Γλυκογόνο vs Άμυλο
Το γλυκογόνο και το άμυλο είναι δύο κύριες πηγές γλυκόζης που παρέχουν στο ανθρώπινο σώμα την ενέργεια που χρειάζεται για να εκτελεί καθημερινές εργασίες. Αυτές οι δύο πηγές γλυκόζης στη συνέχεια μετατρέπονται σε υδατάνθρακες από το σώμα και διανέμονται σε κάθε κύτταρο για μελλοντική χρήση.
Γλυκογόνο
Το γλυκογόνο, γνωστό και ως ζωικό άμυλο, είναι μια πηγή ενέργειας που μπορεί να βρεθεί μόνο σε ζώα. Το γλυκογόνο αποτελείται από ένα μόνο μόριο και η δομή του είναι καθαρά διακλαδισμένη. Το συκώτι και οι μύες των ζώων είναι υπεύθυνοι για τη δημιουργία γλυκογόνων. Τα γλυκογόνα λειτουργούν ως απόθεμα έκτακτης ανάγκης όταν το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται ξαφνικά άφθονη ποσότητα ενέργειας όπως σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης όπως πυρκαγιά και πλημμύρα.
Άμυλο
Ο όρος Άμυλο επινοήθηκε από μια μεσαία αγγλική λέξη «sterchen» που σημαίνει «σκληρύνω». Το άμυλο αποτελείται από δύο μόρια και η δομή τους αποτελείται από ένα συστατικό αλυσίδας και κλάδου. Το άμυλο, το ίδιο και το γλυκογόνο, είναι μια άλλη πηγή ενέργειας που μπορεί να βρεθεί μόνο στα φυτά. Το άμυλο μπορεί να βρεθεί συνήθως σε βασικές τροφές όπως το ρύζι, το κριθάρι, η βρώμη και οι πατάτες.
Διαφορά μεταξύ γλυκογόνου και αμύλου
Το γλυκογόνο και το άμυλο είναι μια καλή πηγή ενέργειας εκτός από την ενέργεια που παράγει το ανθρώπινο σώμα. Το γλυκογόνο μπορεί να βρεθεί αποκλειστικά από ζώα και δημιουργείται από το συκώτι και τους μύες και μερικές φορές μπορεί να παραχθεί σε μικρή ποσότητα από τον εγκέφαλο και το στομάχι. Το άμυλο, από την άλλη πλευρά, μπορεί να βρεθεί μόνο σε πράσινα φυτά και βασικές τροφές όπως η βρώμη, το κριθάρι και οι πατάτες. Το γλυκογόνο έχει ένα μόνο μόριο ενώ το άμυλο έχει διπλά μόρια. Όσον αφορά τη δομή, τα γλυκογόνα διακλαδίζονται καθαρά ενώ το άμυλο αποτελείται από συστατικά κλάδου και αλυσίδας.
Λοιπόν, η προφανής διαφορά μεταξύ του γλυκογόνου και του αμύλου, χωρίς να εμβαθύνουμε στις δομές και τα μόριά του, είναι από πού προέρχονται. Τα γλυκογόνα προέρχονται μόνο από ζώα και το άμυλο μόνο από φυτά.
Συνοπτικά:
• Τα γλυκογόνα προέρχονται αποκλειστικά από ζώα, ειδικά κατασκευασμένα από το συκώτι και τους μύες, ενώ το άμυλο προέρχεται αποκλειστικά από τα πράσινα φυτά και τις βασικές τροφές όπως οι πατάτες και η μανιόκα.
• Το γλυκογόνο έχει ένα μόνο μόριο ενώ το άμυλο έχει δύο μόρια.
• Όσον αφορά τη δομή, οι δομές του γλυκογόνου είναι καθαρά διακλαδισμένες και η δομή του αμύλου αποτελείται από συστατικά κλάδου και αλυσίδας.
