Η βασική διαφορά μεταξύ της μαγειρικής σόδας και της σόδας πλυσίματος είναι ότι η μαγειρική σόδα είναι διττανθρακικό νάτριο, ενώ η σόδα πλυσίματος είναι ανθρακικό νάτριο.
Οι άνθρωποι έχουν πολλή σύγχυση σχετικά με τη μαγειρική σόδα και τη σόδα πλυσίματος. Παρόλο που και οι δύο ενώσεις είναι άλατα νατρίου και απαντώνται στη φύση, μερικές φορές, η χρήση μιας ένωσης αντί μιας άλλης μπορεί να δώσει ανεπιθύμητα αποτελέσματα στο τέλος. Επομένως, είναι χρήσιμο να γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ της μαγειρικής σόδας και της σόδας πλυσίματος πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Τι είναι η μαγειρική σόδα;
Η μαγειρική σόδα είναι ένα απαραίτητο συστατικό για τη βιομηχανία αρτοποιίας και είναι πολύ συνηθισμένο στις κουζίνες μας. Το διττανθρακικό νάτριο είναι η χημική ονομασία της μαγειρικής σόδας και έχει χημικό τύπο NaHCO3. Είναι μια λευκή σκόνη που δρα ως διογκωτικό στο ψήσιμο.
Συνήθως, τα διττανθρακικά παράγουν διοξείδιο του άνθρακα όταν αντιδρούν με οξέα. Ομοίως, η μαγειρική σόδα απελευθερώνει επίσης διοξείδιο του άνθρακα. Ως εκ τούτου, αυτή είναι η βασική αρχή πίσω από τη χρήση μαγειρικής σόδας στο ψήσιμο. Παρουσία υγρού και οξέος, υφίσταται χημική αντίδραση και παράγει φυσαλίδες αερίου διοξειδίου του άνθρακα. Μετά από αυτό, αυτές οι φυσαλίδες παγιδεύονται μέσα στη ζύμη και αναγκάζουν τη ζύμη να φουσκώσει. Επομένως, κατά το ψήσιμο, η ζύμη θα έχει μια πορώδη δομή στο εσωτερικό, καθιστώντας την απαλή και ελαφριά.
Εικόνα 01: Μαγειρική Σόδα
Επιπλέον, εκτός από την ευρεία χρήση στο αρτοποιείο, η μαγειρική σόδα έχει και διάφορες άλλες χρήσεις. Η μαγειρική σόδα είναι ασθενώς αλκαλική. Επομένως, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για την εξουδετέρωση των οξέων. Επίσης, αυτή η ιδιότητα της μαγειρικής σόδας το κάνει αποσμητικό. Επιπλέον, κατά το μαγείρεμα, μπορούμε να προσθέσουμε μαγειρική σόδα για να εξουδετερώσει την οξύτητα. Επίσης, το προσθέτουμε για να εξισορροπηθεί το επίπεδο pH στις πισίνες.
Επιπλέον, όταν το προσθέτουμε σε απορρυπαντικά, σταθεροποιεί το επίπεδο του pH. Έτσι, θα ενισχύσει τη δράση του απορρυπαντικού. Η μαγειρική σόδα είναι ένα φθηνό, ασφαλές και φιλικό προς το περιβάλλον εναλλακτικό καθαριστικό στο νοικοκυριό. Μπορούμε να παρασκευάσουμε αυτή την ένωση μέσω της διαδικασίας Solvay.
Τι είναι η σόδα πλυσίματος;
Η σόδα πλυσίματος είναι η κοινή ονομασία της χημικής ένωσης ανθρακικό νάτριο. Επίσης, μερικές φορές το ονομάζουμε ανθρακικό νάτριο. Έχει τον χημικό τύπο NaCO3. Είναι πολύ αλκαλικό και η αλκαλική ιδιότητα της σόδας πλυσίματος βοηθά στην αφαίρεση του λεκέ από τα ρούχα.
Εικόνα 02: Σόδα πλυσίματος
Επιπλέον, το ανθρακικό νάτριο είναι χρήσιμο στην κατασκευή γυαλιού, για την εξουδετέρωση της οξύτητας του νερού, ως αποσκληρυντικό νερού, ως πρόσθετο τροφίμων κ.λπ. Εκτός από τις αναφερόμενες χρήσεις, υπάρχουν πολλά οφέλη από τη σόδα πλυσίματος σε οικιακά, βιομηχανίες ή χημικά εργαστήρια. Κυρίως, το πλεονέκτημα της χρήσης σόδας πλυσίματος είναι ότι δεν είναι επιβλαβές ή τοξικό για το περιβάλλον. Ωστόσο, μπορεί να γίνει επιβλαβές σε μεγάλες δόσεις. Μπορούμε να παρασκευάσουμε σόδα πλυσίματος μέσω της διαδικασίας Solvay και της διαδικασίας Hous.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της μαγειρικής σόδας και της σόδας πλυσίματος;
Η μαγειρική σόδα είναι διττανθρακικό νάτριο. Η σόδα πλυσίματος είναι η κοινή ονομασία του ανθρακικού νατρίου. Αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ της μαγειρικής σόδας και της σόδας πλυσίματος. Επιπλέον, ο χημικός τύπος της μαγειρικής σόδας είναι NaHCO3 και ο χημικός τύπος της σόδας πλυσίματος είναι NaCO3.
Ως άλλη σημαντική διαφορά μεταξύ της μαγειρικής σόδας και της σόδας πλυσίματος, μπορούμε να πούμε ότι η σόδα πλυσίματος είναι εξαιρετικά αλκαλική σε σύγκριση με τη μαγειρική σόδα. Η σόδα πλυσίματος έχει τιμή pH 11 και η τιμή pH της μαγειρικής σόδας είναι περίπου 8. Επιπλέον, μια πολύ σημαντική διαφορά μεταξύ της μαγειρικής σόδας και της σόδας πλύσης με βάση την εφαρμογή είναι ότι χρησιμοποιούμε σόδα πλυσίματος κυρίως για την αφαίρεση του λεκέ από τα ρούχα, ενώ Η μαγειρική σόδα χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανία αρτοποιίας.
Σύνοψη – Μαγειρική σόδα εναντίον Σόδα πλυσίματος
Τόσο η μαγειρική σόδα όσο και η σόδα πλυσίματος είναι άλατα νατρίου. Αυτά είναι χρήσιμα σε διαφορετικές εφαρμογές. Η βασική διαφορά μεταξύ της μαγειρικής σόδας και της σόδας πλυσίματος είναι ότι η μαγειρική σόδα είναι διττανθρακικό νάτριο, ενώ η σόδα πλυσίματος είναι ανθρακικό νάτριο.
