Lox εναντίον καπνιστού σολομού
Είναι σύνηθες για τους περισσότερους ανθρώπους να μιλούν για το Lox και τον καπνιστό σολομό με την ίδια ανάσα σαν να ήταν πανομοιότυπα πράγματα. Υπάρχουν πολλές ομοιότητες μεταξύ του Lox και του καπνιστού σολομού, αλλά τα δύο εξακολουθούν να είναι δύο διαφορετικά προϊόντα. Η σύγχυση προκύπτει επειδή οι όροι όπως Nova lox και Nova salmon είναι στη μόδα. Αν και τόσο ο καπνιστός σολομός όσο και ο Lox παρασκευάζονται από το ψάρι που ονομάζεται σολομός που βρίσκεται στον Ειρηνικό και τον Βόρειο Ατλαντικό Ωκεανό, υπάρχουν διαφορές μεταξύ των δύο συνταγών για τις οποίες θα αναφερθούμε σε αυτό το άρθρο.
Καπνιστός σολομός
Όλοι γνωρίζουμε ότι ο σολομός είναι ένα είδος ψαριού που αγαπιέται σε όλο τον κόσμο για τη λαχταριστή του γεύση. Είναι ένα ψάρι που δεν είναι μόνο καλό για κατανάλωση, αλλά περιέχει επίσης μέταλλα και λιπαρά οξέα όπως τα Ωμέγα 3 και τα Ωμέγα 6 που προτείνουν οι γιατροί για την καλή μας υγεία. Ίσως η πιο γνωστή συνταγή από αυτό το ψάρι είναι ο καπνιστός σολομός που αναφέρεται σε ένα μέρος του ψαριού χωρίς κόκαλα που καπνίζεται και θεραπεύεται. Το πιάτο παρασκευάζεται αλατίζοντας το ψάρι και στη συνέχεια καπνίζοντάς το. Θα μπορούσε να καπνιστεί ζεστό ή κρύο, αλλά ο κρύος καπνιστός σολομός είναι πιο δημοφιλής καθώς διατηρεί τα έλαια του ψαριού και επίσης παράγει μια ιδιαίτερη γεύση στο ψάρι. Μετά το κάπνισμα, ο σολομός μπορεί να σερβιριστεί με κουλούρια μαζί με τυρί ή να καταναλωθεί ως μέρος πιάτων από ζυμαρικά.
Lox
Το Το Lox είναι ένα φιλέτο σολομού που έχει αλατιστεί σε διάλυμα αλατιού και ζάχαρης και αργότερα έχει πολτοποιηθεί και στη συνέχεια σερβίρεται με bagels και τυρί. Τρώγεται επίσης μαζί με ομελέτα και ως γέμιση για καναπεδάκια. Πιστεύεται ότι η λέξη Lox προέρχεται από μια γερμανική λέξη Lachs που σημαίνει Salmon. Στην πραγματικότητα, η σκανδιναβική λέξη για τον σολομό είναι Lax. Το Lox, ειδικά το American Lox, είναι σολομός που είναι αλατισμένος αλλά μη καπνισμένος. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι Lox που ετοιμάζονται και σερβίρονται σε εστιατόρια αυτές τις μέρες, όπως το Regular Lox, το Scottish Lox, το Nova Lox και το Gravlax. Στην Αμερική υπάρχει ένα πιάτο που λέγεται Bagel with Lox. Χρησιμοποιεί καπνιστό σολομό αντί για lox. Αυτό είναι που δημιουργεί τη σύγχυση στο μυαλό των ανθρώπων καθώς οδηγούνται να πιστεύουν ότι το lox περιέχει καπνιστό σολομό.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Lox και καπνιστού σολομού;
• Lox είναι μια λέξη που προέρχεται από τα γερμανικά Lachs που σημαίνει σολομός.
• Το Lox είναι ένα πιάτο που φτιάχνεται από ένα φιλέτο σολομού.
• Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες Lox.
• Το Bagel with Lox είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην Αμερική που παρασκευάζεται με καπνιστό σολομό.
• Το Lox παρασκευάζεται με φιλέτο σολομού που έχει αλατιστεί αλλά δεν έχει καπνιστεί.
• Ο καπνιστός σολομός είναι, όπως υποδηλώνει το όνομα, ο σολομός που έχει καπνιστεί ζεστό ή κρύο μετά την ωρίμανση.
