϊκό οξύ ακούγονται παρόμοιοι, είναι δύο διαφορετικές οργανικές ενώσεις που έχουν διαφορετικά αποτελέσματα και διαφορετικές εφαρμογές. Η βασική διαφορά μεταξύ της καφεΐνης και του καφεϊκού οξέος είναι ότι η καφεΐνη είναι ένα ψυχοδραστικό φάρμακο, ενώ το καφεϊκό οξύ είναι ένα αντιοξειδωτικό.
