Η βασική διαφορά μεταξύ της τυλιγμένης βρώμης και της στιγμιαίας βρώμης είναι ότι η τυλιγμένη βρώμη διαρκεί περίπου πέντε έως δέκα λεπτά για να μαγειρευτεί, ενώ η στιγμιαία βρώμη είναι έτοιμη για κατανάλωση μόλις προστεθεί ζεστό νερό.
Η στιγμιαία βρώμη μαγειρεύεται περισσότερο στον ατμό και γίνεται πιο αραιή. Επομένως, χρειάζεται λιγότερος χρόνος για να μαγειρέψετε. Δεν έχετε παρά να προσθέσετε ζεστό νερό σε αυτό. Παρά την ευκολία του, δεν είναι πολύ υγιεινό. Η βρώμη σε ρολό απαιτεί περισσότερο χρόνο για προετοιμασία – για μούλιασμα και μαγείρεμα, αλλά θεωρείται πιο υγιεινή από τη στιγμιαία βρώμη.
Τι είναι η βρώμη;
Η βρώμη σε ρολό είναι ελαφρά επεξεργασμένη τροφή με δημητριακά ολικής αλέσεως. Ονομάζονται και κανονική βρώμη. Παρασκευάζονται από πλιγούρι βρώμης. Αυτά τα πλιγούρια βρώμης ξεφλουδίζονται, μαγειρεύονται στον ατμό και στη συνέχεια τυλίγονται σε επίπεδες νιφάδες χρησιμοποιώντας βαρείς κυλίνδρους. Τέλος, σταθεροποιούνται με ελαφρύ ψήσιμο. Ο ατμός βοηθά τα φυσικά έλαια στη βρώμη να σταθεροποιηθούν, αυξάνοντας τη διάρκεια ζωής της βρώμης. Βοηθά τη βρώμη να κυλήσει χωρίς να ραγίσει.
Η βρώμη σε ρολό έχει μεγάλη επιφάνεια και επομένως, μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς να ξοδέψει πολύ χρόνο. Η άψητη τυλιγμένη βρώμη περιέχει 68% υδατάνθρακες, 6% λιπαρά και 13% πρωτεΐνη. Σε 100 γραμμάρια ολόκληρης βρώμης, υπάρχουν περίπου 379 θερμίδες, βιταμίνη Β – θειαμίνη, παντοθενικό οξύ, διαιτητικά μέταλλα, ιδιαίτερα φώσφορο και μαγγάνιο. Επιπλέον, είναι μια πλούσια πηγή διαιτητικών ινών και έχει βήτα-γλυκάνη, η οποία είναι μια διαλυτή ίνα με ικανότητα μείωσης της χοληστερόλης.
Η ολόκληρη βρώμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κέικ βρώμης, τηγανίτες, flapjacks, μπισκότα, μπισκότα, κέικ, χυλό και μπορεί να καταναλωθεί ως βρώμη ντεμοντέ ή σκωτσέζικη βρώμη. Είναι επίσης το κύριο συστατικό του μούσλι και της γκρανόλας. Εάν υποστούν περαιτέρω επεξεργασία, μπορούν να μετατραπούν σε χοντρή σκόνη. Αυτό μετατρέπεται σε πηχτό υγρό ζωμό όταν μαγειρευτεί. Η λεπτότερη σκόνη πλιγούρι βρώμης χρησιμοποιείται συνήθως και στις παιδικές τροφές. Η βρώμη με χοντρή έλαση έχει μεγάλες νιφάδες, ενώ η βρώμη με λεπτό έλασμα έχει μικρές, κατακερματισμένες νιφάδες. Η βρώμη σε ρολό μπορεί να μουλιαστεί για 1-6 ώρες σε νερό, γάλα ή οποιοδήποτε υποκατάστατο γαλακτοκομικών φυτικής προέλευσης και να καταναλωθεί χωρίς θέρμανση ή μαγείρεμα. Η διάρκεια του εμποτισμού εξαρτάται από το μέγεθος, το σχήμα και τις τεχνικές προεπεξεργασίας. Αυτή η μέθοδος εξοικονομεί ενέργεια που δαπανάται για θέρμανση καθώς και διατηρεί τη θρεπτική αξία και τη γεύση.
