Η βασική διαφορά μεταξύ του διθειώδους νατρίου και του μεταδιθειώδους νατρίου είναι ότι το όξινο θειώδες νάτριο έχει μόνο ένα άτομο θείου και τρία οξυγόνα, και το διθειώδες ανιόν είναι μονοσθενές ενώ το μεταδιθειώδες νάτριο έχει δύο άτομα θείου, πέντε οξυγόνα και το ανιόν είναι δισθενές.
Τόσο το όξινο θειώδες νάτριο όσο και το μεταδιθειώδες νάτριο είναι άλατα του νατρίου. Χρησιμοποιούμε κυρίως αυτές τις χημικές ουσίες ως συντηρητικά, απολυμαντικά και πρόσθετα τροφίμων.
Τι είναι το όξινο θειώδες νάτριο;
Το όξινο θειώδες νάτριο είναι η ένωση που έχει τον χημικό τύπο NaHSO3 Έχει μοριακή μάζα 104 g mol-1Επιπλέον, υπάρχει ως λευκό στερεό, και όταν είναι σε υγρή μορφή, δρα ως διαβρωτικό υγρό. Το σημείο τήξης του στερεού είναι 150 oC. Επιπλέον, η στερεά μορφή αυτής της ένωσης είναι διαλυτή στο νερό.
Λόγω της ικανότητας δωρεάς πρωτονίων, είναι ελαφρώς όξινο. Επιπλέον, το άτομο θείου σε αυτή την ένωση βρίσκεται σε κατάσταση οξείδωσης +4. Μπορούμε να παρασκευάσουμε όξινο θειώδες νάτριο με φυσαλίδες αερίου διοξειδίου του θείου σε ανθρακούχο νερό. Θα απελευθερώσει αέριο διοξείδιο του θείου όταν αντιδρά με ήπιες όξινες συνθήκες. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτή την ένωση στην οργανική χημεία για σκοπούς καθαρισμού. Σχηματίζει ένα διθειώδες προϊόν προσθήκης με μια αλδεΰδη, η οποία είναι σε στερεή μορφή. Επομένως, μπορούμε να κατακρημνίσουμε την αλδεΰδη από ένα διάλυμα κάνοντας το προϊόν προσθήκης όξινου θειώδους και στη συνέχεια να αναγεννήσουμε την ομάδα αλδεΰδης αφαιρώντας το όξινο θειώδες άλας. Επιπλέον, το όξινο θειώδες νάτριο είναι χρήσιμο ως ήπιος αναγωγικός παράγοντας, παράγοντας αποχρωματισμού στην οργανική σύνθεση. Πάνω απ 'όλα, όταν το όξινο θειώδες νάτριο αντιδρά με το αέριο οξυγόνο, μετατρέπεται σε όξινο θειικό νάτριο.
Εικόνα 01: Χημική δομή του διθειώδους νατρίου
Μεταξύ των πολλών χρήσεων αυτής της ένωσης, μια πιο αξιοσημείωτη είναι η χρήση ως πρόσθετο τροφίμων. Εκεί παίζει βασικό ρόλο στην παραγωγή κρασιού. Παλαιότερα, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν όξινο θειώδες νάτριο στον χυμό φρούτων. Στη συνέχεια, το αέριο διοξείδιο του θείου απελευθερώνεται από αυτό και θα βοηθήσει στην απολύμανση του υγρού σκοτώνοντας μούχλες, βακτήρια, μικρόβια και άλλους ανεπιθύμητους οργανισμούς. Επιπλέον, είναι απαραίτητο για τη διατήρηση του κρασιού στην αποθήκευση. Ο κύριος σκοπός της προσθήκης όξινου θειώδους νατρίου ως πρόσθετου τροφίμων είναι λόγω της ικανότητάς του να λειτουργεί ως αναστολέας βακτηρίων.
Τι είναι το Μεταδιθειώδες νάτριο;
Το μεταδιθειώδες νάτριο είναι η ένωση με χημικό τύπο Na2S2O5Το ονομάζουμε επίσης πυροθειώδες νάτριο. Το μοριακό βάρος αυτού του μορίου είναι 190 g mol-1 Επιπλέον, αυτό είναι ένα άλας νατρίου ενός δισθενούς ιόντος. Το πιο σημαντικό, αυτή η ένωση δείχνει σταθεροποίηση συντονισμού στο ανιόν της. Εκεί, τα δύο αρνητικά φορτισμένα άτομα οξυγόνου συνδέονται με κάθε άτομο θείου, γεγονός που επιτρέπει στα ανιόντα να σχηματίσουν δομές συντονισμού.
Εικόνα 02: Μεταδιθειώδες νάτριο
Επιπλέον, το μεταδιθειώδες νάτριο είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη με σημείο τήξης 150 oC. Επίσης, αυτό είναι ελεύθερα διαλυτό στο νερό και μπορεί να απελευθερώσει αέριο διοξείδιο του θείου. Το μεταδιθειώδες νάτριο είναι χρήσιμο ως συντηρητικός παράγοντας και ως απολυμαντικό όπως το όξινο θειώδες νάτριο.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του διθειώδους νατρίου και του μεταδιθειώδους νατρίου;
Το όξινο θειώδες νάτριο είναι η ένωση που έχει τον χημικό τύπο NaHSO3 και το Μεταδιθειώδες νάτριο είναι η ένωση με χημικό τύπο Na2S 2O5 Η βασική διαφορά μεταξύ όξινου θειώδους νατρίου και μεταδιθειώδους νατρίου είναι ότι το όξινο θειώδες νάτριο έχει μόνο ένα άτομο θείου και τρία άτομα οξυγόνου και το όξινο θειώδες ανιόν είναι μονοσθενές ενώ, το μεταδιθειώδες νάτριο έχει δύο άτομα θείου, πέντε άτομα οξυγόνου και το ανιόν είναι δισθενές.
Επιπλέον, το θειώδες νάτριο δίνει λιγότερο θειώδες από το μεταδιθειώδες νάτριο, όταν το διαλύουμε στο νερό. Επομένως, αυτή είναι επίσης μια διαφορά μεταξύ του όξινου θειώδους νατρίου και του μεταδιθειώδους νατρίου. Περισσότερες διαφορές εμφανίζονται στο infographic της διαφοράς μεταξύ όξινου θειώδους νατρίου και μεταδιθειώδους νατρίου.
Σύνοψη – Διθειώδες νάτριο vs Μεταδιθειώδες νάτριο
Το όξινο θειώδες νάτριο είναι ένα πρόσθετο τροφίμων με αριθμό Ε222. Το μεταδιθειώδες νάτριο είναι επίσης πρόσθετο τροφίμων και ο αριθμός είναι E223. Ωστόσο, είναι δύο διαφορετικές ενώσεις. Η βασική διαφορά μεταξύ του διθειώδους νατρίου και του μεταδιθειώδους νατρίου είναι ότι το όξινο θειώδες νάτριο έχει μόνο ένα άτομο θείου και τρία οξυγόνα και το διθειώδες ανιόν είναι μονοσθενές ενώ το μεταδιθειώδες νάτριο έχει δύο άτομα θείου, πέντε οξυγόνα και το ανιόν είναι δισθενές..
