White Sugar vs Caster Sugar
Η διαφορά μεταξύ λευκής ζάχαρης και ζάχαρης άχνης θα σας βοηθήσει να καταλάβετε γιατί ορισμένες συνταγές είναι συγκεκριμένες για τον τύπο ζάχαρης. Όλοι γνωρίζουμε την επιτραπέζια ζάχαρη που χρησιμοποιείται συνήθως σε όλα τα νοικοκυριά. Είναι κοινώς γνωστή ως λευκή ζάχαρη. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί άλλοι τύποι σακχάρων που είναι λεπτότεροι από αυτήν την κοινή ζάχαρη που είναι διαθέσιμη με τη μορφή κρυστάλλων. Ένα τέτοιο είδος ζάχαρης είναι η ζάχαρη άχνη. Η ζάχαρη άχνη είναι μια εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη που μοιάζει σχεδόν με σκόνη. Αυτή είναι μια κύρια διαφορά μεταξύ της λευκής ζάχαρης και της ζάχαρης άχνης. Ωστόσο, υπάρχουν περισσότερες από φυσικές διαφορές μεταξύ της λευκής ζάχαρης και της ζάχαρης άχνης που θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.
Τι είναι η λευκή ζάχαρη;
Η λευκή ζάχαρη είναι η κανονική λευκή ζάχαρη που χρησιμοποιούμε όλοι στο σπίτι. Η λευκή ζάχαρη, ωστόσο, δεν είναι το πρώτο άμεσο προϊόν ζαχαροκάλαμου. Όταν το ζαχαροκάλαμο συγκομίζεται, μεταφέρεται στο εργοστάσιο. Στο εργοστάσιο, πρώτα, μηχανές συνθλίβουν τα φυτά ζαχαροκάλαμου για να εξαγάγουν τους χυμούς. Στη συνέχεια, προστίθεται λάιμ σε αυτόν τον χυμό. Αυτό γίνεται για να αποκτήσετε το απαραίτητο επίπεδο pH και επίσης για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες που υπάρχουν. Αυτό το μείγμα εξατμίζεται. Στη συνέχεια, ό,τι έχει απομείνει περνάει από φυγόκεντρο για την παραγωγή κρυστάλλων. Αυτοί οι κρύσταλλοι είναι ακατέργαστη ζάχαρη. Η ακατέργαστη ζάχαρη είναι το πρώτο προϊόν από ζαχαροκάλαμο. Στη συνέχεια, για να παραχθεί λευκή ζάχαρη, προστίθεται διοξείδιο του θείου στο χυμό ζαχαροκάλαμου πριν εξατμιστεί. Αυτό το αέριο κάνει τη λεύκανση του χυμού για να μην μαυρίσει και παράγει λευκή ζάχαρη. Σε μεταγενέστερα στάδια, προστίθεται φωσφορικό οξύ, υδροξείδιο του ασβεστίου ή διοξείδιο του άνθρακα για την απορρόφηση των ακαθαρσιών. Αυτός ο χυμός στη συνέχεια διηθείται μέσα από ένα στρώμα άνθρακα και στη συνέχεια κρυσταλλώνεται σε κενό πολλές φορές. Τέλος, οι κρύσταλλοι αφήνονται να στεγνώσουν μόνοι τους για να πάρουν χάρτινοι λευκοί κρύσταλλοι ζάχαρης.
Η λευκή ζάχαρη που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιείται για καθημερινές ανάγκες όπως η παρασκευή τσαγιού και καφέ. Επίσης, η λευκή ζάχαρη χρησιμοποιείται σε διαφορετικές συνταγές. Αυτή η λευκή ζάχαρη έχει πολλές ποικιλίες, όπως χοντρό κόκκους, κρυσταλλική ζάχαρη (επιτραπέζια ζάχαρη), ζάχαρη άχνη (υπερλεπτή ζάχαρη), ζάχαρη ζαχαροπλαστικής (ζάχαρη άχνη) και ζάχαρη άχνη (κύβοι ζάχαρης).