Τι είναι η Instant Oats;
Η στιγμιαία βρώμη μαγειρεύεται στον ατμό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τυλίγεται πολύ αραιή και αφυδατώνεται. Είναι προμαγειρεμένα. Σε αυτό έχει ήδη προστεθεί χρώμα αλατιού και καραμέλας. Έχει βιταμίνη Α, μέταλλα, ασβέστιο και σίδηρο. Ένα μισό φλιτζάνι μαγειρεμένη στιγμιαία βρώμη έχει 3,4 γραμμάρια λίπους και συνήθως έχει 4,2 γραμμάρια φυτικών ινών. Παρέχει επίσης περίπου 6 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα. Ωστόσο, η ακριβής ποσότητα συνήθως διαφέρει ανάλογα με τη γεύση.
Η στιγμιαία βρώμη περιέχει κόμμι γκουάρ, το οποίο είναι πρόσθετο και πυκνωτικό. Μάλιστα, συνήθως φημίζονται για τα πρόσθετα και τα συντηρητικά που τους προστίθενται. Δεδομένου ότι έχουν και πολλή ζάχαρη που τους προστίθεται, θεωρούνται ανθυγιεινά. Αυτή η βρώμη έρχεται σε πακέτα. Δεδομένου ότι αυτή η βρώμη είναι προμαγειρεμένη, προσθέτοντας βραστό νερό αρκεί για να είναι έτοιμη για κατανάλωση. Ως εκ τούτου, υπάρχουν πολύ φιλικά στην κατανάλωση κατά την κατασκήνωση, σε ξενοδοχεία, στο χώρο εργασίας και ως εν κινήσει πρωινά.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της βρώμης σε ρολό και της στιγμιαίας βρώμης;
Η βρώμη σε ρολό είναι ένας τύπος ελαφρώς επεξεργασμένης τροφής ολικής αλέσεως, ενώ η στιγμιαία βρώμη είναι ένας τύπος προμαγειρεμένης, λεπτής έλασης και αφυδατωμένης βρώμης. Η βασική διαφορά μεταξύ της τυλιγμένης βρώμης και της στιγμιαίας βρώμης είναι ότι η τυλιγμένη βρώμη διαρκεί περίπου πέντε έως δέκα λεπτά για να μαγειρευτεί, ενώ η στιγμιαία βρώμη είναι έτοιμη μόλις της προστεθεί ζεστό νερό.
Ο παρακάτω πίνακας συνοψίζει τη διαφορά μεταξύ της βρώμης σε ρολό και της στιγμιαίας βρώμης.
Σύνοψη – Rolled Oats vs Instant Oats
Η βρώμη σε ρολό είναι ελαφρά επεξεργασμένη τροφή με δημητριακά ολικής αλέσεως. Επομένως, είναι λίγο πιο παχύρρευστα από τη στιγμιαία βρώμη και χρειάζονται περίπου 10 λεπτά για να ψηθούν. Η στιγμιαία βρώμη είναι προμαγειρεμένη και αφυδατωμένη. Αλάτι, ζάχαρη, τεχνητά αρώματα, πρόσθετα και συντηρητικά έχουν ήδη προστεθεί σε αυτό, επομένως θεωρούνται λιγότερο υγιεινά από τη βρώμη σε ρολό. Η στιγμιαία βρώμη είναι κατάλληλη για πρωινό εν κινήσει, το κάμπινγκ ή το χώρο εργασίας, καθώς χρειάζεται μόνο ζεστό νερό για την προετοιμασία τους. Έτσι, αυτή είναι η περίληψη της διαφοράς μεταξύ της βρώμης σε ρολό και της στιγμιαίας βρώμης.
