Juice vs Syrup
Χυμός και Σιρόπι είναι δύο λέξεις που χρησιμοποιούνται ως εναλλάξιμες. Αυστηρά μιλώντας υπάρχει κάποια διαφορά μεταξύ χυμού και σιροπιού. Ο χυμός είναι στην πραγματικότητα το υγρό μέρος των λαχανικών ή των φρούτων. Με άλλα λόγια μπορεί να ειπωθεί ότι ο χυμός ενός φρούτου σχηματίζεται από τον πολτό. Ο πολτός όταν συνθλίβεται βγάζει χυμό.
Η λέξη «χυμός» προέρχεται από τη λατινική λέξη «jus». Το σιρόπι από την άλλη είναι μια γλυκιά σάλτσα που παρασκευάζεται με τη διάλυση της ζάχαρης σε βραστό νερό, που χρησιμοποιείται συχνά για τη συντήρηση των φρούτων. Μία από τις κύριες διαφορές μεταξύ χυμού και σιροπιού είναι ότι το σιρόπι χρησιμοποιεί ζάχαρη στην παρασκευή του, ενώ ο χυμός είναι φυσικός πολτός σε υγρή μορφή.
Ο χυμός αποτελείται από σάκχαρα που είναι εγγενή στα φρούτα, ενώ το σιρόπι αποτελείται από πρόσθετα σάκχαρα ή γλυκαντικά. Μια άλλη σημαντική διαφορά μεταξύ του χυμού και του σιροπιού είναι ότι ο χυμός λαμβάνεται απευθείας από τα φρούτα, ενώ το σιρόπι είναι μια υγρή μορφή διατηρημένων φρούτων.
Συνοπτικά, μπορούμε να πούμε ότι το σιρόπι είναι μια επεξεργασμένη μορφή φρούτου. Από την άλλη, ο χυμός δεν είναι επεξεργασμένη μορφή. Οι επεξεργασμένες μορφές σιροπιού διαρκούν πολύ ενώ οι φυσικοί χυμοί δεν διαρκούν πολύ. Στην πραγματικότητα είναι φθαρτά όπως ο καρπός. Ως εκ τούτου, πρέπει να καταναλωθούν σε σύντομο χρονικό διάστημα από την ημερομηνία ή την προετοιμασία. Από την άλλη, τα σιρόπια έχουν ημερομηνίες λήξης.
Το φρούτο περιέχει τα φυσικά συστατικά και τα θρεπτικά συστατικά στην αρχική τους μορφή. Από την άλλη το σιρόπι δεν περιέχει θρεπτικά συστατικά στην πιο αγνή τους μορφή. Δεδομένου ότι υποβάλλονται σε επεξεργασία, οι πιθανότητες να καταστραφούν πλήρως τα θρεπτικά συστατικά στο προϊόν είναι περισσότερες.
Οι χυμοί δεν περιέχουν συντηρητικά, ενώ τα σιρόπια περιέχουν συντηρητικά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα συντηρητικά περιέχουν συμπυκνώματα των φρούτων.
