Η βασική διαφορά μεταξύ επαγωγικής κουζίνας και κανονικής κουζίνας είναι ότι μια επαγωγική κουζίνα χρησιμοποιεί ηλεκτρική ενέργεια για να παράγει θερμότητα και να μαγειρεύει φαγητό, ενώ μια κανονική κουζίνα χρησιμοποιεί αέριο σύνθεσης, φυσικό αέριο, προπάνιο, LPG ή άλλο εύφλεκτο αέριο.
Η επαγωγική κουζίνα είναι ένας τύπος ηλεκτρικής κουζίνας. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιεί ηλεκτρική ενέργεια για την παραγωγή θερμότητας για το μαγείρεμα. Ωστόσο, οι κανονικές κουζίνες δεν χρησιμοποιούν ηλεκτρική ενέργεια για την παραγωγή θερμότητας στο μαγείρεμα.
Τι είναι μια επαγωγική κουζίνα;
Η επαγωγική κουζίνα είναι ένας τύπος κουζίνας που χρησιμοποιεί ηλεκτρομαγνήτες για το μαγείρεμα. Μια επαγωγική εστία συνήθως χρησιμοποιεί χάλκινα πηνία. Αυτά τα πηνία μπορούν να παράγουν μαγνητικό ρεύμα με την κατσαρόλα ή το τηγάνι στην κορυφή της επιφάνειας. Σε μια επαγωγική κουζίνα, η θερμότητα περνά απευθείας στην κατσαρόλα αντί να θερμαίνει την επιφάνεια της εστίας, σε αντίθεση με μια ηλεκτρική εστία. Αυτό κάνει την κατσαρόλα ή το τηγάνι να ζεσταίνεται ομοιόμορφα. Αυτό εξασφαλίζει επίσης μικρότερη απώλεια ενέργειας κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα μιας επαγωγικής κουζίνας
Μια επαγωγική κουζίνα απαιτεί λιγότερη ποσότητα ενέργειας για να θερμανθεί επειδή η μέθοδος μεταφοράς θερμότητας είναι αποτελεσματική. Σύμφωνα με ορισμένες εκτιμήσεις, περίπου το 90% της ηλεκτρομαγνητικής ενέργειας που παράγεται σε αυτή την εστία παραδίδεται στο φαγητό. Οι επαγωγικές κουζίνες μπορούν να μαγειρέψουν γρήγορα τα τρόφιμα. Για παράδειγμα, χρειάζεται περίπου ο μισός χρόνος που χρειάζεται μια κουζίνα υγραερίου για να βράσει το νερό.
Ωστόσο, υπάρχουν και ορισμένα μειονεκτήματα. Οι επαγωγικές κουζίνες τείνουν να είναι ακριβές. Επιπλέον, αυτές οι εστίες μπορούν να θερμάνουν μόνο κατσαρόλες ή τηγάνια κατασκευασμένα από σιδηρομαγνητικό υλικό. Π.χ. ανοξείδωτος χάλυβας, χυτοσίδηρος, ανθρακούχο χάλυβα κ.λπ. Επομένως, δεν μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο.
Τι είναι μια κανονική κουζίνα;
Μια κανονική κουζίνα ή κουζίνα υγραερίου (σόμπα υγραερίου) χρησιμοποιεί έναν καυστήρα με ένα συγκρότημα καυστήρα που συνδέεται σε μια μικρή βαλβίδα αερίου που συνδέεται με την κύρια γραμμή αερίου. Με το στρίψιμο του κουμπιού, η βαλβίδα εισαγωγής ανοίγει και το αέριο τείνει να ρέει μέσω ενός σωλήνα επιχείρησης. Ο σωλήνας venture είναι ένας φαρδύς σωλήνας που στενεύει στη μέση. Στη συνέχεια, το αέριο μπορεί να εισέλθει μέσω ενός από τα φαρδιά άκρα, το οποίο στη συνέχεια διοχετεύεται στο στενό τμήμα όπου οι σωλήνες τείνουν να διευρύνουν ξανά. Αυτό προκαλεί το αέριο να μετακινηθεί σε αυτό το τμήμα απελευθερώνοντας πίεση. Η αναρρόφηση οξυγόνου στην οπή του αέρα συμβαίνει επίσης εδώ. Στη συνέχεια, το οξυγόνο αναμιγνύεται με το αέριο για να το κάνει εύφλεκτο. Μετά από αυτό το βήμα, το μείγμα οξυγόνου και αερίων ρέει στον καυστήρα.
