Η βασική διαφορά μεταξύ οργανικών και ανόργανων ουσιών είναι ότι όλες οι οργανικές ουσίες περιέχουν άνθρακα ως βασικό συστατικό, ενώ οι ανόργανες ουσίες μπορεί να περιέχουν άνθρακα.
Τις περισσότερες φορές, οι οργανικές ουσίες περιέχουν άνθρακα, υδρογόνο και μερικές φορές οξυγόνο, μαζί με δεσμούς C-H. Αλλά οι περισσότερες από τις ανόργανες ενώσεις δεν περιέχουν άνθρακα εκτός από ορισμένες ουσίες όπως ανθρακικά και κυανιούχα που κατηγοριοποιούνται ως ανόργανες για ιστορικούς λόγους (οι παλαιότεροι επιστήμονες ονόμασαν αυτές τις ενώσεις ως ανόργανες). Επομένως, η κύρια διαφορά μεταξύ οργανικών και ανόργανων ουσιών έγκειται στη χημική σύνθεση της ουσίας.
Τι είναι οι οργανικές ουσίες;
Οργανικές ουσίες είναι τα μόρια που περιέχουν άτομα άνθρακα ως βασικό συστατικό. Τις περισσότερες φορές, αυτά τα μόρια περιέχουν άτομα υδρογόνου και ομοιοπολικούς δεσμούς C-H. Τυπικά, όλα τα έμβια όντα περιέχουν οργανικές ουσίες. Λόγω της ικανότητας του άνθρακα να σχηματίζει αλυσίδες μέσω σύνδεσης με άλλα άτομα άνθρακα, υπάρχουν εκατομμύρια οργανικές ενώσεις στον κόσμο. Ωστόσο, ορισμένες ενώσεις περιέχουν άνθρακα ως συστατικό, αλλά δεν τις κατηγοριοποιούμε ως οργανικές ενώσεις για ιστορικούς λόγους (στην πρώιμη εποχή, οι άνθρωποι θεωρούσαν ουσίες όπως ανθρακικά και κυανιούχα ως ανόργανες επειδή αυτές δεν είναι ουσίες που κατέχουν μόνο οι ζωντανοί οργανισμοί).
Εικόνα 01: Διάγραμμα για μια οργανική ουσία που περιέχει άτομα άνθρακα (μαύρο) άτομα υδρογόνου (λευκό), άτομα οξυγόνου (κόκκινο) και άζωτο (μπλε)
Μπορούμε να ταξινομήσουμε τις οργανικές ουσίες με διαφορετικούς τρόπους όπως φυσικές ενώσεις και συνθετικές ενώσεις κυρίως. Μερικές φορές, τα χωρίζουμε ανάλογα με τη δομή, τις ιδιότητες, το μέγεθος κ.λπ. Τα κύρια εργαλεία που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για τον προσδιορισμό της δομής των οργανικών ουσιών είναι η φασματοσκοπία NMR πρωτονίων και άνθρακα-13, η φασματοσκοπία υπερύθρων, η κρυσταλλογραφία ακτίνων Χ κ.λπ. ?
Τι είναι οι ανόργανες ουσίες
Οι ανόργανες ουσίες είναι μόρια που περιέχουν χημικά στοιχεία εκτός του άνθρακα. Όμως, υπάρχουν κάποιες ενώσεις που περιέχουν άνθρακα αλλά είναι ανόργανες. Αυτά ονομάζονται ως ανόργανες ουσίες για ιστορικούς λόγους όπως αναφέρθηκαν παραπάνω. Αυτές οι ενώσεις τυπικά στερούνται δεσμών C-H. Επίσης, το μεγαλύτερο μέρος του φλοιού του Erath αποτελείται από ανόργανες ουσίες.
Εικόνα 02: Μια ανόργανη ένωση που περιέχει θείο
Συνοπτικά, κάθε ένωση που δεν είναι οργανική ένωση είναι ανόργανη ένωση. Παραδείγματα αυτών των ενώσεων περιλαμβάνουν την αμμωνία, το υδρόθειο, όλα τα μέταλλα και τα περισσότερα άλλα χημικά στοιχεία.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ οργανικών και ανόργανων ουσιών;
Οργανικές ουσίες είναι τα μόρια που περιέχουν άτομα άνθρακα ως βασικό συστατικό ενώ οι ανόργανες ουσίες είναι τα μόρια που περιέχουν χημικά στοιχεία εκτός του άνθρακα. Ως εκ τούτου, αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ οργανικών και ανόργανων ουσιών. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες ενώσεις που περιέχουν άνθρακα αλλά είναι ανόργανες. Επιπλέον, μια άλλη διαφορά μεταξύ οργανικών και ανόργανων ουσιών είναι ότι οι οργανικές ουσίες απαντώνται κυρίως σε ζωντανούς οργανισμούς ενώ οι ανόργανες ουσίες εμφανίζονται κυρίως στον φλοιό της Γης.
Εξετάζοντας ορισμένα παραδείγματα, οι οργανικές ουσίες περιλαμβάνουν υδατάνθρακες, λίπος, νουκλεϊκά οξέα, οργανικά πολυμερή κ.λπ. Από την άλλη πλευρά, παραδείγματα ανόργανων ουσιών περιλαμβάνουν την αμμωνία, το υδρόθειο, όλα τα μέταλλα και τα περισσότερα άλλα χημικά στοιχεία. Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τη διαφορά μεταξύ οργανικών και ανόργανων ουσιών δίνονται στο παρακάτω infographic.
Σύνοψη – Οργανικές εναντίον Ανόργανων Ουσιών
Μπορούμε να κατηγοριοποιήσουμε τις χημικές ενώσεις σε δύο τύπους οργανικών και ανόργανων ουσιών. Και, η βασική διαφορά μεταξύ οργανικών και ανόργανων ουσιών είναι ότι όλες οι οργανικές ουσίες περιέχουν άνθρακα ως βασικό συστατικό, ενώ οι ανόργανες ουσίες μπορεί να περιέχουν άνθρακα ή όχι.
