Η βασική διαφορά μεταξύ του λυκοπενίου και της βήτα καροτίνης είναι ότι το λυκοπένιο είναι ένα καροτενοειδές που δεν έχει δράση προβιταμίνης Α ενώ το βήτα καροτένιο είναι ένα καροτενοειδές που είναι ο κύριος πρόδρομος της βιταμίνης Α.
Τα καροτενοειδή είναι μια ομάδα χρωστικών ουσιών που παρέχουν χαρακτηριστικά χρώματα στα φρούτα και τα λαχανικά και ως εκ τούτου είναι ορατά σε κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο χρώμα. Είναι φυτικές χρωστικές που αποτελούνται κυρίως από δύο κατηγορίες. καροτίνες και ξανθοφύλλες. Δομικά, τα καροτενοειδή είναι υδρόφοβοι υδρογονάνθρακες. Ως εκ τούτου, δεν είναι διαλυτά στο νερό. Όμως, είναι διαλυτά στα λιπίδια. Εξάλλου, τα καροτενοειδή παρουσιάζουν διαφορετικές ευεργετικές ιδιότητες. Επίσης, βοηθούν τα φυτά στη φωτοσύνθεση.
Επιπλέον, έχουν αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επιπλέον, τα καροτενοειδή είναι δημοφιλή και στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. Πολλά φρούτα και λαχανικά όπως καρότα, γιαμ, γλυκοπατάτες, παπάγια, καρπούζι, πεπόνι, μάνγκο, σπανάκι, λάχανο, ντομάτες, πιπεριές και πορτοκάλια είναι καλές πηγές καροτενοειδών. Μερικά από τα πιο μελετημένα καροτενοειδή είναι η βήτα-καροτίνη, το λυκοπένιο, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη.
Τι είναι το λυκοπένιο;
Το λυκοπένιο είναι ένα από τα δημοφιλή καροτενοειδή. Είναι μια φυτική χρωστική ουσία κόκκινου χρώματος που δρα ως βασικό ενδιάμεσο στη βιοσύνθεση πολλών καροτενοειδών, συμπεριλαμβανομένης της βήτα-καροτίνης και της ξανθοφύλλης. Όμως, σε αντίθεση με τη βήτα καροτίνη, το λυκοπένιο δεν έχει δράση προ-βιταμίνης Α.
Δομικά, το λυκοπένιο είναι μια μακριά αλυσίδα C που περιέχει 13 διπλούς δεσμούς. Επιπλέον, είναι υδρογονάνθρακας. Όμως, δεν περιέχει τον δακτύλιο βήτα-ιονόνης, ο οποίος υπάρχει στη βήτα καροτίνη. Ωστόσο, το λυκοπένιο και το βήτα-καροτένιο έχουν παρόμοιο μοριακό τύπο (C40H56) και μοριακή μάζα (536 g/mol).
Αναζητώντας τις πηγές λυκοπενίου, το λυκοπένιο είναι πλούσιο σε ντομάτα. Εκτός από την ντομάτα, τα επίπεδα λυκοπενίου είναι υψηλά σε πολλά φρούτα και λαχανικά, όπως η φθινοπωρινή ελιά, το καρπούζι, το ροζ γκρέιπφρουτ, η ροζ γκουάβα, η παπάγια, το ιπποφαές, το λυκόμουρο κ.λπ.
Εικόνα 01: Λυκοπένιο σε ντομάτα
Δεδομένου ότι το λυκοπένιο είναι το βασικό ενδιάμεσο του σχηματισμού βήτα-καροτίνης, το επίπεδο του λυκοπενίου αυξάνεται όταν σταματά η σύνθεση βήτα-καροτίνης. Είναι εμφανές στην ντομάτα. Όταν ο καρπός της ντομάτας ωριμάζει, η σύνθεση της βήτα καροτίνης μειώνεται και η ντομάτα γίνεται εντελώς κόκκινη λόγω της συσσώρευσης λυκοπενίου.
Τι είναι η βήτα καροτίνη;
Η βήτα καροτίνη είναι ένα από τα καροτενοειδή που έχει δράση προβιταμίνης Α. Με απλά λόγια, η βήτα καροτίνη είναι ένα καροτενοειδές που μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε βιταμίνη Α. είναι ζωτικής σημασίας για υγιή μάτια και δέρμα. Επίσης, είναι κυρίως μια πορτοκαλί χρωστική ουσία. Στην πραγματικότητα, η βήτα καροτίνη είναι η φυτική χρωστική ουσία που δίνει στο καρότο το τυπικό πορτοκαλί χρώμα του.