Ένας καυστήρας κατασκευάζεται με έναν απλό κοίλο μεταλλικό δίσκο. Έχει τρύπες διάτρητες στην περίμετρο. Υπάρχει ένας πιλότος αερίου ή ένας ηλεκτρικός πιλότος που κάθεται στη μία πλευρά του καυστήρα και στέλνει μια μικρή φλόγα ή σπινθήρα. Αυτό προκαλεί την ανάφλεξη του μίγματος οξυγόνου και αερίων όταν ρέει μέσα από τις οπές του καυστήρα. Η περιστροφή του κουμπιού σε υψηλότερη ρύθμιση θερμότητας αυξάνει τη ροή του αερίου και του αέρα όπου και η φλόγα μεγαλώνει.
Υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα της χρήσης μιας κανονικής κουζίνας: η δυνατότητα άμεσης αλλαγής της θερμοκρασίας, η οποία μετακινείται από υψηλή σε χαμηλή θερμοκρασία με το γύρισμα ενός κουμπιού και παρέχει μια εύκολη και ελεγχόμενη ανοιχτή φλόγα. Ωστόσο, υπάρχουν και ορισμένα μειονεκτήματα. Για παράδειγμα, είναι συγκριτικά λιγότερο αποδοτική ως πηγή καυσίμου. Η απώλεια θερμικής ενέργειας σε μια κανονική κουζίνα είναι μεγάλη καθώς η θερμότητα μπορεί να διαφύγει στον αέρα αντί να φτάσει στο φαγητό στο μαγειρικό σκεύος.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ επαγωγικής κουζίνας και κανονικής κουζίνας;
Η επαγωγική εστία είναι ένας τύπος μαγειρικού σκεύους που χρησιμοποιεί ηλεκτρομαγνήτες για το μαγείρεμα. Μια κανονική κουζίνα είναι μια κουζίνα αερίου με ένα συγκρότημα καυστήρα που συνδέεται με μια μικρή βαλβίδα αερίου που συνδέεται με την κύρια γραμμή αερίου. Η βασική διαφορά μεταξύ επαγωγικής κουζίνας και κανονικής κουζίνας είναι ότι η επαγωγική κουζίνα χρησιμοποιεί ηλεκτρισμό για να παράγει θερμότητα για να μαγειρέψει φαγητό, ενώ η κανονική κουζίνα χρησιμοποιεί αέριο σύνθεσης, φυσικό αέριο, προπάνιο, υγραέριο ή άλλο εύφλεκτο αέριο.
Σύνοψη – Επαγωγική κουζίνα εναντίον Κανονικής κουζίνας
Η επαγωγική κουζίνα είναι ένας τύπος ηλεκτρικής κουζίνας. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιεί ηλεκτρική ενέργεια για την παραγωγή θερμότητας για το μαγείρεμα. Αλλά οι κανονικές κουζίνες δεν χρησιμοποιούν ηλεκτρική ενέργεια για την παραγωγή θερμότητας. Η βασική διαφορά μεταξύ επαγωγικής κουζίνας και κανονικής κουζίνας είναι ότι η επαγωγική κουζίνα χρησιμοποιεί ηλεκτρισμό για να παράγει θερμότητα για να μαγειρέψει φαγητό, ενώ η κανονική κουζίνα χρησιμοποιεί αέριο σύνθεσης, φυσικό αέριο, προπάνιο, υγραέριο ή άλλο εύφλεκτο αέριο.
