Ακατέργαστο μέλι εναντίον Μέλι
• Το ωμό μέλι δεν θερμαίνεται και δεν παστεριώνεται όπως το κανονικό μέλι.
• Το ωμό μέλι περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά και ένζυμα που καταστρέφονται κατά τη θέρμανση.
• Το ακατέργαστο μέλι έχει γαλακτώδη εμφάνιση και ασαφή ενώ το κανονικό μέλι έχει χρυσαφί χρώμα και είναι διαυγές υγρό.
Το μέλι είναι μια υπέροχη υγρή τροφή που παρασκευάζεται από μέλισσες και καταναλώνεται από ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Το μέλι έχει πολλά οφέλη για την υγεία και είναι επίσης πολύ νόστιμο, γι' αυτό και χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές τροφίμων και τρώγεται ως έχει από τους ανθρώπους, ειδικά τα παιδιά που αγαπούν τη νόστιμη ζαχαρώδη γεύση του. Υπάρχουν πολλοί που παραμένουν μπερδεμένοι μεταξύ του κανονικού μελιού που είναι διαθέσιμο σε υγρή μορφή και σε μπουκάλια στα παντοπωλεία και του ωμού μελιού. Δεν είναι ωμό ή βιολογικό μέλι που πωλείται σε μπουκάλια, σε καταστήματα; Αυτό το άρθρο εξετάζει πιο προσεκτικά τις δύο μορφές μελιού για να βρει απαντήσεις.
Δεν είναι καθόλου δύσκολο να δεις τη διαφορά μεταξύ του μελιού που παίρνουμε σε μπουκάλια στην αγορά και αυτού που μπορείς να αγοράσεις απευθείας από τον μελισσοκόμο της περιοχής σου. Κάθε φορά που βλέπετε τη λέξη ωμό, σημαίνει απλώς ότι το μέλι για το οποίο γίνεται λόγος δεν είναι συντηρημένο και είναι γεμάτο με όλα τα ένζυμα, τις βιταμίνες και τα μέταλλα που υπάρχουν φυσικά στο μέλι αφού το έχουν παρασκευάσει οι μέλισσες. Αν μη τι άλλο, μπορείτε να σκεφτείτε το ωμό μέλι ως ωμό λαχανικό και αυτό που διατίθεται σε μπουκάλια μέσα στα παντοπωλεία ως το μαγειρεμένο λαχανικό. Το μαγείρεμα περιλαμβάνει τη θέρμανση του λαχανικού και την προσθήκη άλλων συστατικών για να γίνει το ωμό λαχανικό εύγευστο. Μεγάλο μέρος του θρεπτικού περιεχομένου των ωμών λαχανικών χάνεται κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος.
Ομοίως, κατά τη διαδικασία παστερίωσης του μελιού για τη συντήρησή του και την εμφιάλωσή του για να πωληθεί στις αγορές, μεγάλο μέρος του θρεπτικού περιεχομένου του ακατέργαστου μελιού καταστρέφεται. Αυτό περιλαμβάνει ισχυρά αντιοξειδωτικά, ένζυμα και φυσικές βιταμίνες που καταστρέφονται όταν η θέρμανση εφαρμόζεται στο ωμό μέλι. Υπάρχουν πολλά υπέροχα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση ωμού μελιού. Είναι αντιικό, αντιμυκητιακό και αντιβακτηριδιακό, αλλά δεν μπορούμε να πούμε το ίδιο για το κανονικό μέλι, καθώς η θερμότητα που εφαρμόζεται σε αυτό το κάνει να χάνει τη θρεπτική του αξία και το περιεχόμενό του.
Υπάρχουν πολλά ένζυμα στο ωμό μέλι που χάνονται κατά τη διαδοχική διήθηση αυτού του μελιού για να φαίνεται ωραίο. Μια άλλη διαφορά στην εμφάνιση του ακατέργαστου μελιού είναι ότι δεν είναι ένα παχύρρευστο υγρό αλλά ένα στερεό σε θερμοκρασία δωματίου. Επίσης δεν είναι τόσο όμορφο όσο το κανονικό μέλι, το οποίο έχει χρυσαφί χρώμα. Το ακατέργαστο μέλι φαίνεται γαλακτώδες και πολύ ασαφές σε αντίθεση με το κανονικό μέλι, το οποίο είναι διαφανές και διαυγές. Στην πραγματικότητα, αν είναι γαλακτώδες όταν το αγοράζετε από τον τοπικό μελισσοκόμο σας, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι είναι ακόμα γεμάτο με όλα εκείνα τα ένζυμα, τη πορπόλη της μέλισσας, τους κόκκους γύρης και τις φυσικές βιταμίνες που το κάνουν θησαυρό υγείας για εμάς.
Ακατέργαστο μέλι εναντίον Μέλι
• Το ωμό μέλι δεν θερμαίνεται και δεν παστεριώνεται όπως το κανονικό μέλι.
• Το ωμό μέλι δεν φιλτράρεται ενώ το κανονικό μέλι φιλτράρεται πολλές φορές για να αποκτήσει διαυγές, χρυσαφί μέλι.
• Το ωμό μέλι περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά και ένζυμα που καταστρέφονται κατά τη θέρμανση.
• Το ωμό μέλι είναι στερεό σε θερμοκρασία δωματίου ενώ το κανονικό μέλι είναι ένα παχύρρευστο υγρό σε θερμοκρασία δωματίου.
• Το ακατέργαστο μέλι έχει γαλακτώδη εμφάνιση και ασαφή ενώ το κανονικό μέλι έχει χρυσαφί χρώμα και είναι διαυγές υγρό.
