Η βασική διαφορά μεταξύ μαγιάς και βλεννογόνου είναι ότι η μαγιά είναι ένας μονοκύτταρος μύκητας και δεν είναι μυκηλιακός, ενώ ο βλεννογόνος είναι ένας νηματώδης μύκητας, ο οποίος είναι μια μορφή μυκηλίου.
Οι μύκητες είναι ευκαρυωτικοί μικροοργανισμοί με δομή σώματος που μοιάζει με θαλλό. Μερικοί μύκητες είναι μονοκύτταροι. Η μαγιά είναι ένα παράδειγμα μονοκύτταρων μυκήτων. Όμως, πολλοί μύκητες είναι πολυκύτταροι και έχουν μυκήλια. Ένα από τα μοναδικά χαρακτηριστικά των μυκήτων είναι ότι έχουν χιτίνη στα κυτταρικά τους τοιχώματα. Επιπλέον, οι μύκητες είναι πολύ καλοί αποικοδομητές γιατί είναι κυρίως σαπρόφυτα. Η μαγιά και η βλέννα είναι δύο διαφορετικά είδη μυκήτων που μοιράζονται ομοιότητες αλλά και διαφορές.
Τι είναι η μαγιά;
Η μαγιά είναι ένας μονοκύτταρος μύκητας. Έτσι, είναι μονοκύτταροι ευκαρυωτικοί οργανισμοί που ανήκουν στους μύκητες του Βασιλείου. Τα είδη ζυμομυκήτων ανήκουν σε ένα υποφίλο που ονομάζεται Saccharomycotina του γένους Ascomycota. Υπάρχουν πάνω από 1500 είδη ζύμης. Η εκβλάστηση είναι ο κύριος τρόπος αναπαραγωγής που εμφανίζεται από τη μαγιά. Είναι μια ασεξουαλική μέθοδος που συμβαίνει μέσω ασύμμετρης κυτταροκίνησης. Μια έκφυση ή ένας οφθαλμός που σχηματίζεται από το γονικό κύτταρο εξελίσσεται σε ένα νέο κύτταρο ζυμομύκητα. Ωστόσο, ορισμένα είδη ζύμης αναπαράγονται ασεξουαλικά με σχάση. Εκτός από την ασεξουαλική αναπαραγωγή, οι ζύμες μπορούν επίσης να αναπαραχθούν σεξουαλικά χρησιμοποιώντας δύο διαφορετικούς τύπους ζευγαρώματος.
Εικόνα 01: Μαγιά
Το Saccharomyces cerevisiae είναι ένα από τα είδη ζύμης που είναι βιομηχανικά σημαντικά. Η ικανότητα της ζύμης να ζυμώνει τα σάκχαρα είναι το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό τους στη βιομηχανία. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ψωμιού, αλκοολούχων ποτών όπως κρασί, μπύρα κ.λπ. Επιπλέον, οι ζύμες είναι χρήσιμες στην παραγωγή αιθανόλης και στη βιοαποκατάσταση.
Μερικά είδη ζύμης προκαλούν ανθρώπινες μολύνσεις. Ένα παράδειγμα είναι η Candida. Τα είδη Candida προκαλούν Καντιντίαση. Το Histoplasma και το Blastomyces είναι δύο ακόμη είδη ζύμης που ευθύνονται για ασθένειες στον άνθρωπο.
Τι είναι το Mucor;
Το Mucor είναι ένας ζυγομύκητας που ανήκει στους μύκητες του βασιλείου. Είναι μούχλα ή νηματώδης μύκητας. Αυτοί οι μύκητες είναι συνήθως παρόντες στο έδαφος, σε σάπια ή αλλοιωμένα φυτικά υλικά ή στις επιφάνειες των τροφίμων και μερικοί στο πεπτικό σύστημα. Είναι ταχέως αναπτυσσόμενοι νηματοειδείς μύκητες που έχουν χρώμα λευκό έως γκρι. Επιπλέον, είναι σαπροτροφικοί μύκητες, οι οποίοι εξαρτώνται από την αποσυντιθέμενη οργανική ύλη στο περιβάλλον.
Εικόνα 02: Mucor
Η αναπαραγωγή στο Mucor παρουσιάζει χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά. Αναπαράγονται μέσω της σεξουαλικής και ασεξουαλικής αναπαραγωγής. Η ασεξουαλική αναπαραγωγή στο Mucor λαμβάνει χώρα μέσω κατακερματισμού και σχηματισμού σποραγγειοφόρων. Το σποραγγειοφόρο του Mucor είναι διακλαδισμένο. Κατά την ωρίμανση, το σποραγγειοφόρο εξελίσσεται σε σποράγγειο και απελευθερώνει ασεξουαλικά σπόρια. Αυτά τα ασεξουαλικά σπόρια αναπτύσσονται στη συνέχεια σε νέα λειτουργικά μυκήλια Mucor.
Η σεξουαλική αναπαραγωγή στο Mucor πραγματοποιείται μέσω του ζευγαρώματος των δύο τύπων οργανισμών κάτω από σκληρές δυσμενείς συνθήκες. Η Gamentangia περιλαμβάνει τη σεξουαλική αναπαραγωγή του Mucor μέσω σύζευξης.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ μαγιάς και βλεννογόνου;
- Και η μαγιά και το Mucor είναι μύκητες.
- Είναι ετερότροφα που ανήκουν στους μύκητες του Βασιλείου.
- Και τα δύο δείχνουν μεθόδους σεξουαλικής και ασεξουαλικής αναπαραγωγής.
- Επιπλέον, είναι πολύ καλοί αποικοδομητές της οργανικής ύλης στο έδαφος.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μαγιάς και βλεννογόνου;
Η μαγιά είναι μονοκύτταρος μύκητας ενώ το Mucor είναι πολυκύτταρος μύκητας. Έτσι, αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ μαγιάς και βλεννογόνου. Επιπλέον, η μαγιά δεν είναι καλούπι ενώ το Mucor είναι καλούπι. Επομένως, αυτή είναι επίσης μια διαφορά μεταξύ μαγιάς και βλεννογόνου.
Το παρακάτω infographic συνοψίζει τη διαφορά μεταξύ μαγιάς και βλεννογόνου.
Σύνοψη – Yeast vs Mucor
Η μαγιά είναι ένας μονοκύτταρος μύκητας. Από την άλλη, το Mucor είναι ένας πολυκύτταρος μύκητας, ο οποίος είναι μια μούχλα (νηματοειδής μύκητας). Έτσι, αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ μαγιάς και βλεννογόνου. Επιπλέον, η μαγιά αναπαράγεται ασεξουαλικά μέσω εκβλάστησης. Όμως, το Mucor δεν δείχνει εκκολαπτόμενο. Αντίθετα, χρησιμοποιεί κατακερματισμό και σχηματισμό σποραγγειοφόρων ως ασεξουαλικές μεθόδους.
