Βασική διαφορά – Πορτοκαλί εναντίον Κλημεντίνης
Ο εντοπισμός των διαφορετικών ποικιλιών πορτοκαλιών μπορεί να είναι δύσκολος. Η κλημεντίνη ανήκει στην οικογένεια των πορτοκαλιών και είναι πιο δύσκολο να τα ξεχωρίσεις από τα άλλα γλυκά πορτοκάλια επειδή μοιάζουν μεταξύ τους. Ωστόσο, παρά τις πολλές ομοιότητές τους, υπάρχουν ορισμένες σημαντικές διαφορές μεταξύ άλλων πορτοκαλιών και της κλημεντίνης. Διατροφικά, όλα τα πορτοκάλια είναι παρόμοια και πλούσια σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και διαιτητικές ίνες. Τόσο η κλημεντίνη όσο και τα άλλα πορτοκάλια παρέχουν ίχνη σιδήρου, μαγνησίου, ασβεστίου, φολικού οξέος και βιταμίνης Ε. Ωστόσο, το μέγεθος και η στειρότητα του καρπού είναι οι βασικές διαφορές μεταξύ του γλυκού πορτοκαλιού και της κλημεντίνης. Το γλυκό πορτοκάλι είναι ο καρπός των ειδών εσπεριδοειδών που ανήκουν στην οικογένεια Rutaceae. Η κλημεντίνη είναι μια υβριδική ποικιλία. Είναι ένα πορτοκάλι χωρίς κουκούτσι και μικρό σε μέγεθος σε σύγκριση με το τυπικό μέγεθος των πορτοκαλιών. Επίσης, τα πορτοκάλια είναι πλούσια σε βιταμίνη Α σε σύγκριση με την κλημεντίνη. Ο σκοπός αυτού του άρθρου είναι να τονίσει τις διαφορές μεταξύ φρούτων πορτοκαλιού και κλημεντίνης.
Στοιχεία για το Πορτοκάλι
Το πορτοκάλι είναι μια υβριδική ποικιλία μεταξύ pomelo (Citrus maxima) και μανταρινιού (Citrus reticulata). Το πορτοκάλι σχετίζεται κυρίως με το γλυκό πορτοκάλι (Citrus sinensis L.). Το δέντρο αυτό είναι πολυετές, ανθοφόρο φυτό, με κανονικό ύψος 9-10 μ. Προέρχεται από την Κίνα και, το 2012, τα γλυκά πορτοκάλια αντιπροσώπευαν περίπου το 70% της παραγωγής εσπεριδοειδών. Το πορτοκαλί εμφανίζεται σε διαφορετικά μεγέθη και σχήματα που ποικίλλουν από σφαιρικό έως επιμήκη και έχει δέρμα με βότσαλο. Σε σύγκριση με άλλα πορτοκάλια, τα γλυκά πορτοκάλια ξεφλουδίζονται εύκολα και χωρίζονται εύκολα σε μεμονωμένα τμήματα. Ξεφλουδίζεται και καταναλώνεται σε φρέσκια μορφή ή τα φρέσκα φρούτα χρησιμοποιούνται επίσης σε μαρμελάδες, σαλάτες, επιδόρπια και κυρίως πιάτα σερβιρίσματος. Επιπλέον, ο φρέσκος χυμός και ο παγωμένος συμπυκνωμένος χυμός παρασκευάζονται επίσης χρησιμοποιώντας πορτοκάλια. Τα φρέσκα φρούτα πορτοκαλιού που διατίθενται στο εμπόριο περιέχουν σπόρους και ο αριθμός των σπόρων σε κάθε τμήμα ποικίλλει πολύ.
Στοιχεία για την Κλημεντίνη;
Οι κλημεντίνες είναι ένας διαφορετικός τύπος πορτοκαλιών που ωριμάζουν την περίοδο των Χριστουγέννων. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι κλημεντίνες είναι συνήθως διαθέσιμες από τον Νοέμβριο έως τον Ιανουάριο. Οι κλημεντίνες που καλλιεργούνται στο εμπόριο είναι πάντα χωρίς σπόρους. Οι κλημεντίνες είναι ένα τέλειο φρούτο ή σνακ για μικρά παιδιά λόγω της έλλειψης σπόρων. Παρόμοια με τα Mandarin, τείνουν να ξεφλουδίζονται εύκολα. Η φλούδα του είναι βαθύ πορτοκαλί με λεία, γυαλιστερή εμφάνιση και μπορεί να χωριστεί σε 7 έως 14 τμήματα. Είναι φυσικά ζουμερά και γλυκά, με λιγότερη περιεκτικότητα σε οξύ από άλλα πορτοκάλια.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ πορτοκαλιού και κλημεντίνης;
Προέλευση:
Τα πορτοκάλια προέρχονται από την Κίνα.
Clementine δημιουργήθηκε από μια Γαλλίδα ιεραπόστολο γνωστή ως Marie-Clement Rodier στην Αλγερία πριν από περισσότερα από 100 χρόνια.
