Βασική διαφορά – Clementine vs Mandarin
Το μανταρίνι και η κλημεντίνη ανήκουν και τα δύο στην οικογένεια των πορτοκαλιών και είναι πιο δύσκολο να ξεχωρίσουν το ένα από το άλλο επειδή μοιάζουν μεταξύ τους. Ωστόσο, υπάρχει μια σαφής διαφορά μεταξύ αυτών των δύο ποικιλιών παρά τις πολλές ομοιότητές τους. Διατροφικά, όλα τα πορτοκάλια είναι παρόμοια και πλούσια σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και διαιτητικές ίνες. Τόσο η κλημεντίνη όσο και τα πορτοκάλια μανταρινιού παρέχουν ίχνη σιδήρου, μαγνησίου, ασβεστίου, φολικού οξέος και βιταμίνης Ε. Η βασική διαφορά μεταξύ μανταρινιού και κλημεντίνης είναι το μέγεθος και η στειρότητα του καρπού. Η κλημεντίνη είναι μια υβριδική ποικιλία. Είναι ένα πορτοκάλι χωρίς κουκούτσι και μικρό σε μέγεθος σε σύγκριση με το μανταρίνι. Το μανταρίνι είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Α σε σύγκριση με την κλημεντίνη. Ο σκοπός αυτού του άρθρου είναι να τονίσει τη διαφορά μεταξύ κλημεντίνης και μανταρινιού.
Τι είναι το Mandarin;
Μανταρίνι
Ένα πορτοκάλι μανταρίνι (Citrus reticulata) είναι κάπως μικρότερο σε σύγκριση με το τυπικό πορτοκάλι. Είναι ένα μικρό δέντρο εσπεριδοειδών που προέρχεται από την Κίνα όπου συλλέγονται πάνω από 12 εκατομμύρια τόνοι μανταρινιού κάθε χρόνο. Επιπλέον, η Κίνα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός και καταναλωτής μανταρινιού στον κόσμο. Σε σύγκριση με άλλα πορτοκάλια, αφαιρείται εύκολα η φλούδα ή η φλούδα του μανταρινιού και μπορεί εύκολα να χωριστεί σε μεμονωμένα τμήματα. Είναι μικρότερο, λιγότερο σφαιρικό σε σχήμα από τα κοινά πορτοκάλια και έχει δέρμα με βότσαλο. Γενικά αποφλοιώνεται και καταναλώνεται σε φρέσκια μορφή. Τα φρέσκα φρούτα χρησιμοποιούνται επίσης σε σαλάτες, επιδόρπια και κύρια πιάτα σερβιρίσματος. Επιπλέον, ο φρέσκος χυμός και ο παγωμένος συμπυκνωμένος χυμός παρασκευάζονται επίσης με μανταρίνι. Τα φρέσκα φρούτα μανταρινιού που διατίθενται στο εμπόριο περιέχουν σπόρους και ο αριθμός των σπόρων σε κάθε τμήμα ποικίλλει πολύ.
Τι είναι η Κλημεντίνη;
Οι κλημεντίνες είναι ένας διαφορετικός τύπος πορτοκαλιών που ωριμάζουν την περίοδο των Χριστουγέννων. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι κλημεντίνες είναι συνήθως διαθέσιμες από τον Νοέμβριο έως τον Ιανουάριο. Οι κλημεντίνες που καλλιεργούνται στο εμπόριο είναι πάντα χωρίς σπόρους. Οι κλημεντίνες είναι ένα τέλειο φρούτο ή σνακ για μικρά παιδιά επειδή δεν έχουν σπόρους. Όπως και το μανταρίνι, τείνουν να ξεφλουδίζονται εύκολα. Το χρώμα της φλούδας της κλημεντίνης είναι βαθύ πορτοκαλί χρώματος και έχει μια λεία, γυαλιστερή εμφάνιση. μπορεί να χωριστεί σε 7 έως 14 τμήματα. Είναι φυσικά ζουμερά και γλυκά, με λιγότερη περιεκτικότητα σε οξύ από άλλα πορτοκάλια.
Clementine
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Κλημεντίνης και Μανταρινιού;
Η κλημεντίνη και το μανταρίνι μπορεί να έχουν ουσιαστικά διαφορετικές αισθητηριακές ιδιότητες και εφαρμογές. Αυτές οι διαφορές μπορεί να περιλαμβάνουν,
Προέλευση:
Clementine: Δημιουργήθηκε από έναν Γάλλο ιεραπόστολο γνωστό ως Marie-Clement Rodier στην Αλγερία πριν από περισσότερα από 100 χρόνια.
Μανταρίνι: Προέρχεται από την Κίνα.
Αυξανόμενες χώρες:
Κλημεντίνη: Η κλημεντίνη καλλιεργείται στην Αλγερία, την Τυνησία, την Ισπανία, την Πορτογαλία, το Μαρόκο, την Ελλάδα, την Ιταλία, το Ισραήλ, τον Λίβανο, το Ιράν και την Τουρκία.
Μανταρίνι: Η Κίνα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας μανταρινιού στον κόσμο.
