Quick Oats vs Rolled Oats
Η διαφορά μεταξύ γρήγορης βρώμης και τυλιγμένης βρώμης πηγάζει από τη μέθοδο επεξεργασίας του καθενός. Το άλευρο βρώμης είναι ένα γεύμα από βρώμη, το οποίο είναι ένα άλλο όνομα για το χυλό που φτιάχνεται με βρώμη. Τι είναι τότε η βρώμη προς όφελος όσων δεν το γνωρίζουν; Η βρώμη είναι ένα θαυμάσιο δημητριακό που είναι εξαιρετικό για την υγεία των ανθρώπων και είναι δίπλα μόνο στο σιτάρι και το καλαμπόκι όσον αφορά την περιοχή καλλιέργειας και την κατανάλωση στις ΗΠΑ. Στην πραγματικότητα, η βρώμη είναι η τέταρτη πιο σημαντική καλλιέργεια στον κόσμο. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες βρώμης διαθέσιμες στην αγορά, όπως αλεσμένη βρώμη, θρυμματισμένη βρώμη, τυλιγμένη βρώμη, στιγμιαία βρώμη και γρήγορη βρώμη και ούτω καθεξής. Σε αυτό το άρθρο, θα επικεντρωθούμε στη γρήγορη βρώμη και τη βρώμη σε ρολό που είναι απλώς μικρές παραλλαγές της ίδιας οντότητας και έχουν ίσα οφέλη για την υγεία.
Προτού συζητήσουμε τις διαφορές μεταξύ της γρήγορης βρώμης και της βρώμης σε ρολό, ενημερώστε μας λίγο περισσότερα για την ίδια τη βρώμη. Υπήρξε μια εποχή που οι αγρότες είχαν χορτάσει τη βρώμη καθώς μεγάλωναν μόνοι τους δίπλα στο σιτάρι και το καλαμπόκι που σπέρνονταν στα χωράφια και οι αγρότες τα θεωρούσαν ζιζάνια. Τότε ήταν που ορισμένοι αγρότες αποφάσισαν να καλλιεργήσουν τη βρώμη ως ξεχωριστή καλλιέργεια ως πολιτική join’em και όχι fight’em. Έκτοτε, η βρώμη καλλιεργείται ως ξεχωριστή καλλιέργεια και λόγω των πλεονεκτημάτων της για την υγεία που αποκαλύφθηκαν αργότερα όταν τα δημητριακά ταΐστηκαν στα άλογα και η υγεία τους βελτιώθηκε. Στην πραγματικότητα, υπάρχει ένα αστείο που πάει έτσι. Κάποτε ένας Άγγλος και ένας Σκωτσέζος συζητούσαν για τη βρώμη όταν ο Άγγλος είπε ότι βρώμη ταΐζαν άλογα στην Αγγλία και οι Σκωτσέζοι τα έτρωγαν. Σε αυτόν τον Σκωτσέζο απάντησε ότι αυτός είναι ακριβώς ο λόγος που η Αγγλία έχει τόσο ωραία άλογα και η Σκωτία είχε τόσο καλούς άνδρες. Εκτός από τα αστεία, η βρώμη είναι ένας θησαυρός για την υγεία των ανθρώπων που έχουν διπλάσια ποσότητα πρωτεϊνών από ό,τι στο σιτάρι ή το καλαμπόκι. Ωστόσο, πιο σημαντική είναι η παρουσία διαλυτών ινών και γάμμα λινολεϊκού οξέος στη βρώμη. Τώρα, ας περάσουμε στο θέμα μας.
Τι είναι η Rolled Oats;
Η βρώμη σε ρολό είναι πλιγούρι βρώμης που έχει μαγειρευτεί στον ατμό και τυλίγεται σε νιφάδες που κάνουν ένα νόστιμο πρωινό. Τα πλιγούρια βρώμης είναι κόκκοι βρώμης μετά την αφαίρεση του εξωτερικού φλοιού. Όταν τα πλιγούρια βρώμης μαγειρεύονται στον ατμό και τυλίγονται σε νιφάδες με αυτόν τον τρόπο, τα υγιή έλαια στη βρώμη σταθεροποιούνται. Ως αποτέλεσμα, η βρώμη μπορεί να παραμείνει φρέσκια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επίσης, δεδομένου ότι τώρα η βρώμη είναι πεπλατυσμένη ως αποτέλεσμα του τυλίγματος, μπορείτε να μαγειρέψετε τη βρώμη πιο γρήγορα καθώς είναι επίπεδη παρέχοντας μεγαλύτερη επιφάνεια.
Η ρολό βρώμη βρίσκεται στα αριστερά
Η βρώμη σε ρολό είναι επίσης γνωστή ως βρώμη ντεμοντέ. Τόσο η γκρανόλα όσο και το μούσλι περιέχουν αυτή τη βρώμη.
Τι είναι η Quick Oats;
Το Quick Oats είναι το πλιγούρι βρώμης που έχει υποστεί επεξεργασία σε τέτοιο βαθμό που ψήνεται πολύ πιο γρήγορα. Η γρήγορη βρώμη μαγειρεύεται στον ατμό και τυλίγεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από τη βρώμη σε ρολό. Στη συνέχεια, αλέθονται σε μικρά κομμάτια. Κόβοντας και τυλίγοντας τη βρώμη μειώνεται πολύ ο χρόνος μαγειρέματος, κερδίζοντας έτσι το όνομα quick oats. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η γρήγορη βρώμη είναι μια προτιμώμενη επιλογή εκατομμυρίων νοικοκυρών, καθώς δεν χρειάζονται χρόνο για να προετοιμαστούν. Αν και η γρήγορη βρώμη μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα, δεν πρέπει να τη μπερδεύετε με τη στιγμιαία βρώμη που έχει προβράσει και πρέπει απλώς να ζεσταθεί για να φτιάξετε ένα υπέροχο πρωινό σε 2 λεπτά.
Έτσι, η γρήγορη βρώμη καθώς και η βρώμη σε ρολό έχουν τα ίδια συστατικά και τα ίδια οφέλη για την υγεία. Απλώς, αφού κοπεί, τυλιχτεί και αλεσθεί σε μικρά κομμάτια, η γρήγορη βρώμη χρειάζεται πολύ λιγότερο χρόνο για να προετοιμαστεί, κάτι που την ξεχωρίζει από όλες τις άλλες ποικιλίες βρώμης.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Quick Oats και Rolled Oats;
Μέθοδος επεξεργασίας:
• Η βρώμη σε ρολό είναι πλιγούρι βρώμης που έχει μαγειρευτεί στον ατμό και τυλίγεται σε νιφάδες.
• Η γρήγορη βρώμη μαγειρεύεται στον ατμό και τυλίγεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από τη βρώμη σε ρολό. Στη συνέχεια, αλέθονται σε μικρά κομμάτια.
Χρόνος μαγειρέματος:
• Η ρολό βρώμη μαγειρεύεται γρήγορα.
• Ωστόσο, μπορεί κανείς να μαγειρέψει τη γρήγορη βρώμη ακόμα πιο γρήγορα από τη βρώμη κυλίνδρου λόγω της μικρότητας των κομματιών.
Θρεπτικά συστατικά:
• Τόσο η γρήγορη βρώμη1 όσο και η βρώμη2 φαίνεται να έχουν τα ίδια επίπεδα θρεπτικών συστατικών.
Πηγές:
- Quick Oats
- Βρώμη σε ρολό
