Latte vs Cappuccino
Έχετε πάει πρόσφατα στο καφέ Barista και αναρωτηθήκατε ποια θα μπορούσε να είναι η διαφορά μεταξύ latte και καπουτσίνο; Όταν ρίχνετε μια ματιά στα ονόματα των αντικειμένων στην κάρτα μενού, μπορεί να νομίζετε ότι όλα ακούγονται εξωγήινο και δεν έχουν καμία σχέση με αυτό που έχετε έρθει να πιείτε. Αλλά πιστέψτε με, αυτά τα ονόματα περιγράφουν παραλλαγές του αγαπημένου σας ροφήματος, του καφέ, σε γεύσεις που διαφέρουν δραστικά μεταξύ τους. Δύο τέτοιες ονομασίες είναι ο latte και ο cappuccino που μπερδεύουν πολλούς καθώς παρόλο που έχει σχεδόν παρόμοια συστατικά, ο latte έχει διαφορετική γεύση από τον καπουτσίνο. Ας μάθουμε τις διαφορές μεταξύ latte και καπουτσίνο. Αρχικά, να θυμάστε ότι τόσο ο latte όσο και ο καπουτσίνο είναι ποτά από εσπρέσο και γάλα. Η διαφορά έγκειται στις αναλογίες των συστατικών.
Τι είναι το Latte;
Το
Latte είναι μια παραλλαγή καφέ που παρασκευάζεται με εσπρέσο και γάλα. Με άλλα λόγια, ένας Latte δεν είναι παρά ένας εσπρέσο και γάλα στον ατμό που σερβίρεται με ένα μικρό στρώμα αφρού γάλακτος από πάνω. Ο latte είναι 1/4η εσπρέσο και τρεις φορές περισσότερο γάλα με επικάλυψη αφρού γάλακτος. Ως αποτέλεσμα, ένα latte είναι πιο ήπιο και γαλακτώδες. Το γάλα στον ατμό χρησιμοποιείται για την παρασκευή του latte. Επίσης, σε ένα latte, ο στόχος δεν είναι ο αφρός, αλλά μόνο ο ατμός. Επομένως, οποιοδήποτε γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ενός latte. Για να φτιάξετε latte, το γάλα στον ατμό και ο εσπρέσο χύνονται μαζί σε ένα φλιτζάνι. Όταν ένας εκπαιδευμένος barista (είναι το όνομα του σερβιτόρου του καφέ) ρίχνει latte από μια κανάτα, δημιουργεί έργα τέχνης στο επάνω μέρος του latte σας, το οποίο φαίνεται πραγματικά μαγευτικό.
Όντας ιταλική καταγωγή, ο Latte διαφέρει από τον μαύρο καφέ, ο οποίος παρασκευάζεται χωρίς γάλα. Το γάλα ονομάζεται latte στα ιταλικά, και έτσι είναι εσπρέσο αναμεμειγμένος με γάλα. Μάλιστα, θα ήταν καλύτερο να ονομαστεί το latte ‘café latte’, καθώς είναι ένα μείγμα καφέ και γάλακτος. Η προσθήκη αφρού γάλακτος από πάνω έχει ως αποτέλεσμα ένα καλό φλιτζάνι latte. Μερικοί έμπειροι baristas ξέρουν πώς να κάνουν φανταχτερά σχέδια πάνω από latte με τη βοήθεια αφρόγαλα. Υπάρχουν κάποιοι που τους αρέσει να προσθέτουν ή να πασπαλίζουν σκόνη σοκολάτας πάνω από ένα λάτε.
Τι είναι ο Καπουτσίνο;
Ο
Ο καπουτσίνο παρασκευάζεται επίσης με γάλα και εσπρέσο. Ο καπουτσίνο είναι 1/3η εσπρέσο με 1/3η ποσότητα γάλακτος στον ατμό και τέλος 1/3ηαφρός γάλακτος. Στον καπουτσίνο, το γάλα είναι αφρό. Παρασκευάζεται μικροαφρός γάλακτος για τον αφρό που χρησιμοποιείται στον καπουτσίνο. Το αποβουτυρωμένο γάλα τείνει να παράγει περισσότερο αφρό από το πλήρες γάλα, γι' αυτό και χρησιμοποιείται στην παρασκευή καπουτσίνο. Για να φτιάξετε καπουτσίνο, το αφρόγαλα περιχύνεται πάνω από τον εσπρέσο. Υπάρχουν κάποιοι που τους αρέσει να προσθέτουν ή να πασπαλίζουν σκόνη σοκολάτας πάνω από έναν καπουτσίνο.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Latte και Cappuccino;
• Ο καπουτσίνο και ο λάτε είναι ροφήματα καφέ που φτιάχνονται ξεκινώντας με τον ίδιο καφέ εσπρέσο.
• Ο καπουτσίνο περιέχει πολύ αφρό γάλακτος, ενώ ο latte έχει πολύ λίγο αφρό γάλακτος. Αντίθετα, ο latte παρασκευάζεται με γάλα στον ατμό.
• Για να φτιάξετε έναν καπουτσίνο, ο αφρός γάλακτος περιχύνεται πάνω από τον εσπρέσο, ενώ, για να παρασκευαστεί λάτε, ο εσπρέσο και το γάλα στον ατμό ρίχνονται ταυτόχρονα σε ένα φλιτζάνι και καλύπτονται με ένα μικρό στρώμα αφρού γάλακτος. Είναι σύνηθες να κάνετε καλλιτεχνικά σχέδια πάνω από latte χρησιμοποιώντας αφρό.
Είναι ξεκάθαρο λοιπόν ότι τόσο στον καπουτσίνο όσο και στον λάτε, η ποσότητα ή το σφηνάκι του καφέ παραμένει η ίδια και η διαφορά στη γεύση οφείλεται σε διαφορετικές ποσότητες γάλακτος, καθώς και στο αφρόγαλα που χρησιμοποιείται σε καπουτσίνο.