Υβριδισμός:
Κλημεντίνη: Η κλημεντίνη είναι ένα υβρίδιο ανάμεσα σε ένα μεσογειακό εσπεριδοειδές και ένα γλυκό πορτοκάλι.
Μανταρίνι: Το μανταρίνι δεν είναι υβριδική ποικιλία γιατί σύμφωνα με μοριακές μελέτες, το μανταρίνι είναι οι πρόγονοι των περισσότερων άλλων υβριδικών εμπορικών ποικιλιών εσπεριδοειδών. Έτσι, τα μανταρίνια είναι πιο σημαντικά ως γονικό είδος.
Στειρότητα:
Κλημεντίνη: Είναι ένα πορτοκάλι χωρίς κουκούτσια.
Μανταρίνι: Περιέχει σπόρους.
Φύση του δέρματος/φλοιού:
Κλημεντίνη: Η φλούδα έχει βαθύ πορτοκαλί χρώμα με λεία και γυαλιστερή εμφάνιση.
Μανταρίνι: Η φλούδα έχει φύση με βότσαλο και δεν είναι τόσο λεία όσο η κλημεντίνη.
Πολλαπλασιασμός:
Clementine: Οι βλαστοί πρέπει να μπολιαστούν.
Μανταρίνι: Σπόροι ή άλλα μέσα (εμβόλια, καλλιέργεια ιστών) μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πολλαπλασιασμό.
Γεύση:
Κλημεντίνη: Οι κλημεντίνες έχουν τάρτα, πικάντικη και γλυκιά γεύση.
Μανταρίνι: Τα πορτοκάλια μανταρίνι είναι λιγότερο γλυκά από την Κλημεντίνη.
Περιεχόμενο βιταμίνης Α:
Κλημεντίνη: Οι κλημεντίνες έχουν αμελητέα/ίχνη βιταμίνης Α.
Μανταρίνι: Τα μανταρίνια περιέχουν πολύ περισσότερη βιταμίνη Α από τις κλημεντίνες.
Ποικιλίες:
Clementine: Η ισπανική κλημεντίνη και η Nadorcott είναι οι δύο κύριες ποικιλίες. Η ποικιλία Nadorcott είναι διάσημη για το έντονο κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα, τη λεπτότερη φλούδα της. Είναι λιγότερο γλυκό και πιο ξινό και πικρό από το Clementules/ισπανική κλημεντίνη.
Μανταρίνι: Οι ποικιλίες περιλαμβάνουν Unshius, satsumas και μανταρίνια.
Χρήσεις:
Κλημεντίνη: Χρησιμοποιούνται κυρίως ως σνακ/φρούτα μετά το κύριο γεύμα.
Μανταρίνι: Τα μανταρίνια χρησιμοποιούνται για φρέσκο χυμό, παγωμένο συμπυκνωμένο χυμό, κονσερβοποίηση και παρασκευή φρουτοσαλάτας. Ωστόσο, η προστιθέμενη ζάχαρη στα κονσερβοποιημένα προϊόντα μανταρινιού αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες και μειώνει τη θρεπτική αξία του φρούτου. Εκτός από τα φρούτα, η φλούδα χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για μαγείρεμα, ψήσιμο, ποτά ή καραμέλα καθώς και ως παραδοσιακή κινεζική ιατρική.
Πολιτιστική σημασία:
Κλημεντίνη: Οι κλημεντίνες έχουν τεράστια ζήτηση την περίοδο των Χριστουγέννων και είναι επίσης γνωστές ως χριστουγεννιάτικα πορτοκάλια. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ως χριστουγεννιάτικη παράδοση στην Ιαπωνία, τον Καναδά, τις Ηνωμένες Πολιτείες και τη Ρωσία.
Μανταρίνι: Τα πορτοκάλια μανταρίνι θεωρούνται παραδοσιακά σύμβολα αφθονίας και καλής τύχης κατά τη διάρκεια του εορτασμού των δύο εβδομάδων, κυρίως κατά την περίοδο της κινεζικής Πρωτοχρονιάς. Επομένως, αυτά τα μανταρίνια παρουσιάζονται συνήθως ως διακοσμητικά και προσφέρονται ως δώρα σε φίλους και συγγενείς.
Εναλλακτικά ονόματα:
Κλημεντίνη: Είναι επίσης γνωστή ως μαροκινή κλημεντίνη, μανταρίνια χωρίς κουκούτσια, χριστουγεννιάτικα πορτοκάλια ή πορτοκάλι ημέρας των ευχαριστιών. Είναι γνωστό ως Cantra στην Ινδία.
Μανταρίνι: Είναι γνωστό ως Tango ή μανταρίνι.
Συμπερασματικά, τα πορτοκάλια κλημεντίνης και μανταρινιού είναι μέλη της οικογένειας των εσπεριδοειδών και είναι παρόμοια με τα παραδοσιακά πορτοκάλια, αλλά το καθένα έχει ελαφρώς διαφορετικές αισθητικές και φυσικές ιδιότητες. Ωστόσο, η κλημεντίνη δεν είναι πάντα εύκολο να διαφοροποιηθεί από τις ποικιλίες πορτοκαλιού μανταρινιού.