Η βήτα καροτίνη υπάρχει σε πολλά είδη φρούτων και λαχανικών. Λαμβάνοντας υπόψη τα οφέλη για την υγεία, η βήτα καροτίνη είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Είναι ικανό να καταστρέψει τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τα κύτταρά μας. Επιπλέον, η βήτα καροτίνη μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, εγκεφαλικού επεισοδίου, εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και άλλων ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία.
Εικόνα 02: Βήτα Καροτίνη
Παρόμοια με το λυκοπένιο, το μοριακό βάρος της βήτα καροτίνης είναι 536 g/mol και ο μοριακός τύπος είναι C40H56. Ωστόσο, σε αντίθεση με το λυκοπένιο, η αλυσίδα C της βήτα καροτίνης έχει μόνο 11 διπλούς δεσμούς.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ του λυκοπενίου και της βήτα καροτίνης;
- Λυκοπένιο και βήτα καροτίνη είναι φυτοχημικά που είναι καροτενοειδή.
- Είναι τετρατερπένια
- Επιπλέον, είναι υδρόφοβοι υδρογονάνθρακες.
- Επομένως, και τα δύο είναι αδιάλυτα στο νερό, αλλά διαλυτά στα λιπίδια.
- Επίσης, και τα δύο χρώματα είναι κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο.
- Επιπλέον, έχουν ίδιο μοριακό βάρος και μοριακό τύπο.
- Περιέχουν μακριές άκαμπτες αλυσίδες C διατεταγμένες από οκτώ μονάδες ισοπρενίου με τέσσερις μονάδες η μία απέναντι στην άλλη.
- Επίσης, και τα δύο απορροφούν φως στο μπλε μήκος κύματος.
- Εξάλλου, και τα δύο είναι πολύ καλά αντιοξειδωτικά.
- Επομένως, και τα δύο μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ λυκοπενίου και βήτα καροτίνης;
Το λυκοπένιο και η βήτα καροτίνη είναι δύο καροτενοειδή. Το λυκοπένιο στερείται δράσης προβιταμίνης Α και ως εκ τούτου δεν μπορεί να το μετατρέψει σε βιταμίνη Α. Από την άλλη πλευρά, η βήτα καροτίνη έχει δράση προβιταμίνης Α και επομένως μπορεί να τη μετατρέψει σε βιταμίνη Α. Έτσι, αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ λυκοπένιο και βήτα καροτίνη.
Επιπλέον, μια άλλη διαφορά μεταξύ του λυκοπενίου και της βήτα καροτίνης είναι ότι το λυκοπένιο είναι κυρίως μια κόκκινη χρωστική ουσία ενώ η βήτα καροτίνη είναι κυρίως μια πορτοκαλί χρωστική ουσία. Επιπλέον, τόσο το λυκοπένιο όσο και το βήτα καροτένιο είναι υδρογονάνθρακες και έχουν τον ίδιο μοριακό τύπο και μοριακό βάρος. Ωστόσο, η ανθρακική αλυσίδα του λυκοπενίου έχει 13 διπλούς δεσμούς ενώ η ανθρακική αλυσίδα της βήτα καροτίνης έχει 11 διπλούς δεσμούς. Ως εκ τούτου, δομικά, αυτή είναι μια διαφορά μεταξύ λυκοπενίου και βήτα καροτίνης.
Το παρακάτω infographic σχετικά με τη διαφορά μεταξύ λυκοπενίου και βήτα καροτίνης παρέχει περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με αυτές τις διαφορές.
Σύνοψη – Λυκοπένιο εναντίον Βήτα Καροτένιο
Το λυκοπένιο και η βήτα καροτίνη είναι δύο καροτενοειδή. Και τα δύο είναι πιθανά φυσικά αντιοξειδωτικά και αντικαρκινικές ενώσεις. Ωστόσο, λόγω της έλλειψης δακτυλίου βήτα στο λυκοπένιο, του λείπει η δράση της προβιταμίνης Α. Από την άλλη πλευρά, η βήτα καροτίνη έχει δράση προβιταμίνης Α και είναι ο κύριος πρόδρομος της βιταμίνης Α. Επομένως, αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ λυκοπενίου και βήτα καροτίνης.
Επιπλέον, το λυκοπένιο είναι άφθονο στις ντομάτες ενώ το βήτα καροτένιο είναι άφθονο στα καρότα. Έτσι, αυτό συνοψίζει τη διαφορά μεταξύ λυκοπενίου και βήτα καροτίνης.
