Σχοινόπρασο εναντίον Πράσινα κρεμμυδάκια
Έχοντας μια απίστευτη ομοιότητα μεταξύ τους, είναι σχεδόν αδύνατο να διακρίνουμε τη διαφορά μεταξύ των φρέσκων κρεμμυδιών, των φρέσκων κρεμμυδιών, των κρεμμυδιών, των ασκαλώνων, των πράσας και των κρεμμυδιών, τα οποία προέρχονται όλα από την οικογένεια των κρεμμυδιών. Πολλοί αναρωτιούνται τι αποτέλεσμα θα είχε το σχοινόπρασο εναντίον των φρέσκων κρεμμυδιών. Διαβάστε παρακάτω για απαντήσεις.
Τι είναι το σχοινόπρασο;
Το σχοινόπρασο, που αναφέρεται με την επιστημονική ονομασία Allium schoenoprasum, είναι το μικρότερο είδος βρώσιμων κρεμμυδιών. Το σχοινόπρασο, εγγενές της Ασίας, της Ευρώπης και της Βόρειας Αμερικής, χρησιμοποιείται συνήθως ως βότανο και τα τοπία και τα κλειστά μπουμπούκια ανθέων του σχοινόπρασου χρησιμοποιούνται συχνά σε σούπες, πιάτα με ψάρια, καθώς και πατάτες για να τους δώσουν μια ξεχωριστή γεύση κρεμμυδιού με νότα σκόρδου. Ένα ποώδες πολυετές φυτό που σχηματίζει βολβούς και συνήθως φτάνει τα 30-50 cm σε ύψος, αυτά τα φυτά αναπτύσσονται σε ομάδες από τις ρίζες με λεπτούς κωνικούς βολβούς και κοίλους και σωληνωτούς μίσχους. Συνήθως καλλιεργούνται για τα φύλλα τους, το σχοινόπρασο είναι εξαιρετικό ως ωμή γαρνιτούρα ή σε πιάτα όπως μαλακά ομελέτα χωρίς να τα υπερισχύει. Το σχοινόπρασο μπορεί ακόμη και να αποξηρανθεί και να χρησιμοποιηθεί ως αρωματικό. Ωστόσο, όταν μαγειρεύονται, τα σχοινόπρασο τείνουν να χάνουν τη γεύση τους λόγω της λεπτής φύσης τους.
Τι είναι τα πράσινα κρεμμύδια;
Καλλιεργημένα από τους ίδιους βολβούς με τα κανονικά κρεμμύδια, τα πράσινα κρεμμύδια συγκομίζονται ενώ ο βολβός είναι ακόμη μικρός και ανεπαρκής. Ένα από τα διάφορα είδη Allium, τα πράσινα κρεμμύδια έχουν σχετικά ήπια γεύση κρεμμυδιού και συχνά χρησιμοποιείται ως λαχανικό από μόνο του ή ως βότανο σε διάφορους ζωμούς και πιάτα. Με λευκούς, μη πλήρως αναπτυγμένους βολβούς και μακριά πράσινα κοτσάνια, και τα δύο μέρη του πράσινου κρεμμυδιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πιάτα. Μπορούν να μαγειρευτούν σε κάρυ ή να χρησιμοποιηθούν ωμά σε σαλάτες και σάντουιτς ή να χρησιμοποιηθούν σε τηγανητές πατάτες. Τα πράσινα κρεμμύδια έχουν μια ήπια γεύση κρεμμυδιού και όταν χρησιμοποιούνται ωμά, προσθέτουν μια ξεχωριστή υφή, χρώμα και γεύση που είναι αρκετά διαφορετική από αυτή του κανονικού κρεμμυδιού. Προτιμώνται επίσης ψητά ολόκληρα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ πράσινα κρεμμυδάκια και σχοινόπρασο;
• Το σχοινόπρασο ανήκει στο είδος Allium fistulosum. Τα πράσινα κρεμμύδια ανήκουν στο είδος Allium schoenoprasum.
• Τα σχοινόπρασο συλλέγονται για το φύλλωμά τους. Τα πράσινα κρεμμύδια συλλέγονται για τους βολβούς τους. Ωστόσο, τόσο οι μίσχοι όσο και οι βολβοί των φρέσκων κρεμμυδιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική.
• Το σχοινόπρασο καλλιεργείται ως πολυετές βότανο. οι ρίζες τους δεν σκάβονται κατά τη συγκομιδή. Τα πράσινα κρεμμύδια είναι ετήσιο φυτό. ολόκληρο το φυτό σκάβεται κατά τη συγκομιδή.
• Το σχοινόπρασο είναι κοίλο, λεπτές και μακριές λεπίδες χωρίς βολβό. Τα πράσινα κρεμμύδια είναι πράσινα κοτσάνια με λευκά βολβώδη κρεμμύδια.
• Το σχοινόπρασο τρώγεται γενικά ωμό ή χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα. Τα πράσινα κρεμμύδια μπορούν να καταναλωθούν είτε μαγειρεμένα είτε ωμά.
• Το σχοινόπρασο δίνει μια πολύ ήπια γεύση κρεμμυδιού με μια νότα σκόρδου. Τα πράσινα κρεμμύδια δίνουν πολύ πιο δυνατή γεύση κρεμμυδιού.
• Το σχοινόπρασο προτιμά τα ζεστά κλίματα της άνοιξης και του καλοκαιριού, ενώ τα πράσινα κρεμμυδάκια αναπτύσσονται καλύτερα τις πιο δροσερές μέρες της άνοιξης και τις αρχές του καλοκαιριού.
