Κόκκινο εναντίον Ροζ Σολομού
Οι σολομοί είναι πολύ δημοφιλή ψάρια σε όλο τον κόσμο ως είδη διατροφής, ειδικά ως πηγή πρωτεΐνης χωρίς ασθένειες. Ο κόκκινος και ο ροζ σολομός είναι από τα πιο αξιοσημείωτα ψάρια και τα δύο θα μπορούσαν να ταυτιστούν κατά λάθος. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές διαφορές που εμφανίζονται μεταξύ του κόκκινου σολομού και του ροζ σολομού. Είναι δύο διαφορετικά είδη αλλά στο ίδιο γένος. Ως εκ τούτου, η ταξινομική σχέση μεταξύ τους είναι πολύ στενή. Η εξωτερική εμφάνιση ή μορφολογία, οι συμπεριφορές, η αναπαραγωγή και η κατανομή είναι σημαντικά να ληφθούν υπόψη για τη διαφοροποίηση του ροζ σολομού από τον κόκκινο σολομό.
Κόκκινος Σολομός
Ο κόκκινος σολομός είναι επίσης γνωστός ως ο σολομός Sockeye και το είδος περιγράφεται με την επιστημονική ονομασία Oncorhynchus nerka. Οι κόκκινοι σολομοί είναι ανάδρομα ψάρια που διανέμονται κυρίως τόσο στα θαλάσσια όσο και στα γλυκά νερά των ποταμών που απορρίπτονται στις βόρειες περιοχές του Ειρηνικού Ωκεανού. Οι κόκκινοι σολομοί, όντας ανάδρομοι, ζουν στη θάλασσα και γεννούν σε γλυκό νερό. Δεδομένου ότι το χρώμα τους γίνεται φωτεινό και βαθύ κόκκινο-πορτοκαλί κατά τη φάση της ωοτοκίας τους, η κοινή τους ονομασία κόκκινος σολομός χρησιμοποιείται για την αναφορά τους.
Μία από τις πιο αξιοσημείωτες συμπεριφορές των κόκκινων σολομών είναι η διατροφική συνήθεια, καθώς τρέφονται σε μεγάλο βαθμό με ζωοπλαγκτόν στο γλυκό νερό, καθώς και στο αλμυρό νερό. Οι γαρίδες και τα έντομα είναι τα αγαπημένα φαγητά των νεαρών, αλλά οι ενήλικες λατρεύουν να προτιμούν ακόμη και μεγάλα είδη ζωοπλαγκτού. Οι κόκκινοι σολομοί αλιεύονται από εμπορικούς ψαράδες χρησιμοποιώντας διάφορα δίχτυα και η σάρκα τους είτε κονσερβοποιείται είτε πωλείται ως φρέσκα φιλέτα. Οι κόκκινοι σολομοί είναι πολύ δημοφιλείς για την έντονη και αξιαγάπητη γεύση τους, ειδικά όταν είναι καπνιστός. Στην πραγματικότητα, οι κόκκινοι σολομοί προτιμώνται από πολλούς άλλους, ειδικά όταν είναι σε κονσέρβα.
Ροζ Σολομός
Ο ροζ σολομός είναι επίσης γνωστός ως ο σολομός Humpback και το είδος έχει περιγραφεί ως Oncorhyncus gorbuscha. Κατανέμονται φυσικά στα ύδατα του Ειρηνικού και της Αρκτικής και στα ποτάμια που εκβάλλουν σε αυτές τις περιοχές. Αυτό σημαίνει ότι οι ροζ σολομοί είναι ανάδρομοι εκτροφείς όπως τα περισσότερα άλλα είδη σολομού. Είναι οι μικρότεροι από όλους τους σολομούς του Ειρηνικού. Τα μεγέθη του πληθυσμού των ροζ σολομών είναι πάντα υψηλά και είναι οι πιο άφθονοι σολομοί στα νερά τους.
Το χρώμα του σώματος του ροζ σομόν είναι συνήθως έντονο ασημί με μια νότα ροζ χρώματος προς την κοιλιά. Το στόμα τους έχει λευκό χρώμα και τα ούλα είναι μαύρα, αλλά δεν υπάρχουν δόντια στη γλώσσα. Οι μαύρες κηλίδες σε σχήμα οβάλ είναι σημαντικό να παρατηρηθούν στην πλάτη τους. Το λιπώδες πτερύγιο τους δίνει το χαρακτηριστικό σχήμα με το ραχιαίο πτερύγιο. ονομάζονται έτσι ως καμπούροι σολομοί. Θα ήταν σημαντικό να ληφθεί υπόψη η προτίμησή τους για το περιβάλλον, καθώς κυμαίνεται από 5,6 0C έως 14,6 0C. Αυτά τα ψάρια του κρύου νερού θεωρούνται ως μια οικονομική εναλλακτική λύση για τους ακριβούς μεγάλους σολομούς, ειδικά τον κονσερβοποιημένο σολομό.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κόκκινου και του ροζ σολομού;
• Ο κόκκινος σολομός είναι μεγαλύτερος από τον ροζ σολομό σε μέγεθος σώματος.
• Ο ροζ σολομός έχει χλωμή σάρκα, αλλά ο κόκκινος σολομός έχει κοκκινωπή πορτοκαλί σάρκα.
• Ο ροζ σολομός φαίνεται να είναι πιο νόστιμος από τον κόκκινο σολομό σύμφωνα με τις προτεραιότητες κατανάλωσης.
• Ο ροζ σολομός έχει σκούρες κηλίδες στην πλάτη αλλά όχι στον κόκκινο σολομό.
• Ο κόκκινος σολομός έχει κόκκινο δέρμα και ο ροζ σολομός έχει ασημί δέρμα.
• Ο κόκκινος σολομός παίρνει περισσότερο πλαγκτόν ως δίαιτα σε σύγκριση με τον ροζ σολομό.
• Οι κόκκινοι σολομοί προτιμούν πιο ζεστά νερά από τους ροζ σολομούς κρύου νερού.
