Η βασική διαφορά μεταξύ της υπέρυθρης και της επαγωγικής κουζίνας είναι ότι οι κουζίνες υπέρυθρης ακτινοβολίας δεν χρησιμοποιούν ακτινοβολία, ενώ οι επαγωγικές κουζίνες χρησιμοποιούν ακτινοβολία. Όσον αφορά τη χρηστικότητά τους, οι επαγωγικές κουζίνες είναι πιο ενεργειακά αποδοτικές από τις κουζίνες υπέρυθρης ακτινοβολίας.
Τόσο οι κουζίνες υπερύθρων όσο και οι επαγωγικές κουζίνες είναι δημοφιλείς ηλεκτρικές κουζίνες στην αγορά. Αυτές οι συσκευές έχουν τα δικά τους πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.
Τι είναι μια κουζίνα υπερύθρων;
Οι κουζίνες υπέρυθρης ακτινοβολίας είναι συσκευές κουζίνας που είναι χρήσιμες στο μαγείρεμα φαγητού χωρίς τη χρήση ακτινοβολίας. Αυτή η τεχνολογία είναι πολύ σημαντική λόγω των πλεονεκτημάτων της, τα οποία αναλαμβάνουν τα μειονεκτήματα. Οι περισσότερες σόμπες με κεραμική επιφάνεια είναι υπέρυθρες.
Μια κουζίνα υπερύθρων παρέχει γρήγορο μαγείρεμα και καταναλώνει λιγότερη ενέργεια. Σε αντίθεση με τις επαγωγικές κουζίνες, αυτός ο τύπος κουζίνας δεν απαιτεί συγκεκριμένο τύπο μαγειρικού σκεύους για την ενεργοποίηση της διαδικασίας μαγειρέματος. Συνήθως, οι κουζίνες υπέρυθρης ακτινοβολίας λάμπουν σε έντονο κόκκινο χρώμα, επειδή αυτά τα όργανα είναι κατασκευασμένα με λαμπτήρες αλογόνου και πηνία ακτινοβολίας που μπορούν να συνδυαστούν μεταξύ τους για να μεταφέρουν θερμότητα στην κατσαρόλα μέσω άμεσων υπέρυθρων ακτίνων.
Σε μια κουζίνα υπέρυθρης ακτινοβολίας, η επιφάνεια της κουζίνας θερμαίνεται, αλλά οι κουζίνες με κεραμικό επάνω μέρος είναι σχεδιασμένες με τέτοιο τρόπο ώστε η επιφάνεια να μην είναι αγώγιμη στη θερμότητα λόγω της αποτελεσματικότητας των υπέρυθρων ακτίνων. Η υπέρυθρη κουζίνα θερμαίνεται αργά, αλλά η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα. Ως εκ τούτου, παρέχει ομοιόμορφα μαγειρεμένο φαγητό. Αν και μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε είδος μαγειρικού σκεύους σε αυτόν τον τύπο κουζίνας, θεωρείται μια σχετικά λιγότερο ασφαλής κουζίνα. Οι κουζίνες υπέρυθρης ακτινοβολίας είναι πιο ανθεκτικές αλλά λιγότερο δύσκολο να καθαριστούν.
Τι είναι μια επαγωγική κουζίνα;
Η επαγωγική κουζίνα είναι μια συσκευή κουζίνας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα φαγητού χρησιμοποιώντας ακτινοβολία. Οι επαγωγικές κουζίνες λειτουργούν με ηλεκτρομαγνήτες που θερμαίνουν την πραγματική κατσαρόλα αντί να δημιουργούν θερμότητα πάνω στην κατσαρόλα για να μεταφερθεί θερμότητα σε αυτήν. Αυτό είναι αυτό που ονομάζουμε επαγωγή. Επομένως, η κατσαρόλα θερμαίνεται, αλλά όχι η επιφάνεια της σόμπας. Αυτή η μέθοδος είναι συγκριτικά ταχύτερη από τις περισσότερες άλλες τεχνικές μαγειρέματος. Με άλλα λόγια, μπορούμε να μαγειρέψουμε το φαγητό μας πιο γρήγορα χρησιμοποιώντας αυτόν τον τύπο κουζίνας παρά χρησιμοποιώντας άλλους τύπους κουζινών.
Αυτό που λειτουργεί πίσω από μια επαγωγική κουζίνα είναι ένα ηλεκτρομαγνητικό πεδίο. Ωστόσο, χρειαζόμαστε μια επαγωγική κατσαρόλα στο πάνω μέρος της κουζίνας για να ζεσταθεί. Επομένως, εάν η επιφάνεια της επαγωγικής κουζίνας ζεσταθεί, αυτό σημαίνει ότι έχει γίνει η αντίστροφη μεταφορά θερμότητας από την κατσαρόλα πίσω στην επιφάνεια της κουζίνας. Αν και οι επαγωγικές κουζίνες θερμαίνονται γρήγορα, η θερμότητα συγκεντρώνεται στο κάτω μέρος του μαγειρικού σκεύους. Επομένως, τα τρόφιμα μπορεί να καούν εύκολα. Ωστόσο, για αυτήν την κουζίνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο μαγειρικά σκεύη από σίδηρο ή ανοξείδωτο χάλυβα. Αυτή η κουζίνα είναι συγκριτικά ασφαλής αλλά λιγότερο ανθεκτική. Καθαρίζεται επίσης εύκολα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της υπέρυθρης και της επαγωγικής κουζίνας;
Οι κουζίνες υπερύθρων και οι επαγωγικές κουζίνες είναι δύο τύποι εστιών που χρησιμοποιούν σύγχρονη τεχνολογία για το μαγείρεμα των τροφίμων. Η βασική διαφορά μεταξύ της υπέρυθρης και της επαγωγικής κουζίνας είναι ότι οι υπέρυθρες κουζίνες δεν έχουν ακτινοβολία, ενώ οι επαγωγικές κουζίνες έχουν ακτινοβολία. Επιπλέον, οι κουζίνες υπέρυθρης ακτινοβολίας είναι πιο ανθεκτικές από τις επαγωγικές κουζίνες. Αλλά οι επαγωγικές κουζίνες καθαρίζονται σχετικά εύκολα μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα. Το πιο σημαντικό, οι επαγωγικές κουζίνες είναι πιο ενεργειακά αποδοτικές από τις υπέρυθρες κουζίνες.
Σύνοψη – Υπέρυθρες εναντίον Επαγωγικής κουζίνας
Οι κουζίνες υπερύθρων και οι επαγωγικές κουζίνες είναι συσκευές κουζίνας που έχουν γίνει δημοφιλείς πρόσφατα. Η βασική διαφορά μεταξύ της υπέρυθρης και της επαγωγικής κουζίνας είναι ότι οι κουζίνες υπέρυθρης ακτινοβολίας δεν χρησιμοποιούν ακτινοβολία, ενώ οι επαγωγικές κουζίνες χρησιμοποιούν ακτινοβολία. Επιπλέον, οι επαγωγικές κουζίνες είναι πιο ενεργειακά αποδοτικές από τις υπέρυθρες κουζίνες.