Τι είναι η ζάχαρη κάστερ;
Η ζάχαρη άχνη είναι μία από τις πολλές ποικιλίες λευκής ζάχαρης. Τόσο μικροί είναι οι κόκκοι της άχνης ζάχαρης που μπορούν να περάσουν μέσα από έναν ψεκαστήρα ή έναν τροχό, γι' αυτό αυτό το είδος της εξαιρετικά λεπτής ζάχαρης ονομάζεται ζάχαρη άχνη. Είναι ενδιαφέρον ότι ονομάζεται εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη όταν διατίθεται στην αγορά στις ΗΠΑ. Οι άνθρωποι στη Βρετανική Κολομβία το αποκαλούν ζάχαρη μούρων. Είναι τέτοια η λεπτότητα της άχνης ζάχαρης που διαλύεται σε υγρά μέσα σε δευτερόλεπτα χωρίς να χρειάζεται να ανακατεύουμε το υγρό. Αυτός είναι ο λόγος που το λατρεύουν όσοι χρησιμοποιούν μαρέγκες και άλλα κρύα υγρά. Η άχνη ζάχαρη χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή μους και κρέμας. Διαφέρει από τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής καθώς παρασκευάζεται με τη βοήθεια μπλέντερ. Μπορεί να παραχθεί στο σπίτι αν ανακατέψετε τη λευκή ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για λίγα δευτερόλεπτα. Αλλά περιμένετε για λίγα λεπτά πριν ανοίξετε το βάζο για να αφήσετε τη σκόνη της ζάχαρης να καθίσει.
Η ζάχαρη άχνη χρησιμοποιείται στην παρασκευή κρέμας.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της Λευκής Ζάχαρης και της Καστέρας;
• Η λευκή ζάχαρη είναι το ένα είδος ζάχαρης που παράγεται από τα εκχυλίσματα ζαχαροκάλαμου. Έχει πολλές ποικιλίες και η ζάχαρη άχνη είναι μια από αυτές τις ποικιλίες.
• Στην καθημερινή ζωή, η λευκή ζάχαρη αναφέρεται στην επιτραπέζια ζάχαρη που χρησιμοποιούμε για κάθε σκοπό. Η ζάχαρη άχνη είναι επίσης γνωστή ως εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη στις ΗΠΑ.
• Η άχνη ζάχαρη έχει μικρότερους κρυστάλλους ζάχαρης από τη λευκή ζάχαρη.
• Λόγω της λεπτότητας, η καστανή ζάχαρη διαλύεται πολύ πιο γρήγορα από τη λευκή ζάχαρη και ως εκ τούτου είναι πολύ χρήσιμη σε μαρέγκες και άλλα κρύα υγρά.
• Η λευκή ζάχαρη χρησιμοποιείται για φαγητό και για την παρασκευή ποτών. Η άχνη ζάχαρη χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρέγκων, μους και κρέμας.
• Μπορείτε να φτιάξετε ζάχαρη άχνη στο σπίτι βάζοντας απλώς επιτραπέζια ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και αλέθοντας. Πριν ανοίξετε τον επεξεργαστή τροφίμων μετά το άλεσμα, περιμένετε μέχρι να καθίσει η σκόνη της ζάχαρης.
Όπως μπορείτε να δείτε, η λευκή ζάχαρη και η ζάχαρη άχνη διαφέρουν. Έχουν διαφορετικούς σκοπούς. Έχουν διαφορετική εμφάνιση όταν πρόκειται για το μέγεθος των κρυστάλλων ζάχαρης. Ένα βασικό γεγονός παραμένει κοινό και για τα δύο. Η υπερβολική κατανάλωση ενός από τα δύο θα σας προκαλέσει προβλήματα υγείας όπως ο διαβήτης.
