Shortened vs Unshortened Cakes
Όλοι όσοι έχουν γλυκά θα συμφωνήσουν με το γεγονός ότι υπάρχουν διάφορα λαχταριστά γλυκά που μας βοηθούν να ξεπεράσουμε τις λιγούρες μας και μεταξύ των οποίων τα κέικ ξεχωρίζουν ως αγαπημένα όλων των εποχών. Το καλύτερο πράγμα είναι ότι τα κέικ έρχονται σε αμέτρητες γεύσεις, μορφές, γεύσεις και είδη. Μεταξύ όλων των διαφόρων ειδών, ένα από τα αγαπημένα όλων των εποχών των περισσότερων από τους γνώστες του φαγητού παραμένει το κοντό κέικ. Αυτά τα κέικ μπορεί να είναι παχυντικά αλλά εξαιρετικά νόστιμα με την πραγματική έννοια της λέξης. Ο άλλος τύπος είναι τα κέικ χωρίς συντομεύσεις που είναι τόσο δημοφιλή όσο αυτό που αναφέρθηκε προηγουμένως, αλλά και τα δύο είναι ελαφρώς διαφορετικά όσον αφορά τις συνταγές. Οι ζαχαροπλάστες και όσοι ασχολούνται με αυτήν την επιχείρηση φροντίζουν να προσφέρονται στους πελάτες κέικ με κοντό και χωρίς κοντό κέικ, ώστε ο καθένας να μπορεί να έχει την τούρτα της επιλογής του και το γεγονός παραμένει αναμφισβήτητο ότι και οι δύο τύποι κέικ έχουν τεράστια πελατεία.
Τύρτες κοντύρων
Τα κοντό κέικ βασικά εμπίπτουν στην ομπρέλα των κέικ που περιέχουν λίπος. Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκών κέικ περιλαμβάνουν αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αυγά, ζάχαρη, λίπη, γάλα, μπέικιν πάουντερ και αλάτι κ.λπ. Όλα αυτά τα συστατικά αναμειγνύονται μαζί για να σχηματίσουν το κουρκούτι του κέικ. Συνήθως αυτό που συμβαίνει σε ένα κοντό κέικ είναι ότι η συνταγή λίπους λειτουργεί για να παράγει τα λίπη καθώς και την αφρώδη υφή. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε το κουρκούτι ενός γλυκού κέικ. Η συμβατική περιλαμβάνει την ανάμειξη κρέμας με ζάχαρη, αυγά για να αποκτήσει μια κρεμώδη και αφρώδη υφή, ενώ υπάρχει μια άλλη μέθοδος που ονομάζεται μέθοδος «μονό μπολ» όπου δεν υπάρχει διαδικασία βήμα προς βήμα, αντίθετα όλα τα συστατικά είναι Βάζουμε μαζί στο ίδιο μπολ? Όλα τα ξηρά συστατικά προστίθενται αργότερα όμως και στη συνέχεια αναμειγνύονται σωστά για να δώσουν μια μάλλον χοντρή υφή.
Κέικ χωρίς κούρεμα
Τα κέικ χωρίς κούτσουρα είναι συνήθως δύο βασικών τύπων που είναι τα κίτρινα παντεσπάνια και τα λευκά κέικ αγγέλων. Ο λευκός άγγελος φτιάχνεται από τα ασπράδια των αυγών, ενώ το κίτρινο σφουγγάρι έχει συνήθως ολόκληρα αυγά στη συνταγή. Και τα δύο είδη κέικ είναι νόστιμα με τον δικό τους τρόπο, αλλά είναι ελαφρώς διαφορετικά από τα άλλα, καθώς τα κέικ αγγέλου συνήθως αισθάνονται ελαστικά και υγρά στην αφή. Αυτά τα κέικ είναι πολύ μαλακά και τρυφερά όταν είναι έτοιμα και είναι επίσης συνήθως πορώδη. Τα κίτρινα κέικ αισθάνονται επίσης σπογγώδη και ελαστικά στην αφή, αλλά είναι φτιαγμένα με ολόκληρα αυγά αντί μόνο με ασπράδια ή κρόκους.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Shortened και Unshortened κέικ;
Η βασική διαφορά των κοντών και των μη κοντών κέικ, είναι ότι στα πρώτα γίνεται χρήση λίπους, ενώ στα δεύτερα δεν χρησιμοποιείται λίπος. Είναι μόνο τα αυγά που χρησιμοποιούνται ως κύριο συστατικό. Τα κέικ που γίνονται μόνο με αυγά είναι πολύ πιο μαλακά και υγρά από αυτά που φτιάχνονται με λίπος. Υπάρχει διαφορά και στη γεύση και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν πολύ καλά τι είδους κέικ τρώνε.