Αυξανόμενες χώρες:
Η Βραζιλία και οι ΗΠΑ είναι οι κύριοι καλλιεργητές πορτοκαλιού στον κόσμο.
Η κλημεντίνη καλλιεργείται στην Αλγερία, την Τυνησία, την Ισπανία, την Πορτογαλία, το Μαρόκο, την Ελλάδα, την Ιταλία, το Ισραήλ, τον Λίβανο, το Ιράν και την Τουρκία.
Υβριδισμός:
Το Το πορτοκάλι είναι μια υβριδική ποικιλία από pomelo (Citrus maxima) και το μανταρίνι (Citrus reticulata). Τα γονίδιά του προέρχονται περίπου από 25% πόμελο και 75% μανταρίνι.
Η κλημεντίνη είναι ένα υβρίδιο ανάμεσα σε ένα μεσογειακό εσπεριδοειδές και ένα γλυκό πορτοκάλι.
Περιεχόμενο σπόρων:
Τα πορτοκάλια περιέχουν σπόρους και ένα τμήμα περιέχει έως και έξι σπόρους.
Η κλημεντίνη είναι ένα πορτοκάλι χωρίς κουκούτσια.
Γεύση:
Τα πορτοκάλια έχουν μια γλυκιά γεύση και η οξύτητά τους είναι κάπως χαμηλή σε σύγκριση με άλλα τυπικά πορτοκάλια.
Η κλημεντίνη έχει τάρτα, πικάντικη και γλυκιά γεύση.
Περιεχόμενο Βιταμίνης Α:
Τα πορτοκάλια περιέχουν σημαντικά περισσότερη βιταμίνη Α από τις κλημεντίνες.
Η κλημεντίνη έχει αμελητέα/ίχνη βιταμίνης Α.
Ποικιλίες:
πορτοκάλι Valencia, ποικιλία Hamlin, Belladonna, Cadanera, Cherry Orange είναι ποικιλίες πορτοκαλιών.
Η Η ισπανική κλημεντίνη και η Nadorcott είναι ποικιλίες Κλημεντίνης. Η ποικιλία Nadorcott είναι διάσημη για το πιο κόκκινο-πορτοκαλί της χρώμα, τη λεπτότερη φλούδα της και τη λιγότερο γλυκιά και πιο ξινή και πικρή από την Clementules/Ισπανική κλημεντίνη.
Χρήσεις:
Τα πορτοκάλια χρησιμοποιούνται για φρέσκο χυμό, παγωμένο συμπυκνωμένο χυμό, κονσερβοποίηση, μαρμελάδα και φρουτοσαλάτες. Ωστόσο, λόγω της πρόσθετης ζάχαρης στα κονσερβοποιημένα προϊόντα πορτοκαλιού αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες και μειώνει τη θρεπτική αξία του φρούτου. Εκτός από τα φρούτα, η φλούδα χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για μαγείρεμα, ψήσιμο, ποτά ή καραμέλα καθώς και ως παραδοσιακή κινεζική ιατρική.
Η κλημεντίνη χρησιμοποιείται κυρίως ως σνακ/φρούτα μετά το κύριο γεύμα.
Πολιτιστική σημασία:
Τα πορτοκάλια θεωρούνται παραδοσιακά σύμβολα αφθονίας και καλής τύχης κατά τη διάρκεια του εορτασμού των δύο εβδομάδων, κυρίως κατά την περίοδο της κινεζικής Πρωτοχρονιάς. Επομένως, αυτά τα πορτοκάλια παρουσιάζονται συνήθως ως διακόσμηση και προσφέρονται ως δώρα σε φίλους και συγγενείς.
Οι κλημεντίνες έχουν τεράστια ζήτηση την περίοδο των Χριστουγέννων και είναι επίσης γνωστές ως χριστουγεννιάτικα πορτοκάλια. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ως χριστουγεννιάτικη παράδοση στην Ιαπωνία, τον Καναδά, τις Ηνωμένες Πολιτείες και τη Ρωσία.
Εναλλακτικά ονόματα:
Τα πορτοκάλια είναι γνωστά ως Tango, Γλυκά πορτοκάλια, Κινέζικα μήλα, Naranjito.
Η κλημεντίνη είναι γνωστή ως μαροκινή κλημεντίνη, μανταρίνια χωρίς κουκούτσι, χριστουγεννιάτικα πορτοκάλια, πορτοκάλι ημέρας των ευχαριστιών και Cantra στην Ινδία.
Συμπερασματικά, τα πορτοκάλια και η κλημεντίνη είναι μέλη της οικογένειας των εσπεριδοειδών και παρόμοια με τα παραδοσιακά πορτοκάλια, αλλά το καθένα έχει ελαφρώς διαφορετικές αισθητηριακές και φυσικές ιδιότητες. Ωστόσο, η κλημεντίνη δεν είναι πάντα εύκολο να διαφοροποιηθεί από τις ποικιλίες γλυκών πορτοκαλιών.
