Πρεβιοτικά εναντίον Προβιοτικών
Τα πρεβιοτικά και τα προβιοτικά είναι πάντα το θέμα στη βιομηχανία τροφίμων. Ορισμένες εταιρείες κερδίζουν εκατομμύρια δηλώνοντας απλώς ότι τα γαλακτοκομικά τους προϊόντα, τα επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν πρεβιοτικά ή προβιοτικά. Πραγματικά, οι πωλήσεις τους αυξάνονται λόγω του γεγονότος ότι η επιστημονική έρευνα έχει αποδείξει ότι ισχυρίζονται χαρακτηριστικά ευεργετικά για την υγεία. Είναι αυτά τα δύο ίδια;
Πρεβιοτικά
Τα προ-βιοτικά όπως υποδηλώνει το όνομα πρέπει να έχουν μια πρώιμη μορφή οφέλους για την υγεία και είναι απολύτως σωστό. Τα πρεβιοτικά είναι μια ομάδα θρεπτικών συστατικών που έχουν την ικανότητα να προάγουν την ανάπτυξη υγιών βακτηρίων που ζουν μέσα στο σώμα μας. Όπως αναφέρει ο ορισμός, «το πρεβιοτικό είναι ένα συστατικό που έχει υποστεί επιλεκτική ζύμωση που επιτρέπει συγκεκριμένες αλλαγές, τόσο στη σύνθεση όσο και/ή στη δραστηριότητα της γαστρεντερικής μικροχλωρίδας που προσδίδει οφέλη στην ευημερία και την υγεία του ξενιστή». Ποια είναι λοιπόν αυτά τα ευεργετικά βακτήρια είναι η επόμενη ερώτησή μας. Λοιπόν, διαπιστώθηκε ότι τα bifidobacteria και τα βακτήρια γαλακτικού οξέος ταιριάζουν καλά στον ορισμό. Τα πρεβιοτικά μπορούν να ενισχύσουν την ανάπτυξη και τη δραστηριότητά τους και ως εκ τούτου να βελτιώσουν έμμεσα την πέψη, να βελτιώσουν την απορρόφηση μετάλλων, να προάγουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, να προστατεύσουν από το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και την κολίτιδα και σε μακροχρόνια χρήση, να μειώσουν την πιθανότητα καρκίνου του παχέος εντέρου.
Τα πρεβιοτικά μπορεί να είναι πρεβιοτικά βραχείας αλυσίδας όπως η ολιγοφρουκτόζη ή πρεβιοτικά μακράς αλυσίδας όπως η ινουλίνη. Μπορεί επίσης να είναι ένα μείγμα ευρέος φάσματος όπως η ινουλίνη ενισχυμένη με ολιγοφρουκτόζη. Αυτά δρουν σε διαφορετικά σημεία του παχέος εντέρου. Τα πρεβιοτικά βραχείας αλυσίδας στη δεξιά πλευρά του παχέος εντέρου γρήγορα, τα πρεβιοτικά μακράς αλυσίδας στην αριστερή πλευρά του παχέος εντέρου πολύ αργά και τα πρεβιοτικά ευρέος φάσματος ενισχύουν τη μικροβιακή δραστηριότητα σε όλο το κόλον. Μερικά δημοφιλή τρόφιμα που περιέχουν πρεβιοτικά είναι η σόγια, το ακατέργαστο κριθάρι ή το σιτάρι και η ωμή βρώμη. Ορισμένα πρεβιοτικά υπάρχουν φυσικά στο μητρικό γάλα και έχει αποδειχθεί ότι ενισχύουν την ανοσία του παιδιού.
Προβιοτικά
Τα προβιοτικά δεν είναι συμπληρώματα διατροφής ή θρεπτικά συστατικά. Πρόκειται για μικροοργανισμούς που παρουσιάζουν ευεργετική δράση για την ευεξία και την υγεία. Αυτές είναι φυσικά οι δύο ομάδες βακτηρίων που αναφέρθηκαν προηγουμένως όπου τα πρεβιοτικά έχουν δείξει ότι αυξάνουν την ανάπτυξη. Τα βακτήρια γαλακτικού οξέος και τα bifidobacteria είναι οι πιο συνηθισμένοι τύποι, αλλά ορισμένα στελέχη ζύμης και βακίλλων θεωρούνται επίσης ως προβιοτικά. Εάν αυτές οι ζωντανές καλλιέργειες καταναλώνονται ως μέρος της τροφής, λέμε ότι τα τρόφιμα περιείχαν προβιοτικά. Το γιαούρτι και τα συμπληρώματα διατροφής είναι τα πιο δημοφιλή παραδείγματα.
Η μεταμόσχευση κοπράνων είναι επίσης ένας τρόπος εισαγωγής προβιοτικών όπου ένα άτομο που έχει μολυσμένο κόλον λαμβάνει κόπρανα από ένα υγιές άτομο ως υπόθετο. Όταν οι άνθρωποι λαμβάνουν αντιβιοτικά για να θεραπεύσουν ορισμένες ασθένειες, είναι αναπόφευκτο τα αντιβιοτικά να σκοτώνουν τα ευεργετικά βακτήρια μαζί με τους παθογόνους παράγοντες. Ως αποτέλεσμα, ένα άτομο μπορεί να εμφανίσει διάρροια δυσφορίας μετά το φαγητό. Όταν τα προβιοτικά εισαχθούν ξανά στο πεπτικό σύστημα, θα μπορούσε να επανέλθει στη συνήθη κατάσταση. Αυτά που τα πρεβιοτικά υποσχέθηκαν να προσφέρουν προβιοτικά τα κάνουν. Δηλαδή, βελτιώστε την πέψη, βελτιώστε την απορρόφηση μετάλλων, προάγετε τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προστατεύστε από το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και την κολίτιδα και τον καρκίνο του παχέος εντέρου. Ωστόσο, είναι σκόπιμο να ληφθούν και τα δύο για ένα υγιές άτομο. Δεν είναι κατάλληλο να δοθεί κανένα από τα δύο σε ένα βαρέως άρρωστο άτομο.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Πρεβιοτικών και Προβιοτικών;
• Τα πρεβιοτικά είναι μια ομάδα θρεπτικών συστατικών και τα προβιοτικά είναι μια ομάδα βακτηρίων.
• Τα πρεβιοτικά προάγουν την ευημερία και την υγεία έμμεσα αυξάνοντας τη δραστηριότητα και την ανάπτυξη προβιοτικών βακτηρίων, αλλά τα προβιοτικά το κάνουν άμεσα.
