Γάλα καρύδας εναντίον κρέμα καρύδας
Η διαφορά μεταξύ γάλακτος καρύδας και κρέμας καρύδας πηγάζει από την ποσότητα λίπους σε κάθε προϊόν. Όπως όλοι γνωρίζουμε, η καρύδα έχει μια ιδιαίτερη θέση στις καρδιές των ανθρώπων που ευαισθητοποιούνται για την υγεία λόγω των μυριάδων πλεονεκτημάτων της για την υγεία. Κάποιος μπορεί να αποκομίσει αυτά τα οφέλη καταναλώνοντας καρύδα σε διάφορες μορφές, αμέσως μετά το σπάσιμο του σκληρού εξωτερικού κελύφους (προσέξτε να μην χυθεί το νερό που περιέχεται στο εσωτερικό), όπως γάλα καρύδας, κρέμα καρύδας, βούτυρο καρύδας ή λάδι καρύδας. Σε πολλούς ανθρώπους συνιστάται να μείνουν μακριά από τα γαλακτοκομικά προϊόντα για λόγους υγείας και για αυτούς τους ανθρώπους, τα προϊόντα καρύδας όπως το γάλα καρύδας και η κρέμα αποδεικνύονται ιδανικά υποκατάστατα για τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Πολλοί πιστεύουν ότι το γάλα καρύδας και η κρέμα καρύδας είναι ίδια, κάτι που δεν είναι σωστό. Οι διαφορές μεταξύ αυτών των δύο προϊόντων θα φανούν μετά την ανάγνωση αυτού του άρθρου.
Τι είναι το γάλα καρύδας;
Γάλα καρύδας είναι το υγρό που λαμβάνεται με το στύψιμο του κρέατος της καρύδας. Ωστόσο, σε ορισμένα μέρη του κόσμου, το νερό μέσα στο κέλυφος αναφέρεται ως γάλα καρύδας, κάτι που δεν είναι σωστό. Στη Σρι Λάνκα, τη Νότια Ινδία και την Ταϊλάνδη, το γάλα καρύδας χρησιμοποιείται γενναιόδωρα για την προετοιμασία όλων των ειδών συνταγών. Αυτό το γάλα αποτελεί εξαιρετική βάση για πολλά είδη σούπες και κάρυ.
Το γάλα καρύδας παρασκευάζεται τρίβοντας το κρέας καρύδας και ανακατεύοντας νερό σε αυτό. Στη συνέχεια, το περιεχόμενο στύβεται σε τυρί ή ανακατεύεται σε ένα μίξερ. Είναι ένα υγιεινό ποτό από μόνο του και οι άνθρωποι το καταναλώνουν τακτικά. Το γάλα καρύδας διατίθεται επίσης σε κονσέρβα στις δυτικές χώρες. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρά, θα δείτε ότι το γάλα καρύδας έχει 23,84 g λιπαρά σε 100 g.1
Τι είναι η κρέμα καρύδας;
Η κρέμα καρύδας είναι πρακτικά το γάλα καρύδας χωρίς όλο αυτό το νερό. Έτσι, είναι πιο παχύρρευστο και πιο ζουμερό. Η κρέμα καρύδας είναι ένα πολύ ευέλικτο προϊόν και όπως και το αγελαδινό γάλα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές ως ζαχαρούχο ή μη. Επίσης, εάν η συνταγή απαιτεί συμπυκνωμένο γάλα καρύδας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κρέμα καρύδας αντί για γάλα καρύδας. Τότε, είναι ξεκάθαρο τώρα ότι το γάλα καρύδας και η κρέμα καρύδας είναι τα ίδια συστατικά σε διαφορετική αναλογία. Η κρέμα καρύδας, όντας πιο πηχτή και πιο ζουμερή, έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από το γάλα καρύδας. Έτσι, θα διαπιστώσετε ότι η κρέμα καρύδας έχει 34,68 g λιπαρά σε 100 g.2
Ωστόσο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε εάν έχετε μόνο γάλα καρύδας όπου η συνταγή σας χρειάζεται κρέμα καρύδας. Είναι δυνατή η παρασκευή κρέμας καρύδας από γάλα καρύδας. Μπορείτε να ξαφρίσετε το γάλα καρύδας από την κονσέρβα για να πάρετε κρέμα καρύδας. Αν μάλιστα αφήσετε λίγο γάλα καρύδας, ξεχωρίζει μόνο του με μια παχιά κρεμώδη στρώση στο πάνω μέρος, που δεν είναι παρά κρέμα καρύδας. Φυσικά, ο πιο γρήγορος τρόπος είναι να το αφήσετε στο ψυγείο. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να φτιάξετε γάλα καρύδας από κρέμα καρύδας αραιώνοντας την κρέμα με νερό στην απαιτούμενη σύσταση.
Μην συγχέετε την κρέμα καρύδας και την κρέμα καρύδας, καθώς η κρέμα καρύδας είναι απλώς κρέμα καρύδας που έχει γλυκάνει και χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφορετικών ειδών γλυκών.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του γάλακτος καρύδας και της κρέμας καρύδας;
Πάχος:
• Το γάλα καρύδας είναι πιο υδαρές καθώς είναι υγρό.
• Η κρέμα καρύδας είναι πιο πηχτή από το γάλα καρύδας.
Περιεκτικότητα σε λίπος:
• Το γάλα καρύδας έχει 23,84 g λιπαρά σε 100 g.
• Η κρέμα καρύδας έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά καθώς έχει 34,68 g σε 100 g.
Κατανάλωση:
• Το γάλα καρύδας καταναλώνεται προσθέτοντάς το στο φαγητό και διατίθεται σε κονσέρβες.
• Η κρέμα καρύδας χρησιμοποιείται ως βάση σε παχύρρευστες συνταγές και η κρέμα καρύδας διατίθεται επίσης σε κονσέρβες.
Επεξεργασία:
• Το γάλα καρύδας παρασκευάζεται προσθέτοντας νερό στην ψιλοκομμένη σάρκα καρύδας και στη συνέχεια στύβοντας το περιεχόμενο μέσα από τυρί.
• Όταν αφήνεται να καθίσει για λίγη ώρα, το γάλα διαχωρίζεται και η επάνω παχιά στρώση δεν είναι παρά κρέμα καρύδας.
Όπως μπορείτε να δείτε, τόσο το γάλα καρύδας όσο και η κρέμα καρύδας είναι προϊόντα που μπορούμε να πάρουμε από την καρύδα. Και τα δύο παράγονται με τον τεμαχισμό του κρέατος της καρύδας και τη συμπίεση του με νερό για να εξαχθεί το γάλα. Το γάλα καρύδας είναι υγρό και λιγότερο παχύρρευστο όπως υπονοεί η λέξη γάλα. Η κρέμα καρύδας, όπως υπονοεί η λέξη κρέμα, είναι πιο πηχτή από το γάλα καρύδας. Και τα δύο χρησιμοποιούνται στην ασιατική κουζίνα ως βάση για τα περισσότερα κάρυ και σούπες. Είναι και νόστιμα. Εάν έχετε μεγαλύτερη επίγνωση της ποσότητας λίπους στο φαγητό, επιλέξτε γάλα καρύδας καθώς έχει λιγότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από την κρέμα καρύδας.
Πηγές:
- Γάλα καρύδας
- Κρέμα καρύδας
