Βασική διαφορά – Βιταμίνη Κ έναντι Κ2
Η βιταμίνη Κ είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που είναι υδρόφοβης φύσης και απορροφάται στα έντερα μέσω των χυλομικρών. Τα επίπεδα βιταμίνης Κ διατηρούνται στο σώμα μέσω του κύκλου της βιταμίνης Κ. Ο κύκλος της βιταμίνης Κ αναγεννά τη βιταμίνη με τη διαθεσιμότητα ελάχιστων ποσοτήτων. Ο κύκλος του εποξειδίου της βιταμίνης Κ, οξειδώνει τη βιταμίνη Κ, διευκολύνοντας την καρβοξυλίωση των υπολειμμάτων γλουταμινικού οξέος στις εξαρτώμενες από τη βιταμίνη Κ πρωτεΐνες, οι οποίες είναι παράγοντες πήξης του αίματος. Έτσι, η κύρια λειτουργία της βιταμίνης Κ είναι να βοηθά στην πήξη του αίματος. Υπάρχουν δύο κύριες μορφές βιταμίνης Κ, συγκεκριμένα η βιταμίνη Κ / Βιταμίνη Κ1 και η βιταμίνη Κ2Η βασική διαφορά μεταξύ της βιταμίνης Κ και της βιταμίνης Κ2 εξαρτάται από την προέλευση των δύο μορφών βιταμινών. Η βιταμίνη Κ είναι φυτικά παράγωγα της βιταμίνης Κ, ενώ η βιταμίνη Κ2 συντίθεται από μικροοργανισμούς και βρίσκεται συχνά σε προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και τρόφιμα με βάση τα ζώα.
Τι είναι η βιταμίνη Κ;
Η βιταμίνη Κ, που αναφέρεται επίσης ως βιταμίνη Κ1 ή φυλλοκινόνη, είναι η κυρίαρχη μορφή της βιταμίνης Κ που υπάρχει φυσικά στις περισσότερες διατροφικές μορφές. Η φυλλοκινόνη συντίθεται από τα φυτά και υπάρχει σχεδόν σε όλα τα πράσινα φύλλα. Η δομή της βιταμίνης Κ1 αποτελείται από έναν δακτύλιο 2-μεθυλ-1, 4-ναφθοκινόνη και μια ισοπρενοειδή πλευρική αλυσίδα. Είναι ένα ανοιχτό κίτρινο παχύρρευστο υγρό ή ένα στερεό. Είναι σταθερό στον αέρα και την υγρασία, αλλά χάνει τη σταθερότητά του με την έκθεση στο ηλιακό φως.
Εικόνα 01: Βιταμίνη Κ (δομή φυλλοκινόνης)
Η βιταμίνη Κ συμβάλλει στην καρβοξυλίωση των υπολειμμάτων γλουταμικού οξέος σε πρωτεΐνες που εμπλέκονται στη διαδικασία της πήξης. Αυτή είναι η κύρια λειτουργία της βιταμίνης Κ.
Τι είναι η βιταμίνη Κ2;
Η
Βιταμίνη Κ2, που αναφέρεται και ως Μενακινόνη, συμμετέχει στην καρβοξυλίωση του γλουταμικού οξέος παρόμοια με τη βιταμίνη Κ1. Αλλά η βιταμίνη Κ2 συντίθεται κυρίως από τη μικροχλωρίδα του εντέρου. Η μικροχλωρίδα του εντέρου είναι οι μικροοργανισμοί που βρίσκονται στο έντερο. Έτσι, η βιταμίνη Κ2 υπάρχει σε ζυμωμένα τρόφιμα και ζωικά προϊόντα. Χημικά, ονομάζεται 2-μεθλυ-3-όλα-τρανς-πολυπρενυλ-1, 4-ναφθοκινόνη και είναι πιο σταθερή σε σύγκριση με τη βιταμίνη Κ1. Η βιταμίνη Κ2συμμετέχει κυρίως στη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου και στην πρόληψη της εναπόθεσης ασβεστίου στις αρτηρίες και τα οστά.
