Espresso vs Cappuccino
Ο καφές τυγχάνει να είναι το πιο αγαπημένο ζεστό ρόφημα στον κόσμο, με εκατομμύρια σε όλο τον κόσμο να ξεκινούν τις μέρες τους με ένα φλιτζάνι καφέ εσπρέσο ή καπουτσίνο. Όλοι γνωρίζουμε ότι ο καφές είναι η γενική ονομασία για το ρόφημα που παρασκευάζεται με τη βοήθεια κόκκων καφέ ή σκόνης καφέ, ενώ υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι αυτών των ροφημάτων ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται καθώς και τη διαδικασία παρασκευής του ροφήματος. Όταν βρισκόμαστε στο Coffee Day ή στον barista και ο σερβιτόρος μας ρωτά αν θα θέλαμε να πιούμε εσπρέσο ή καπουτσίνο, είμαστε μπερδεμένοι. Αυτό το άρθρο επιχειρεί να τονίσει τις διαφορές μεταξύ espresso και cappuccino.
Εσπρέσο
Espresso είναι το όνομα της μηχανής καθώς και το ρόφημα που παράγεται με τη βοήθεια αυτής της μηχανής χρησιμοποιώντας αλεσμένο καφέ και ζεστό νερό. Η σκόνη καφέ τοποθετείται στο εσωτερικό της μηχανής και πολύ ζεστό νερό σε πολύ υψηλή πίεση πιέζεται πάνω σε αυτόν τον αλεσμένο καφέ, έτσι ώστε να εξάγει όλη τη γεύση του καφέ. Το ρόφημα που παράγεται με αυτόν τον τρόπο είναι σχεδόν σιροπιαστό που αποτελείται τόσο από διαλυμένη όσο και από στερεή σκόνη καφέ. Αυτή η διαδικασία παρασκευής καφέ παράγει κρέμα, καθώς και τα έλαια που περιέχονται στον καφέ, απελευθερώνονται και μετατρέπονται σε κολλοειδές. Ο εσπρέσο παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια μηχανή εσπρέσο που χρησιμοποιεί ηλεκτρική αντλία για να δημιουργήσει την πίεση που απαιτείται για να μετατραπεί η σκόνη καφέ σε εσπρέσο.
Το νερό θερμαίνεται στους 190-200 βαθμούς Φαρενάιτ και γίνεται να περάσει στον αλεσμένο καφέ σε υψηλή πίεση 8-10 ατμοσφαιρών.
Καπουτσίνο
Το Ο καπουτσίνο είναι ένα είδος ροφήματος που παρασκευάζεται με χρήση εσπρέσο, βρασμένο στον ατμό και αφρόγαλα, και τα τρία έχουν αναλογία στο ένα τρίτο. Ο εσπρέσο λαμβάνεται μαζί με γάλα στον ατμό καθώς και τα δύο χύνονται σε ένα φλιτζάνι με αφρόγαλα που προστίθεται για καλό αποτέλεσμα στην κορυφή του ροφήματος που παράγεται. Ο καπουτσίνο χαρακτηρίζεται από την παρουσία αφρού γάλακτος στην κορυφή που παρουσιάζεται με πολλούς έντεχνους τρόπους από τον barista όταν παραγγέλνετε αυτό το ρόφημα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Espresso και Cappuccino;
• Ο εσπρέσο είναι το βασικό ρόφημα που παρασκευάζεται με αλεσμένο καφέ πιέζοντας ζεστό νερό σε υψηλή πίεση.
• Ο καπουτσίνο παράγεται με τη λήψη εσπρέσο, γάλακτος στον ατμό και αφρόγαλα στο ένα τρίτο.
• Η κρέμα στον εσπρέσο παράγεται καθώς το λάδι στη σκόνη του καφέ απελευθερώνεται και μετατρέπεται σε κολλοειδές.
• Ο εσπρέσο έχει σκούρο καφέ χρώμα χωρίς γάλα, ενώ ο καπουτσίνο περιέχει τόσο ζεστό γάλα όσο και αφρό.
• Ο εσπρέσο είναι το πιο δημοφιλές ρόφημα καφέ σε όλο τον κόσμο. Είναι επίσης το όνομα της μηχανής που φτιάχνει αυτό το ρόφημα.
• Ο εσπρέσο πιστεύεται ότι έχει περισσότερη γεύση καφέ από τον καπουτσίνο, καθώς το ζεστό νερό υψηλής πίεσης εξάγει όλη τη γεύση από τη σκόνη καφέ.
• Ο καπουτσίνο μπορεί να παρασκευαστεί προσθέτοντας γάλα στον ατμό στον εσπρέσο.
