Η βασική διαφορά μεταξύ ερυθρόζης και ερυθρόζης είναι ότι η ερυθρόζη χρησιμοποιείται από οξειδωτικά βακτήρια ως πηγή ενέργειας και παίζει ρόλο ως φυτικός μεταβολίτης, ενώ η ερυθρόζη είναι χρήσιμη ως συστατικό περιποίησης για έναν ομοιογενή τόνο δέρματος.
Αν και τα ονόματα ερυθρόζη και ερυθρολόζη ακούγονται παρόμοια, είναι δύο διαφορετικές ενώσεις με διαφορετικές χημικές και φυσικές ιδιότητες. Εκτός αυτού, έχουν επίσης διαφορετικές χημικές δομές. Η ερυθρόζη είναι μια αλδόζη επειδή έχει μια λειτουργική ομάδα αλδεΰδης, ενώ η ερυθρόζη είναι μια κετόζη επειδή έχει μια λειτουργική ομάδα κετόνης.
Τι είναι η Ερυθρόζη;
Η ερυθρόζη είναι μια οργανική ένωση με χημικό τύπο C4H8O4 κατηγοριοποιείται ως σακχαρίτης τετρόζης. Έχει μια ομάδα αλδεΰδων και επομένως ανήκει στην οικογένεια των αλδόζης. Έχει ένα D-ισομερές που εμφανίζεται φυσικά και είναι το διαστερεομερές της D-threose. Αυτή η ένωση απομονώθηκε για πρώτη φορά το 1849 από το ραβέντι από τον Γάλλο φαρμακοποιό Feux Joseph Garot. Στη συνέχεια, ήταν γνωστή ως ερυθρόζη λόγω της κόκκινης απόχρωσης παρουσία αλκαλικών μετάλλων.
Η μοριακή μάζα της ερυθρόζης είναι 120,104 g/mol. Εμφανίζεται ως ανοιχτό κίτρινο σιρόπι. Επιπλέον, είναι πολύ διαλυτό στο νερό. Το παράγωγο 4-φωσφορική ερυθρόζη μπορεί να θεωρηθεί ως ενδιάμεσο στην οδό της φωσφορικής πεντόζης και στον κύκλο Calvin. Επιπλέον, τα οξειδωτικά βακτήρια μπορούν να αναγκαστούν να χρησιμοποιούν ερυθρόζη ως μοναδική πηγή ενέργειας.
Τι είναι η Ερυθρουλόζη;
Η ερυθρυλόζη είναι μια οργανική ένωση με χημικό τύπο C4H8O4 μπορεί να κατηγοριοποιηθεί ως υδατάνθρακας τετρόζης. Έχει μία ομάδα κετόνης και επομένως ανήκει στην οικογένεια της κετόζης. Αυτή η ένωση είναι χρήσιμη σε ορισμένα καλλυντικά αυτομαυρίσματος, γενικά σε αυτά που συνδυάζονται με διυδροξυακετόνη (DHA).
Τόσο η ερυθρυλόζη όσο και το DHA μπορούν να αντιδράσουν με αμινοξέα παρουσία πρωτεϊνών που εμφανίζονται στα πρώτα στρώματα του δέρματος. Ένα από αυτά τα μονοπάτια περιλαμβάνει ελεύθερες ρίζες σε ένα βήμα της αντίδρασης Maillard, η οποία εμπλέκεται σε απόσταση με το μαύρισμα σε φρούτα όπως τα μήλα όταν εκτίθενται στο οξυγόνο του αέρα. Η δεύτερη οδός είναι η συμβατική αντίδραση Maillard. Και οι δύο αυτές οδοί εμπλέκονται στο μαύρισμα κατά την προετοιμασία και αποθήκευση του φαγητού.
Φυσικά, η ερυθρυλόζη εμφανίζεται στα κόκκινα σμέουρα. Ωστόσο, όταν απομονωθεί, φαίνεται σαν ένα ωχροκίτρινο υγρό. Μπορούμε να το απομονώσουμε χρησιμοποιώντας αερόβια ζύμωση χρησιμοποιώντας το βακτήριο Gluconobacter, το οποίο ακολουθείται από εκτεταμένο πολλαπλό καθαρισμό.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Ερυθρόζης και Ερυθρουλόζης;
Η ερυθρόζη και η ερυθρουλόζη είναι δύο διαφορετικές ενώσεις σακχάρου που έχουν οργανική χημική δομή. Έχουν διαφορετικές χημικές και φυσικές ιδιότητες καθώς και διαφορετικές χρήσεις. Η βασική διαφορά μεταξύ ερυθρόζης και ερυθρόζης είναι ότι η ερυθρόζη χρησιμοποιείται από οξειδωτικά βακτήρια ως πηγή ενέργειας και παίζει ρόλο ως φυτικός μεταβολίτης, ενώ η ερυθρόζη είναι χρήσιμη ως συστατικό περιποίησης δέρματος για ομοιογενή τόνο δέρματος. Επιπλέον, η ερυθρόζη έχει μια λειτουργική ομάδα αλδεΰδης. Επομένως, είναι μια αλδόζη, ενώ η ερυθρουλόζη έχει μια λειτουργική ομάδα κετόνης. Έτσι, είναι μια κετόζη.
Το παρακάτω infographic παρουσιάζει τις διαφορές μεταξύ ερυθρόζης και ερυθρουλόζης σε μορφή πίνακα για σύγκριση δίπλα-δίπλα.
Σύνοψη – Ερυθρόζη εναντίον Ερυθρουλόζης
Η ερυθρόζη είναι αλδόζη, ενώ η ερυθρουλόζη είναι κετόζη. Η βασική διαφορά μεταξύ ερυθρόζης και ερυθρυλόζης είναι ότι η ερυθρόζη χρησιμοποιείται από οξειδωτικά βακτήρια ως πηγή ενέργειας και παίζει ρόλο ως φυτικός μεταβολίτης, ενώ η ερυθρόζη είναι χρήσιμη ως συστατικό περιποίησης για έναν ομοιογενή τόνο δέρματος.