Εικόνα 02: Χημική δομή της βιταμίνης Κ2
Οι απαιτήσεις σε βιταμίνη Κ εξισορροπούνται με την κατανάλωση μιας μικρής ποσότητας μέσω της διατροφής, καθώς μπορεί να συντεθεί μέσω της μικροχλωρίδας του εντέρου. Ως εκ τούτου, η ημερήσια διατροφική απαίτηση για βιταμίνη Κ2 είναι μικρότερη σε σύγκριση με άλλες βιταμίνες.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ της βιταμίνης Κ και της Κ2;
- Η βιταμίνη Κ και η βιταμίνη Κ2 είναι φυσικές μορφές βιταμίνης Κ.
- Και οι δύο βιταμίνες περιέχουν μια αλυσίδα υδρογονάνθρακα και έναν ισοπρενοειδή δακτύλιο
- Και τα δύο είναι υδρόφοβα.
- Και τα δύο είναι λιποδιαλυτά.
- Και οι δύο βιταμίνες έχουν κίτρινο έως πορτοκαλί χρώμα.
- Συμμετέχουν στην ενεργοποίηση παραγόντων πήξης του αίματος και στη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ βιταμίνης Κ και Κ2;
Βιταμίνη Κ εναντίον Κ2 |
|
| Η βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη) είναι η φυσική μορφή της βιταμίνης Κ που συντίθεται στα φυτά. | Βιταμίνη Κ2 (μενακινόνη) είναι η φυσική μορφή της βιταμίνης Κ που συντίθεται από μικροοργανισμούς στο έντερο. |
| Διατροφικές πηγές | |
| Διατροφικές πηγές βιταμίνης Κ είναι φυτά όπως το μπρόκολο, το σπανάκι, το μαρούλι. | Διατροφικές πηγές βιταμίνης Κ2 είναι τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση και ζωικά προϊόντα. |
| Σταθερότητα | |
| Η βιταμίνη Κ είναι λιγότερο σταθερή στον αέρα, την υγρασία και το ηλιακό φως. | Η βιταμίνη Κ2 είναι πιο σταθερή στον αέρα, την υγρασία και το ηλιακό φως. |
| Κύρια συνάρτηση | |
| Η κύρια λειτουργία της βιταμίνης Κ είναι η καρβοξυλίωση των υπολειμμάτων γλουταμικού οξέος των παραγόντων πήξης του αίματος (πρωτεΐνες) για την προώθηση της διαδικασίας πήξης. | Η κύρια λειτουργία της βιταμίνης Κ2 είναι η διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου και η πρόληψη της εναπόθεσης ασβεστίου στις αρτηρίες και τα οστά. |
Σύνοψη – Βιταμίνη Κ έναντι Κ2
Η βιταμίνη Κ είναι μια βιταμίνη με πιθανά οφέλη για την υγεία καθώς είναι ζωτικός παράγοντας για τη διαδικασία πήξης του αίματος και την ομοιόσταση του ασβεστίου. Μέσω της ενεργοποίησης του εποξειδίου της βιταμίνης Κ, ενεργοποιούνται και αντιοξειδωτικά όπως η γλουταθειόνη, η οποία προσθέτει στις λειτουργικές ιδιότητες της βιταμίνης Κ. Λόγω του ζωτικού της ρόλου στην ανθρώπινη φυσιολογία, η παρουσία της είναι απαραίτητη και αυτό εξισορροπείται από ένα φυσικό φαινόμενο όπου Η μικροχλωρίδα του εντέρου συνθέτει τη βιταμίνη Κ2, μια ισομορφή της βιταμίνης Κ. Επιπλέον, η διατροφική βιταμίνη Κ1 ανακυκλώνεται συνεχώς μέσω του κύκλου του εποξειδίου της βιταμίνης Κ για την αναγέννηση της ενεργού μορφής της βιταμίνης Κ. Έτσι, η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ είναι η λιγότερο συχνή ανεπάρκεια βιταμινών.
Λήψη έκδοσης PDF του Vitamin K εναντίον K2
Μπορείτε να κατεβάσετε την έκδοση PDF αυτού του άρθρου και να τη χρησιμοποιήσετε για σκοπούς εκτός σύνδεσης σύμφωνα με τις σημειώσεις παραπομπών. Κάντε λήψη της έκδοσης PDF εδώ Διαφορά μεταξύ βιταμίνης Κ και Κ2.
