Υδρογονάνθρακες vs Υδατάνθρακες
Οργανικά μόρια είναι μόρια που αποτελούνται από άνθρακες. Τα οργανικά μόρια είναι τα πιο άφθονα μόρια σε ζωντανά πράγματα σε αυτόν τον πλανήτη. Τα κύρια οργανικά μόρια στα ζωντανά όντα περιλαμβάνουν υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λιπίδια και νουκλεϊκά οξέα. Τα νουκλεϊκά οξέα όπως το DNA περιέχουν γενετικές πληροφορίες των οργανισμών. Οι ενώσεις άνθρακα όπως οι πρωτεΐνες αποτελούν δομικά συστατικά του σώματός μας και συνθέτουν ένζυμα που καταλύουν όλες τις μεταβολικές λειτουργίες. Τα οργανικά μόρια μας παρέχουν ενέργεια για να πραγματοποιούμε καθημερινές λειτουργίες.
Όχι μόνο, αποτελούμαστε από οργανικά μόρια, αλλά υπάρχουν πολλά είδη οργανικών μορίων γύρω μας, τα οποία χρησιμοποιούμε καθημερινά για διαφορετικούς σκοπούς. Τα ρούχα που φοράμε αποτελούνται είτε από φυσικά είτε από συνθετικά οργανικά μόρια. Πολλά από τα υλικά στα σπίτια μας είναι επίσης βιολογικά. Η βενζίνη, που δίνει ενέργεια σε αυτοκίνητα και άλλες μηχανές, είναι οργανική. Τα περισσότερα από τα φάρμακα που παίρνουμε, τα φυτοφάρμακα και τα εντομοκτόνα αποτελούνται από οργανικά μόρια. Έτσι, τα οργανικά μόρια συνδέονται με σχεδόν κάθε πτυχή της ζωής μας.
Υδρογονάνθρακες
Οι υδρογονάνθρακες είναι οργανικά μόρια, που αποτελούνται μόνο από άτομα άνθρακα και υδρογόνου. Η ολική οξείδωση των υδρογονανθράκων έχει ως αποτέλεσμα μόνο διοξείδιο του άνθρακα και νερό. Οι υδρογονάνθρακες είναι υδρόφοβοι και καθώς το μόριο μεγαλώνει, αυξάνεται και η υδροφοβικότητα.
Οι υδρογονάνθρακες μπορεί να είναι αρωματικοί ή αλειφατικοί. Διακρίνονται κυρίως σε λίγους τύπους όπως αλκάνια, αλκένια, αλκίνια, κυκλοαλκάνια και αρωματικούς υδρογονάνθρακες. Μπορούν επίσης να χωριστούν σε δύο ως κορεσμένοι και ακόρεστοι υδρογονάνθρακες.
Οι κορεσμένοι υδρογονάνθρακες μπορούν επίσης να αναφέρονται ως αλκάνια. Έχουν τον μεγαλύτερο αριθμό ατόμων υδρογόνου που μπορεί να φιλοξενήσει ένα μόριο. Όλοι οι δεσμοί μεταξύ ατόμων άνθρακα και υδρογόνων είναι απλοί δεσμοί. Λόγω αυτού του δεσμού, επιτρέπεται η περιστροφή μεταξύ οποιωνδήποτε ατόμων. Είναι ο απλούστερος τύπος υδρογονανθράκων. Οι κορεσμένοι υδρογονάνθρακες έχουν τον γενικό τύπο C n H 2n+2. Αυτές οι συνθήκες διαφέρουν ελαφρώς για τα κυκλοαλκάνια επειδή έχουν κυκλικές δομές.
Στους ακόρεστους υδρογονάνθρακες, υπάρχουν διπλοί ή τριπλοί δεσμοί μεταξύ των ατόμων άνθρακα. Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλαπλοί δεσμοί, ο βέλτιστος αριθμός ατόμων υδρογόνου δεν υπάρχει στο μόριο. Τα αλκένια και τα αλκίνια είναι παραδείγματα για ακόρεστους υδρογονάνθρακες. Τα μη κυκλικά μόρια με διπλούς δεσμούς έχουν τον γενικό τύπο C n H 2n, και τα αλκίνια έχουν τον γενικό τύπο C n H 2n-2.
Υδατάνθρακες
Οι υδατάνθρακες είναι μια ομάδα ενώσεων που ορίζονται ως «πολυδροξυαλδεΰδες και κετόνες ή ουσίες που υδρολύονται για να δώσουν πολυυδροξυαλδεΰδες και κετόνες. Οι υδατάνθρακες είναι ο πιο άφθονος τύπος οργανικών μορίων στη γη. Αποτελούν την πηγή χημικής ενέργειας για τους ζωντανούς οργανισμούς. Όχι μόνο αυτό, χρησιμεύουν ως σημαντικά συστατικά των ιστών.
Οι υδατάνθρακες συντίθενται στα φυτά και σε ορισμένους μικροοργανισμούς με φωτοσύνθεση. Οι υδατάνθρακες πήραν το όνομά τους επειδή έχουν τον τύπο Cx(H2O)x και αυτό έμοιαζε με ένυδρες του άνθρακα. Οι υδατάνθρακες μπορούν και πάλι να κατηγοριοποιηθούν σε τρεις ως μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες και πολυσακχαρίτες.
Οι μονοσακχαρίτες είναι ο απλούστερος τύπος υδατανθράκων. Οι δισακχαρίτες και οι μονοσακχαρίτες είναι εύκολα διαλυτοί στο νερό και έχουν γλυκιά γεύση. Μπορούν να κρυσταλλωθούν. Οι πολυσακχαρίτες έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά από τους άλλους υδατάνθρακες επειδή είναι πολυμερή. Δεν έχουν γλυκιά γεύση. Μερικά είναι μερικώς διαλυτά στο νερό ενώ άλλα είναι αδιάλυτα. Όπως οι δισακχαρίτες, οι πολυσακχαρίτες μπορούν να υδρολυθούν.
Υδρογονάνθρακες vs Υδατάνθρακες
